高價(jià)買回家的武夷山巖茶有一股“青草味”怎么回事
武夷山巖茶返青是什么意思呢？返青的味道又是怎么樣的呢？今天我們就一起來了解一下吧。
巖茶為何會(huì)返青？
一般來說，巖茶返青的原因就是茶葉受潮而導(dǎo)致巖茶出現(xiàn)了青澀味。
這個(gè)時(shí)候我們就會(huì)說：這茶返青了。
導(dǎo)致巖茶返青的“元兇”其實(shí)就是：水分。
返青的原因有兩種可能：
一是空氣的濕度較大，茶葉與空氣接觸久了，吸收空氣中的水分子，茶葉受潮。
二是茶葉本身就有一定的含水量，存放時(shí)間一久，內(nèi)部的水份受茶葉活性成份轉(zhuǎn)化的影響溢出表面而導(dǎo)致受潮。返青表現(xiàn)為強(qiáng)烈的青澀味，就像我們喝到了樹葉的味道，其實(shí)就是水份已經(jīng)吐出來的表現(xiàn)。
巖茶的焙火與返青程度
通常來說，焙火程度較輕的巖茶，其本身茶品水份含量相對(duì)較高，其活動(dòng)成份也比較活躍，所以茶葉在保存上的要求相對(duì)更高。
在密封條件下，由于茶品本身帶有一定的水份，受熱或時(shí)間過長(zhǎng)，其內(nèi)部水份會(huì)慢慢的溢出表面，導(dǎo)至返青。
相對(duì)而言，中足火以上的巖茶不容易出現(xiàn)返青，是因?yàn)椴枞~焙到中足火以后，其水份含量相對(duì)較低。
尤其是足火的巖茶，其內(nèi)在水份更低，在活性轉(zhuǎn)化的過程中，其速度也相對(duì)緩慢。所以中足火的巖茶只需要密封保存即可。
巖茶保存的環(huán)境條件：
巖茶的保存要有一定的環(huán)境要求。對(duì)于少量陳放巖茶的茶友，我們建議，對(duì)選擇好的茶品進(jìn)行小包裝，并密封。這樣，可以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候打開一個(gè)小包裝進(jìn)行品飲，了解茶品陳化的程度及在這個(gè)過程中茶品的變化，同時(shí)又可以保證其他茶品不受影響。
本文標(biāo)題：高價(jià)買回家的武夷山巖茶有一股“青草味”怎么回事 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.junsn.com/fenlei/wulongcha/11549.html
相關(guān)文章
-
到底什么是烏龍茶的清香型、濃香型？
“清香型”與“濃香型”烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶類，其初制工藝比較復(fù)雜，技術(shù)要求較高，由工藝和品種共同形成獨(dú)特的品質(zhì)。除此以外，擁有眾多香型的烏龍茶，經(jīng)常會(huì)讓人疑惑：茶店里說的“清香型”、“濃香型”到底是...
烏龍茶 -
福建什么茶葉最出名，福建名茶有哪些？
福建是產(chǎn)茶大省，2019年茶葉產(chǎn)量居全國(guó)第一，達(dá)41.2萬噸，茶園面積居全國(guó)第五，達(dá)327.8萬畝，全國(guó)范圍內(nèi)，產(chǎn)自福建省的知名茶類有烏龍茶、紅茶、白茶、花茶四大類，那么福建什么茶葉最出名，福建名茶有哪些呢？ 一、花茶 1、桂花...
烏龍茶 -
鐵觀音泡出來是什么顏色？
鐵觀音是很多茶友們都喜歡的一種茶，按照制作工藝，鐵觀音可以分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音以及陳香型鐵觀音這三種。不同工藝制成的鐵觀音沖泡出來的茶湯顏色也會(huì)有所不同。綠茶都是綠葉綠湯，那么，鐵觀...
烏龍茶 -
臺(tái)灣烏龍茶適合什么茶具沖泡？有哪些沖泡程序？
茶具選擇臺(tái)灣烏龍有淡淡水果清香，既有輕發(fā)酵接近綠茶品性的文山包種茶，也有重發(fā)酵接近紅茶品性的東方美人茶。1.宜用中國(guó)臺(tái)灣本地所產(chǎn)瓷器。2.也可用宜興所產(chǎn)紫砂茶具。另外，因?yàn)榕_(tái)茶茶性相差較大，最好用...
烏龍茶 -
烏龍茶按發(fā)酵程度如何分類？
烏龍茶是中國(guó)六大茶類之一，也稱作青茶，根據(jù)產(chǎn)地可分成四大烏龍，但是今天我們要用發(fā)酵程度去將它們分類。 根據(jù)發(fā)酵程度的不同，烏龍茶通常可分為輕度發(fā)酵茶（約10%—25%）、中度發(fā)酵茶（約25%—50%）和重度發(fā)酵茶（約50%—7...
烏龍茶 -
武夷巖茶香氣變化多，千萬不要聞錯(cuò)了！
武夷巖茶因?yàn)槠奉惖亩鄻有约肮に嚨膹?fù)雜性，香型那是非常多！今天筆者整理了一些常見的香型，快看看你都聞過嗎？武夷巖茶的香型品種香不同品種有不同的“品種香”，例如水仙有“蘭花香”、“木質(zhì)香”；肉桂有“桂...
烏龍茶
