為什么茉莉花茶里沒(méi)有茉莉花？
傳統(tǒng)的茉莉花茶實(shí)際上是看不到茉莉花的，即使有，那也只會(huì)放極少數(shù)烘干的花瓣用以裝飾。而那種全是茉莉花沒(méi)有茶葉的，是茉莉花草茶，不屬于茉莉花茶。
而所謂的“香精茶”更是屬于調(diào)味茶系列，通常在包裝上的配料表中就可以體現(xiàn)。我國(guó)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的茉莉花茶是無(wú)任何添加的，純天然的健康。
為什么看不見(jiàn)茉莉花，茶葉依然有濃郁的花香？
茉莉花茶之所以看不見(jiàn)花也能這么香，是因?yàn)樵谲岳蚧ú璧闹谱鬟^(guò)程中，茶葉早已把香氣“吸收”了。
在傳統(tǒng)茉莉花茶的制作工藝中，需要選擇午后艷陽(yáng)高照之時(shí)，采新鮮成熟花苞，將鮮花放置在適宜的環(huán)境中，養(yǎng)護(hù)至呈“虎爪狀”時(shí)候與茶坯拌和在一起。拌和過(guò)程中茉莉花吐香、茶葉吸香，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)一放一吸，使茉莉花的芳香物質(zhì)浸潤(rùn)在茶葉里。當(dāng)茉莉花的香氣被茶葉吸完之后，將茉莉花與茶葉分離開(kāi)，及時(shí)把茶葉中多余的水分烘干，則可以把茉莉花香“鎖”在茶葉里。
這樣的過(guò)程我們稱(chēng)之為一次“窨制”，一次窨制則需要12~14小時(shí)。而傳統(tǒng)的茉莉花茶需要經(jīng)過(guò)多次“窨制”，所以茉莉花茶中即使沒(méi)有看見(jiàn)茉莉花，也能具有濃郁的花香。
為什么要將茉莉花去除？窨制結(jié)束之后茉莉花為什么不留著？
因?yàn)椴璧奈侥芰軓?qiáng)，窨制過(guò)程就已經(jīng)充分吸收了花香。而茉莉花在窨制的過(guò)程中將香氣充分散發(fā)出來(lái)了，留下來(lái)也沒(méi)有意義。而且，如果不把殘花分離出來(lái)，殘留發(fā)黃的花瓣還會(huì)影響茶葉的滋味。
因此傳統(tǒng)的茉莉花茶，都是“只聞花香不見(jiàn)花”的。
有花的比沒(méi)有花的品質(zhì)差嗎？
不一定。有些高端的茉莉花茶，會(huì)挑選一些優(yōu)質(zhì)的茉莉鮮花將其烘干放入成品中。這樣的少許沒(méi)經(jīng)過(guò)窨制的茉莉干花是不會(huì)影響茶葉的口感的，加入茶葉中也較為美觀。
本文標(biāo)題：為什么茉莉花茶里沒(méi)有茉莉花？ - 花茶_沱茶_水果茶_速溶茶_保健茶_茶飲料
本文地址：http://www.junsn.com/fenlei/zaijiagongcha/292.html
相關(guān)文章
-
花茶知識(shí)︱桂花茶都有哪些藥用價(jià)值？
桂花不但可以作為觀賞其寓意也非常好。每到桂花開(kāi)放的季節(jié)，空氣中散發(fā)著淡雅香的氣。中醫(yī)認(rèn)為，桂花有很好的藥用價(jià)值。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤...
再加工茶 -
冬天喝茉莉花茶是一種怎樣的體驗(yàn)？
茉莉又名茉莉香片。它是以綠茶為茶肧，用茉莉花窨制而成。集茶味與花香于一身，蘊(yùn)含著非常珍貴的藥用價(jià)值。從地域方面來(lái)說(shuō)茉莉深受北方茶客的喜愛(ài)。尤其是北京人，特別愛(ài)喝。這是因?yàn)楸狈綒夂虮容^空氣流動(dòng)...
再加工茶 -
花果茶是什么茶？有什么營(yíng)養(yǎng)？
時(shí)下，大家都喜歡喝各種天然的茶飲品，尤其以天然材料制作的花茶。對(duì)于德國(guó)人來(lái)說(shuō)，花果茶是他們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?。那么，你知道花果茶是什么茶嗎？有什么營(yíng)養(yǎng)嗎？花果茶是什么茶？有什么營(yíng)養(yǎng)？花果茶是什么茶？所謂花果茶...
再加工茶 -
茶飲：初春養(yǎng)生，茉莉花茶
初春養(yǎng)生選花茶初春時(shí)節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)生生發(fā)，為大地帶來(lái)了無(wú)限的生機(jī)。這個(gè)時(shí)期人們普遍感覺(jué)困倦乏力，就是通常說(shuō)的“春困”。這個(gè)時(shí)候，喝上一杯濃濃的花茶，不僅芳香撲鼻，還能緩解春困帶來(lái)的不良影響。因?yàn)榛?..
再加工茶 -
十大排毒養(yǎng)顏花茶，喝什么花茶排毒養(yǎng)顏
花茶的氣味芬香，還有很好的養(yǎng)生功效，很適宜女性飲用。說(shuō)到喝什么花茶排毒養(yǎng)顏，不得不說(shuō)的是下面這十大排毒養(yǎng)顏花茶。 一、玫瑰花茶 材料：玫瑰花六朵，蜂蜜適量。 做法：將玫瑰花浸泡30秒后洗凈，放入茶杯中，沖入沸水500毫...
再加工茶 -
茉莉花茶對(duì)牛皮癬患者的好處有很多
牛皮癬的誘發(fā)因素有很多，飲食因素是誘發(fā)牛皮癬的一個(gè)重要因素，因此在日常生活中牛皮癬患者要做好飲食保健工作。喝茶對(duì)牛皮癬患者是有一定益處的，那么牛皮癬患者喝茉莉花茶嗎？我院牛皮癬的專(zhuān)家指出，牛皮癬...
再加工茶 -
菊花茶有利于女人去掉黑眼圈
對(duì)于辦公室女性來(lái)說(shuō)，花草茶并不陌生，因?yàn)楹芏嗯猿：然ú莶鑱?lái)緩解疲勞?？墒悄阒绬?？花草茶中的配伍也是有講究的，菊花有利于辦公室女性明目，甚至還有很多有益于健康的功效。菊花是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的國(guó)花之一，尤其是...
再加工茶 -
福州茉莉花茶與廣西的有何區(qū)別？
烘青綠茶窨制茉莉花茶，花香與茶的融合度高，能真正融合洗煉成一種茶味，變成一種獨(dú)立的茶類(lèi)，而不是“茉莉味的綠茶”。茉莉花茶是發(fā)酵還是半發(fā)酵茶？茉莉花茶和綠茶或者紅茶及其他茶類(lèi)之間有交叉的部分嗎？...
再加工茶 -
春天如何喝茶舒緩疲乏？茉莉花茶是最好的選擇
片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，飯后唇齒留香，甘醇生津，欲罷不能。香于九畹芳蘭氣，圓似三秋皓月輪。愛(ài)惜不嘗惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親。這如畫(huà)的詩(shī)句，講的正是一杯上好的茉莉花茶。喝下這杯茉莉花茶，鮮爽在嘴里炸開(kāi)...
再加工茶
