茯茶為什么進(jìn)行原料拼配？
“拼配茶，到底好不好？好在哪兒？”如果不是資深茶客，或許會被這個問題整懵。生活中，我們有聽到拼配茶這一概念，拼配茶其實就是將不同區(qū)域、或不同海拔、或不同季節(jié)、或不同儲存年份的原料按照一定比例進(jìn)行合理拼配而加工的茶產(chǎn)品。茯茶，就是常見的拼配茶。為什么要將不同的原料進(jìn)行拼配，而不是純料加工制作呢？這樣做到底有哪些好處呢？
部分茶友可能認(rèn)為很多東西都是越純越好，所以純料茶理應(yīng)比拼配茶好。其實，對于大多數(shù)茶包括茯茶而言，并非如此。
純料：一般是指單一茶樹品種的茶葉作為原料，因其為單一品種，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)、滋味和香氣比較單純，層次感和變化均少，不能完美地表現(xiàn)岀茯茶的特點。
拼配：要求的制作工藝技術(shù)會更高，也需拼配師特別了解每一款原料的特性，優(yōu)點在于能夠相互揚(yáng)長補(bǔ)短，充分發(fā)揮茶性，茶湯滋味豐富，層次變化明顯，有利于茯茶品質(zhì)穩(wěn)定。
不同茶區(qū)、不同品種、不同季節(jié)……的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)成分的高低不盡相同，可以通過合理拼配，追求茶品在湯色、香氣、滋味等各方面的最佳狀態(tài)。比如，茯茶原料采自陜南紫陽、西鄉(xiāng)等不同茶山的群體種（群體種即品種不一，也被當(dāng)?shù)厝朔Q為“土種”），它內(nèi)含物質(zhì)豐富、全面。在原料拼配環(huán)節(jié)，拼配師根據(jù)不同原料的特性，進(jìn)行科學(xué)的拼配，綜合不同原料的優(yōu)點進(jìn)行優(yōu)勢互補(bǔ)，從而保證茯茶產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定，也賦予了專屬于每一款產(chǎn)品的獨(dú)特滋味。
常喝茯茶的茯友，能夠輕易從香氣、滋味辨識到是否為某廠家茯茶的茶品，甚至能準(zhǔn)確品鑒出是具體哪一款產(chǎn)品，其中一個很關(guān)鍵的因素就是原料的科學(xué)拼配。別讓傳統(tǒng)認(rèn)知小覷了拼配茶哦，拼配，是為了追求茶品各方面的更完美。
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