正山小種紅茶到底是有煙的好還是無(wú)煙的好？
正山小種，帶著獨(dú)特的松煙味，走過(guò)漫長(zhǎng)四百多年的歷史，從武夷山桐木關(guān)走向世界，從出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷，有過(guò)輝煌也有過(guò)低谷，如今借著金駿眉的熱度又再度成為世人眼里耀眼的紅茶。
桐木關(guān)，歷來(lái)因黃崗頂、福建與江西交界處的關(guān)卡得名。這里是武夷山自然保護(hù)區(qū)，是“世界雙遺保護(hù)區(qū)”，也是馳名的生物物種寶庫(kù)，森林覆蓋率高達(dá)97%。
早在400年前，陰差陽(yáng)錯(cuò)的正山小種在福建桐木關(guān)誕生，從此紅茶成為中國(guó)茶歷史上的一段傳奇。
早在清朝，紅茶一誕生就賣得很好，迅速引來(lái)無(wú)數(shù)模仿者。為正門戶，桐木紅茶就正式起名“正山小種”，界定范圍約為今天的武夷山自然保護(hù)區(qū)，外地所仿的就統(tǒng)稱“外山小種”。
然而歷史的浪潮起起落落，如今的正山小種多被世人分開(kāi)解讀：正山為正統(tǒng)之意，“小種”是指其茶樹(shù)品種為小葉種。
雖然全國(guó)各地都在模仿正山小種，但是大家公認(rèn)的、宣傳的還是“武夷山桐木正山小種”。
正山小種，來(lái)自正山小種的發(fā)源地武夷山桐木，保證了產(chǎn)地，也讓更多茶友辨別正山的味道。
小種，到底有煙好還是無(wú)煙好？
如今關(guān)于小種有煙無(wú)煙縱說(shuō)紛紜，但是有煙的正山小種卻真不多見(jiàn)了。
自從1979年成立自然保護(hù)區(qū)以后，桐木的松樹(shù)就不能砍，想做有煙的正山小種就只能夠從保護(hù)區(qū)外買松木。
松枝越來(lái)越珍貴，而且許多人也并不喜歡煙熏的味道，因此無(wú)煙的小種紅茶成為大多數(shù)。
傳統(tǒng)的正山小種從青樓里走出來(lái)，煙熏味那是骨子里的。鮮葉從萎凋環(huán)節(jié)開(kāi)始就接受馬尾松的熏制，直到最后的干燥環(huán)節(jié)，松煙的煙味滲入葉面、葉莖、葉的骨子里。
因此，傳統(tǒng)的正山小種成為少數(shù)，不僅顯得貴些，而且也更難找。
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