如何理解武夷巖茶的“巖骨花香”！
經常聽人說武夷巖茶喝的是“巖骨花香”，那么“巖骨花香”到底是什么呢？
花香是指干茶及開湯后，香氣清正幽遠，清香為下，幽香為上；粗香為下，細香為上，杯底香顯花果、果香、乳香，氣息濃郁，持久綿長。一款標準的正巖茶，香氣應該蘊含在茶湯中，湯融水中。鼻腔嗅到的蓋香、杯底香顯得不太重要，最重要的是在茶湯入口后，能否尋覓到的細細甜甜幽幽厚厚的香氣。
巖骨首先是指巖茶生長在丹山谷壑、峰巖、澗坑之畔，土壤介于爛石與礫壤之間，為典型的風化巖土。清代崇安縣令王梓在《茶說》中記載，“武夷山周圍百二十里，皆可種茶，其品質有二，在山者為巖茶，上品，在地者為洲茶，次之”。
巖骨花香中，最難理解的是骨。蘇東坡在《和錢安道惠寄建茶》詩云：“森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正”。乾隆皇帝品巖茶也留下詩句：“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”。用心品讀古人詩詞，何為巖骨？其義自見。東坡居士之“骨清肉膩和且正”，形象點出了骨為茶湯的稠厚細膩，香氣如縷凝聚，綿綿不絕，香久益清，味久彌醇。
本文標題：如何理解武夷巖茶的“巖骨花香”！ - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.junsn.com/fenlei/wulongcha/11436.html
相關文章
-
陳年鐵觀音為什么賽過冬蟲和夏草？
鐵觀音，作為福建安溪地區(qū)所產烏龍茶的一種，一直以“美如觀音重如鐵，香氣馥郁韻悠長”的特點讓廣大茶人喜愛，不論是冰雪料峭的寒冬，還是蟬音長鳴的苦夏，一杯清雅醇香的鐵觀音都是茶友們的最愛，尤其是陳年鐵觀...
烏龍茶 -
炭焙對武夷巖茶所起的作用是什么？
炭焙對武夷巖茶的作用應該是：提供熱能，提高巖茶內含物的活性，加速內含物的氧化還原反應。提供碳元素，使兒茶素、咖啡堿等氧化過程中，不會爭奪茶中糖類物質中的微量元素，減少茶多糖等物質的消耗。促進茶氨酸...
烏龍茶 -
永春佛手茶有何特點？
名茶特點佛手常年不開花、不結果，屬典型的無性繁殖茶種，適應性廣，抗逆性較強，一芽三葉嫩梢平均重1.5克，為一般適制烏龍茶品種的1.3-2倍，單產高。佛手茶樹屬灌木型，中芽種，分枝稀疏，枝條細軟如蔓，披張到地，葉大，呈...
烏龍茶 -
武夷巖茶中的老當家——鐵羅漢
鐵羅漢，無性系。灌木型，中葉類，中生種。武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一。原產內鬼洞，竹窠也有與此齊名之樹。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名叢之一。在武夷山已擴大栽培，國內一些科研教學單位有引種。鐵羅漢...
烏龍茶 -
武夷水仙茶有哪些傳說故事？
傳說一：相傳有一年武夷山熱得出奇，有個建甌的窮漢子靠砍柴為生，大熱天沒砍幾刀就熱得頭昏腦脹，唇焦口燥，胸悶疲累，于是到附近的祝仙洞找個陰涼的地方歇息。剛坐下，只覺一陣涼風帶著清香撲面吹來，遠遠望去原來...
烏龍茶 -
大紅袍為什么沒保質期，武夷巖茶大紅袍能放幾年？
茶葉的保質期是一個存在爭議的話題，因為茶葉不同于其它飲料，過了保質期就必須丟棄，不能再喝。一款綠茶、紅茶或黃茶，不宜長久保存，通常建議在保質期內盡快喝完，但過期了也未必不能再喝。只要沒有變質，品質沒有下降太厲害，也...
烏龍茶 -
避免巖茶苦澀需要快出水，如何才能快出水？
如何實現快出水？①做好準備工作工欲善其事必先利其器。出水快，首先茶具要正確擺放。為確保能在第一時間內出湯，公道杯和蓋碗之間的距離，不宜太遠。通常以一拳的距離為準。一拳的距離，既能保證出水快，又不會...
烏龍茶 -
鐵觀音茶葉蛋，你會做嗎？趕緊收藏！
茶葉蛋是很多人愛吃的食品之一，鐵觀音由于其獨特的香味和功效，所以鐵觀音茶葉蛋更加的美味，相對于其他鹵蛋而言，不但味道會更鮮美一些，而且還具有鐵觀音的一些獨特的功效與作用，這也是大街小巷經常能見到的...
烏龍茶 -
永春佛手茶有些什么品種？
品種分類佛手茶樹品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種（以春芽顏色區(qū)分），以紅芽為佳。鮮葉大的如掌，橢圓形，葉肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬開采，分四季采摘，春茶占40％。佛手茶成品特征茶條緊結肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃...
烏龍茶
