忌飲頭遍茶
忌飲頭遍茶:講究喝茶的人,都不喝或少喝頭遍茶,這是因為一方成出于色香的考慮為了取其精華,另一方面是為了少喝進(jìn)些霉毒。茶葉在生產(chǎn)、包裝、運輸、存放過程中,極易受霉菌污染,特別在不提倡用滾水泡茶,以求盡可能多地保存維生素c與其他營養(yǎng)成分的時候,霉菌是殺不盡的,因此盡量不飲頭遍茶,把浮在茶面上茶水倒掉,更為安全。
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