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河西園茶屬于什么茶?有哪些特點(diǎn)?

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河西園茶是產(chǎn)于湖南長沙的傳統(tǒng)名茶。長沙市郊的湘江之濱、岳麓山麓,與長島桔子洲相望,海拔45米,東南群山環(huán)抱,西北江水相依,土壤肥沃,氣候溫和,是一個(gè)宜茶的天然環(huán)境。

相傳唐宋時(shí)代,岳麓山寺僧侶從安化帶來茶籽,在寺周辟地種茶,每年春末夏初,采制茶葉款待游客。清咸豐年間,當(dāng)?shù)亻_始引種桔樹,以后茶、桔樹面積逐漸擴(kuò)大,自岳麓山至回龍洲、白沙洲等沿湘江一帶約30千米,普遍種植。桔園與茶園相連,桔樹與茶蓬相間,故曰“園茶”。

現(xiàn)在,園茶除主銷長沙、武漢一帶外,部分遠(yuǎn)銷香港、澳門等地,供應(yīng)湘籍同胞。相傳唐宋時(shí)代,岳麓山寺僧侶從安化帶來茶籽,在寺周辟地種茶,每年春末夏初,采制茶葉款待游客。

湖南人飲茶,常有把茶葉都吃進(jìn)去的習(xí)慣,不惟飲其汁,并將茶葉咀嚼吃下,認(rèn)為飲其汁后嚼其葉,齒頰留芳,別其風(fēng)味,所用的茶葉大都就是河西園茶。

河西園茶所用鮮葉原料較一般名茶粗老,大都以一芽二、三葉為主,整個(gè)加工工藝分為殺青、初揉、初烘、渥坯、復(fù)揉、再干、再渥坯、三揉和全干9道工序。加工的主要特點(diǎn)是:既渥坯,又用特殊的干燥方法。

鮮葉經(jīng)殺青、初揉和初烘以后,在六七成干的情況下,進(jìn)行渥坯工序,經(jīng)過渥坯,葉色由青綠色變?yōu)辄S綠色,使茶湯橙黃,滋味醇厚。

在全干工序中,用少量枯枝明火再加上兩三根黃藤,或三四個(gè)水濕楓球,小火慢烘。全干后的茶葉完整,提起呈串鉤狀,俗稱“掛面茶”,很少單葉。這種茶葉,既有茶香,又有煙香外帶桔香,頗具特色。


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