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• 烏龍茶的五色江湖

  烏龍茶的湯色從黃綠到金色到橙黃到橙紅都有，因此必須要強(qiáng)調(diào)的是，切切不要因?yàn)椴铚纳珴啥?jiǎn)單判斷一款茶的歸屬，否則就有不少烏龍茶都會(huì)被認(rèn)為是綠茶或者紅茶甚至黑茶。想必烏龍茶的迷人也正在此處，豐富...

  烏龍茶

• 什么樣的茶有收斂感？

  什么樣的茶有收斂感？在喝茶時(shí)，茶友們必然也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)情況：并不是所有的巖茶，入口都有收斂的感覺(jué)，而是某些茶才會(huì)產(chǎn)生這類刺激的感受。將這些茶做個(gè)分類，可發(fā)現(xiàn)三個(gè)特征。1.茶多酚含量過(guò)高2.走水不暢3.悶泡...

  烏龍茶

• 武夷山大紅袍是拼配的好？還是單品好？

  現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的巖茶分為單品茶和拼配茶(以拼配大紅袍為主)，許多的單品茶也非同一品種，同一片山場(chǎng)，同采摘，同一個(gè)師傅制作，沒(méi)有經(jīng)過(guò)拼配的茶，一般也都是歸堆，即品質(zhì)、口感差不多的同品種茶拼堆以后的產(chǎn)物。...

  烏龍茶

• 簡(jiǎn)單評(píng)述-烏龍茶的四大金剛

  烏龍茶四大金剛，北福建的閩北烏龍、南福建的閩南烏龍、潮汕的廣東烏龍和海峽對(duì)岸的臺(tái)灣烏龍。大紅袍的厚重，鐵觀音的高揚(yáng)，單樅的悠遠(yuǎn)，“高山茶”的高冷，分別是四大金剛中的優(yōu)秀代表。烏龍茶又叫青茶，發(fā)酵程...

  烏龍茶

• 怎樣喝大紅袍才不上火呢？

  對(duì)于大紅袍是否上火這一說(shuō)，爭(zhēng)議不斷。飲用大紅袍上火的情況確實(shí)存在，體質(zhì)因人而異，肝火旺盛的人喝大紅袍后就會(huì)有上火的癥狀。那么，怎樣喝大紅袍不上火？這與大紅袍制作工藝中的烘焙程度有關(guān)。大紅袍焙火程...

  烏龍茶

• 巖茶剛做好很香，為什么過(guò)段時(shí)間就不香了？

  有的香氣高的巖茶，前期水沒(méi)走干凈，后期炭焙時(shí)沒(méi)焙透，茶內(nèi)含水率高，性狀不穩(wěn)定，非常容易返青。剛開(kāi)始喝時(shí)或許很香，但過(guò)段時(shí)間喝味道與之前就會(huì)差別很大。巖茶相對(duì)其他茶來(lái)說(shuō)，多了做青和炭焙的特殊工藝，只有在...

  烏龍茶
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  鐵觀音毛茶是什么意思，毛茶與凈茶是什么意思

  毛茶是青茶、紅茶和綠茶才有的叫法，這三類茶葉的原料茶就被稱為毛茶，依次叫青毛茶、紅毛茶和綠毛茶。鐵觀音屬于青茶，鐵觀音毛茶的意思就是鐵觀音的原料茶，與毛茶相對(duì)的是凈茶。 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，毛茶指的是茶青經(jīng)過(guò)曬青、做青...

  烏龍茶

• 安溪鐵觀音為何名揚(yáng)天下

  安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品，其獨(dú)特的品質(zhì)特征，深得茶學(xué)專家的肯定，以及各國(guó)政府和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。陳椽教授在《中國(guó)名茶》中說(shuō)道：“品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音具有獨(dú)特的‘音韻&’，回味香甜濃郁，沖泡七次...

  烏龍茶

• 六招教你挑選烏龍茶

  鐵觀音和武夷巖茶，作為福建茶飲大類，在市場(chǎng)上品種繁多，都屬于烏龍茶類（又稱“青茶”），那么該如何挑選烏龍茶呢？挑選好茶并不復(fù)雜，作為愛(ài)茶人，首先要了解其品種風(fēng)味，充分了解福建烏龍茶各品種的品質(zhì)風(fēng)味后，再體會(huì)...

  烏龍茶

• 烏龍茶的“開(kāi)面”說(shuō)的是什么？

  前言：烏龍茶里有一個(gè)詞叫“開(kāi)面”。所謂開(kāi)面即茶樹(shù)新稍伸育至最后一葉開(kāi)張形成駐芽后即稱開(kāi)面。按照通俗的說(shuō)法，茶樹(shù)在一年里發(fā)出新芽，當(dāng)長(zhǎng)到一定程度時(shí)，這些嫩芽中包含的葉片全都張開(kāi)，此時(shí)，就是“開(kāi)面”...

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