何為龍井?有何購(gòu)買(mǎi)誤區(qū)?
一、什么是龍井?
龍井既是地名,又是泉名和茶名。龍井茶是產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶的名優(yōu)綠茶,其色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。西湖龍井位列中國(guó)十大名茶之首,屬不發(fā)酵綠茶。
1.西湖龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。
2.龍井茶有春茶、夏茶、秋茶之分,以一尖二葉的明前茶為佳品,谷雨前茶次之,然后雨后、秋茶,夏茶是最差的。今年清明前4月5號(hào)所采茶芽,稱(chēng)為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬(wàn)芽頭,屬龍井茶之極品;4月20號(hào)之前為谷雨前的茶,秋茶是農(nóng)歷7月以后的茶。
3.龍井是天然的,沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的,龍井不用加工僅僅炒一下的新茶就是最好的。
三、購(gòu)買(mǎi)誤區(qū)
1.機(jī)制冒充手工
機(jī)制龍井茶,現(xiàn)在有全用多功能機(jī)炒制的,也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。
2.夏茶冒充春茶
夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無(wú)茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。
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