英國下午茶的特色
正宗的英國下午茶特色有三:優(yōu)雅舒適的環(huán)境如家中的客廳或花園,請(qǐng)客的主人都會(huì)以家中最好的房間招待客人,當(dāng)賓客圍坐于大圓臺(tái)前面,主人就吩咐侍女捧來放有茶葉的寶箱,在眾人面前開啟,以示茶葉之矜貴。提前準(zhǔn)備好豐盛的冷熱點(diǎn)心(要由女主人親手調(diào)制)和高檔的茶具――細(xì)瓷杯碟或銀質(zhì)茶具,茶壺、過濾網(wǎng)、茶盤、茶匙、茶刀、三層點(diǎn)心架、餅干夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器,全都銀光閃閃,晶瑩剔透。在缺乏陽光的英國,銀質(zhì)茶具往往透著人們對(duì)陽光的渴望。當(dāng)然最好再有悠揚(yáng)輕松的古典音樂來佐茶,賓主都要衣著得體。
維多利亞時(shí)代女人去赴下午茶會(huì)必得穿綴了花邊的蕾絲裙,將腰束緊,茶要滴滴潤飲,點(diǎn)心要細(xì)細(xì)品嘗,交談要低聲絮語,舉止要儀態(tài)萬方。男士則要衣著淡雅入時(shí),舉止彬彬有禮。下午茶會(huì)是僅次于晚宴和晚會(huì)的非正式社交場合。至于一般家庭的小民,他們也利用下午茶的時(shí)間走親串友,往往是在家中最好的客廳里,小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶,烤制好雖然樣式不太精美但用料絕對(duì)實(shí)惠的點(diǎn)心,供客人享用。
至于自家的下午茶則沒那些禮儀,但也全然是要關(guān)起門來營造點(diǎn)氣氛,把玩點(diǎn)小小的情趣,家人其樂融融地小聚,也很風(fēng)雅,這樣的場合也會(huì)請(qǐng)某個(gè)私人朋友加入,那是完全當(dāng)成自家人對(duì)待。有的人家甚至多年如一日地堅(jiān)持在某個(gè)角落的落地窗前觀察著窗外的某一幅固定景色飲一杯茶,每天觀察窗外景色與前一天的細(xì)微差別,365天的同一時(shí)刻只看一個(gè)地方的一個(gè)景物,這是執(zhí)著的浪漫。不少英國人往往一個(gè)人也要全副武裝地用下午茶點(diǎn),一招一式、一點(diǎn)一滴,毫不敷衍自己。
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