詳解乾隆年間的黑毛茶散茶
清朝乾隆年間（18世紀(jì)），山西曲沃茶商在安化采購原料較嫩的黑毛茶（即陜引）后，就地加工為散茶，分為“芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉(xiāng)尖、生尖、捆尖”七種。
天尖：谷雨節(jié)后采摘的茶，用八十二、八十四皮篾之中雨篩篩出，踩制而成大包。
貢尖：分頭黃、二黃兩種，頭黃用六十四皮篾之中雨篩篩出，二黃用五十二皮篾之雨篩篩出，踩制而成大包。其時(shí)天尖、貢尖用作貢品。
生尖：有原莊生尖（又名上生尖）和捆莊天尖（又名下生尖）之分，不用篩，僅以簸盤揀出大黃葉，即踩制成包，多供銷于山西地區(qū)。
捆尖：葉片寬，人工加以蒸、捆、烘焙使成條形，揀去黃葉，呈烏油色，可為生尖拼堆之用。
芽尖：谷雨前采制最細(xì)嫩芽葉，以一百零六皮篾（制茶篾篩圓周一致，每片篾寬基本相同，在編織時(shí)以篾片的多少定篩孔的大小，篾片越多，篩孔越?。┑男∮旰Y篩揀，制成1斤1簍的黑茶，每60簍裝入篾制的套箱（芽尖與白毛尖又統(tǒng)稱為套箱茶）。西幫客商多在回籍時(shí)以此作為貴重的贈(zèng)品。
白毛尖：即芽尖的一種，于谷雨前采制，因葉尖有白色，葉片未展開宛若雀舌，稱白毛尖。古時(shí)商號門前，往往書有“雀舌未經(jīng)三月雨，龍芽先占一支春”之句。
芽尖和白毛尖常系谷雨采摘的一芽一葉，白毫顯露，是黑茶中的特級。茶商略予揀選、簸揚(yáng)、復(fù)烘后，每一斤裝一小簍，由茶商購茶結(jié)束時(shí)隨身攜帶回，作為饋送達(dá)官、富商、親友的高貴禮品。但因數(shù)量少，未能成為市場交易商品。
鄉(xiāng)尖：又名門市貢。由四十四皮篾篩篩出而成。
天尖以下各茶，質(zhì)量漸精，都是商品茶。鄉(xiāng)尖、捆尖因?yàn)槿~片粗大張開，在篩揀后，尚需蒸軟入布袋，兩人用足反復(fù)滾踩，使片狀茶成為粗條或折疊狀。由于制造費(fèi)工，成本高，而銷區(qū)售價(jià)又低，民國時(shí)期這兩種茶已停止生產(chǎn)。清末以后主要生產(chǎn)天尖、貢尖、生尖、三種。1972年改名為“湘尖”一號、二號、三號，益陽茶廠于1978年至1980年也生產(chǎn)“湘尖”一號、二號、三號。1983年仍恢復(fù)原名至今。
茶文化 - www.junsn.com/chawenhua 中國茶文化 茶文化知識 茶道文化 茶文化與茶健康 茶葉的功效與作用
本文標(biāo)題：詳解乾隆年間的黑毛茶散茶 - 黑茶_黑茶的功效_黑茶產(chǎn)地_黑茶價(jià)格
本文地址：http://www.junsn.com/fenlei/heicha/3930.html
