蓮心茶有哪些制作工序？
采摘
蓮心茶采取福鼎大白茶的一芽二葉為原料。
采摘：系采一芽二葉之嫩葉制成，因其葉片幼嫩如蓮子心，而葉芽上又多白毛，干燥后成茶白毫顯而易見，故名曰白亳蓮心。
制作
經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、干燥等四道工序加工而成。
萎凋：目的在于蒸發(fā)部分水分，促使芽葉內(nèi)含物發(fā)生適度的變化，消除成品的苦澀味。當(dāng)?shù)氐慕?jīng)驗(yàn)是萎凋應(yīng)掌握適當(dāng)?shù)南薅龋虺潭冗^輕達(dá)不到萎凋的目的；萎凋程度過重，即失水過多，內(nèi)含物質(zhì)變化過大，均不利蓮心茶品質(zhì)的形成。通常，芽葉減重率控制在18%左右，時(shí)間6—8小時(shí)。當(dāng)葉色轉(zhuǎn)為暗綠，葉的側(cè)脈折而不斷，折梗尚能脆斷，葉質(zhì)柔軟，好為適度。
殺青：手工殺青，全用抖炒。做到抖得散，翻得勻。殺青鍋溫180℃左右，投葉量1500克左右，當(dāng)葉子松散不粘手，清香透露即為適度。
揉捻：殺青葉經(jīng)攤涼冷卻后進(jìn)行揉捻。過到茶索挺直緊結(jié)的目的。干燥分毛火和足火兩個(gè)過。毛火在烘籠上進(jìn)行，烘溫90—100℃，
每籠投葉量1500克左右，烘至七、八成干為適度。足火在炒鍋內(nèi)時(shí)行，鍋溫80℃左右，炒至足干，色略顯灰為適。
本文標(biāo)題：蓮心茶有哪些制作工序？ - 花茶_沱茶_水果茶_速溶茶_保健茶_茶飲料
本文地址：http://www.junsn.com/fenlei/zaijiagongcha/12184.html
相關(guān)文章
-
茉利花茶有什么功效作用，不適合什么人喝？
《本草再新》記載，茉莉花茶能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。中醫(yī)認(rèn)為，茉莉花茶性質(zhì)溫和，味道微甘，具有理氣止痛、祛穢解郁的功效。喝茉莉花茶，有四大功效與作用。 一、茉利花茶有什么功效作用 1、行氣開郁 茉莉花具有...
再加工茶 -
茉莉花茶的選購(gòu)與存儲(chǔ)需要注意些什么？
選購(gòu)技巧觀形一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者為佳。以福建花茶為例：條形長(zhǎng)而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉為主，幾乎無嫩芽或...
再加工茶 -
茉莉花茶的功效與作用，保護(hù)牙齦，緩解口臭，就喝它
茉莉花茶是大家在平時(shí)會(huì)經(jīng)常喝的一種養(yǎng)生茶了，因?yàn)檐岳蚧ú璧奈兜篮?，所以大家?duì)茉莉花茶都比較熟悉，而且茉莉花茶的養(yǎng)生功效也的確很不錯(cuò)的，所以說很多人對(duì)茉莉花茶都是喜愛的，那么具體茉莉花茶怎么樣，一起...
再加工茶 -
這幾種花茶，總有一款花茶適合你
茶，是中國(guó)的傳統(tǒng)文化，而花茶則是一種茶的衍生，一種進(jìn)化?，F(xiàn)在，很多人喜歡泡花茶喝，除了賞心悅目外，更能給我們帶來意外收獲，特別是藥用的花茶?；ú枘苡行椭覀冄a(bǔ)充身體的水分，有強(qiáng)大的保健功效，能幫助我們...
再加工茶 -
-
薰衣草茶：大自然的安神藥
薰衣草是一種馥郁的紫藍(lán)色的小花，又名“寧?kù)o的香水植物”。產(chǎn)于地中海地區(qū)，性喜干燥，花形如小麥穗狀，有著細(xì)長(zhǎng)的莖干，花上覆蓋著星形的細(xì)毛，末梢上開著小小的紫藍(lán)色花朵，窄長(zhǎng)的葉片呈灰綠色，成株時(shí)高可達(dá)80公分，通常在六月開花。...
再加工茶 -
濕氣重可以喝桂花茶嗎，有濕氣的人能喝桂花茶嗎？
中醫(yī)里面認(rèn)為，桂花茶能夠緩解口舌干燥，滋潤(rùn)腸道，經(jīng)常喝還可以暖胃，茶中的礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)亦可減少體內(nèi)毒素，美白皮膚。那么，濕氣重可以喝桂花茶嗎？ 濕氣重可以喝桂花茶 有濕氣的人能喝桂花茶，桂花茶的主要原材料是...
再加工茶 -
簡(jiǎn)單實(shí)用的花茶配方
玫瑰薄荷茶材料：玫瑰4克薄荷4克菊花4克調(diào)味料：冰糖或蜂蜜適量做法：1.將所有材料放入杯中以沸水沖泡。2.放入適量冰糖，5分鐘后即可飲用。功效：有效去除身體熱氣，改善與緩解頭痛癥狀。迷迭香茶材料：迷迭香1茶...
再加工茶
