茉莉花茶的具體窨制工藝
窨制就是讓茶坯吸收花香的過(guò)程。茉莉花茶的窨制是很講究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之說(shuō)”。就是說(shuō)制作花茶之時(shí)，需要窨制三到七遍才能讓毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鮮花的香氣之后，都需篩出廢花，然后再次窨花，再篩，再窨花，如此往復(fù)數(shù)次。所以只要是按照正常步驟加工并無(wú)偷工減料之花茶，無(wú)論檔次高低，其沖泡數(shù)回仍應(yīng)香氣猶存。
正規(guī)茶行所售茉莉花茶之中一般沒(méi)有或者只有少量干花，因?yàn)閺S家加工完成后是需要專人挑揀去干花，特別是高檔花茶，但有個(gè)別品種，如以閩北茶為毛茶加工的碧潭飄雪，會(huì)撒上些許新鮮茉莉花烘成的花瓣加茉莉花茶以點(diǎn)綴。而低檔的花茶因成本所限窨制的次數(shù)較少，為增加香氣的濃度會(huì)加以少量玉蘭花，稱之為打底。只有少許無(wú)良商販會(huì)以廢花渣拌入茶葉，或者加以香精（廢花加工的花茶通常香氣怪異，飲之令人作嘔，有人形象的稱之為菜幫子味。
加香精的茶葉通常未泡時(shí)香氣撲鼻，沖泡后沒(méi)有香氣）。所以，消費(fèi)者購(gòu)買茶葉時(shí)最好不要貪圖一時(shí)便宜到一些小商小販處購(gòu)買，最好選擇比較正規(guī)信譽(yù)比較好的茶行。
優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤(rùn)，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點(diǎn)。
本文標(biāo)題：茉莉花茶的具體窨制工藝 - 花茶_沱茶_水果茶_速溶茶_保健茶_茶飲料
本文地址：http://www.junsn.com/fenlei/zaijiagongcha/2742.html
相關(guān)文章
-
茉莉花茶都有哪些種類，有什么類型的？
茉莉花茶，是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。茶性易染，可與茉莉花茶拼配的茶葉種類又繁多，因而催生出了各種茉莉花茶。而且現(xiàn)在市場(chǎng)上的茉莉花茶有著很大的不同，這是因?yàn)槠渲谱?..
再加工茶 -
怎么自制花茶？自制花茶配方大全
花茶很好喝，而且還有很多的功效。大家可以個(gè)人體質(zhì)和需要選擇不同的花茶搭配，購(gòu)買花茶是商家配置好的，我們也可以自制個(gè)性花茶，下面我們就來(lái)看看怎么自制花茶？順便推薦一些自制花大全。1，薄荷茶自制薄荷茶配方：15克干薄荷，3克綠茶...
再加工茶 -
茶葉知識(shí)︱苦丁茶的功效有哪些，有副作用嗎？
前言：苦丁茶是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，苦丁茶是我國(guó)的一種傳統(tǒng)的天然保健飲品，既然是我國(guó)的天然保健飲品，那么苦丁茶肯定有它的獨(dú)到之處?？喽〔栌惺裁垂πc作用呢？苦丁茶...
再加工茶 -
“花茶”和“花草茶”難區(qū)分？請(qǐng)看茉莉花茶和菊花茶！
茉莉花茶和菊花茶都是日常生活中常見(jiàn)的飲品，茉莉花茶韻味在于成功地將茶葉的滋味和茉莉花的香味完美融和；而菊花茶則是降火消炎的良品。在秋天的時(shí)候，漫山遍野都開(kāi)遍了野菊花。把品相好的野菊花采摘下來(lái)...
再加工茶 -
喝茉莉花茶的好處多多！
茉莉是大家平時(shí)常喝的一款養(yǎng)生茶，因?yàn)榈奈兜篮?，功效多，所以大家?duì)都比較喜愛(ài)的。茉莉花茶的功效1.預(yù)防癌癥茉莉花茶中的高抗氧化水平是有著有身體抵抗自由基的傷害的，所以喝茉莉花茶是有抗菌作用的2.瘦身...
再加工茶 -
茉莉花茶具體有哪些作用？
“茉莉花”它雖然沒(méi)有玫瑰花的美，沒(méi)有牡丹花的高貴，沒(méi)有杜鵑的燕姿。但它含苞欲放，清香怡人。它輕俗動(dòng)人，芳香沁人。在柔嫩的枝條上，茉莉花從層疊的綠葉中露出嬌羞的小臉，雪白色的花瓣在清風(fēng)中微微顫抖著，使...
再加工茶
