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  土家人視茶葉為靈物，認(rèn)為山有山神，茶有茶神，形成了本民族獨(dú)特的茶文化。神圣的敬茶土家人禁忌將茶潑在地上，否則即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”，即先洗手然后才能動(dòng)茶葉。“茶不欺客”，倒茶時(shí)依順序，一杯一杯端給客人，哪怕是...

  茶風(fēng)茶俗

• 昆明的迎客九道茶

  昆明九道茶主要流行于中國西南地區(qū)，以云南昆明一帶最為時(shí)尚。泡九道茶一般以 普洱茶最為常見，多用于家庭接待賓客，所以，又稱迎客茶，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式。因飲茶有九道程序，故名＂九道茶＂。昆明的迎客九道茶一是賞...

  茶風(fēng)茶俗

• 解析德昂族的砂罐茶

  德昂族的砂罐茶：居住在德宏州三臺(tái)山密林中的德昂族，喜歡飲用砂罐茶，德昂族語“點(diǎn)壓雨”，先用大銅壺?zé)_山泉水后，用小砂罐，將茶烤至焦香，取銅壺沖入開水進(jìn)行煮茶。這種茶水味道十分濃烈，能及時(shí)解除渴和消除疲勞。 中國茶...

  茶風(fēng)茶俗

• 火塘上的茶文化

  怒江傈僳族的雷響茶又與白族雷響茶制法大相徑庭，它是酥油茶的一種，先將大瓦罐裝滿水煮沸，再用小瓦罐把餅茶烤烘，待餅茶焦香溢出，就把大瓦罐中的開水倒入小瓦罐中熬煎，約五分鐘后濾去茶渣，將兩三罐茶葉汁倒進(jìn)...

  茶風(fēng)茶俗

• 威寧烏撒烤茶

  遠(yuǎn)在北方的文友來電話，點(diǎn)名要“烏撒烤茶”，還要一套器具。說起茶，我倒是有點(diǎn)緣分。早年，外公尚在，他喜于用一支大土罐在柴火上煮茶，那茶我喝不來，很苦；我結(jié)婚后去看舅舅，他保存了煮茶的習(xí)慣，和外公煮茶的手段一...

  茶風(fēng)茶俗

• 你不知道的云南：昌寧“小罐茶” 土陶器煨出的千年味道

  1200多年前，茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》上記載：“茶者，南方之嘉木也”。南國滇西的保山市昌寧縣位于古哀牢國腹地，是世界第六長河——滄瀾江流經(jīng)之處，自然環(huán)境尤宜茶樹生長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，昌寧境內(nèi)目前約有野生樹茶42...

  茶風(fēng)茶俗

• 傣族飲竹筒茶的習(xí)俗

  傣族是中國一個(gè)歷史悠久的民族，主要居住在西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州和思茅地區(qū)。傣族語言屬于漢藏語系壯侗語族壯傣語支。傣族也有自己的文字。長期以來，傣族由于族源和所處地區(qū)的特...

  茶風(fēng)茶俗

• 紹興四時(shí)茶俗

  眾所周知，浙江紹興一年四時(shí)均有產(chǎn)茶，名品輩出。舊時(shí)紹興的茶樓、茶店、茶室分布在各個(gè)大街小巷的街頭巷尾，可以看出紹興茶俗的盛行的歷史之悠久，因而紹興形成了著名的“四時(shí)茶俗”。元寶茶在大年初一這一天，一般人家待客...

  茶風(fēng)茶俗

• 大碗茶

  大碗茶多用大壺沖泡，或大桶裝茶，大碗暢飲，熱氣騰騰，提神解渴，好生自然。這種清茶一碗，隨便飲喝，無須做作的喝茶方式，雖然比較粗獷，頗有“野味”，但它隨意，不用樓、堂、館、所，擺設(shè)也很簡便，一張桌子，幾張條木凳，若干只粗瓷大碗便可...

  茶風(fēng)茶俗

• 茶祭風(fēng)俗記載

  在我國五彩繽紛的民間習(xí)俗中，“茶”與喪祭的關(guān)系也是十分密切的?！盁o茶不在喪”的觀念，在中華祭祀禮儀中根深蒂固。祭祀用茶早在南北朝時(shí)梁朝蕭子顯撰寫的《南齊書》中就有記載：齊武帝蕭頤永明十一年在遺詔中稱：我靈上...

  茶風(fēng)茶俗