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鐵觀音怎么泡才好喝?鐵觀音沖泡的四個(gè)技巧

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鐵觀音作為我國(guó)十大名茶之一,備受廣大茶客喜愛(ài)。但是要想品嘗到鐵觀音獨(dú)有的香氣與韻味,掌握鐵觀音的泡法很重要,今天我們從鐵觀音沖泡的四個(gè)注意事項(xiàng)來(lái)說(shuō)說(shuō)鐵觀音怎么泡才好喝。

一、鐵觀音適合什么茶具

好多茶友認(rèn)為鐵觀音與朱泥紫砂壺是絕配,這種認(rèn)知是非常片面的。大家都知道鐵觀音可以分為濃香型鐵觀音與清香型鐵觀音,為了充分體現(xiàn)鐵觀音的相應(yīng)韻味,建議大家用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音,而用蓋碗沖泡清香型鐵觀音。

二、鐵觀音的投茶量是多少

其實(shí)關(guān)于投茶量的問(wèn)題,真的是需要根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)自行掌握的。一般來(lái)說(shuō)每泡鐵觀音投放8克茶葉。

三、鐵觀音的沖泡溫度是多少

鐵觀音的新、老,原料的粗、細(xì),都決定著其適合用多少度的水進(jìn)行沖泡。一般來(lái)說(shuō)我們用沸水沖泡老鐵;用95度以上的水沖泡茶葉原料相對(duì)較粗老的新茶;而用90度的水沖泡原料相對(duì)較細(xì)嫩的新茶。

四、鐵觀音的沖泡時(shí)間怎么掌握

1、第一泡最好控制在1分半鐘左右,此時(shí)茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有50%左右的析出,茶湯香氣高強(qiáng),滋味醇厚,口感好。

2、第二泡不應(yīng)超過(guò)2分鐘,此時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有70%~80%的析出,茶湯的香氣較佳,滋味亦強(qiáng),口感最好。

3、第三泡可稍微長(zhǎng)一點(diǎn),不應(yīng)超過(guò)2分半鐘。此時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%,茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。

4、第四泡以后不宜超過(guò)3分鐘,此時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)全部析出,茶湯的香氣低沉,滋味稍淡,口感較差。


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