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• 武夷巖茶之“陳飲”

  武夷巖茶自古以來(lái)就有“陳”比“新”好的說(shuō)法，清初周亮《閩茶曲》說(shuō)“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳”?？梢?jiàn)，古人已經(jīng)知道陳年巖茶的妙處。武夷山民間就有這樣的習(xí)慣，若有...

  烏龍茶

• 鐵觀音的泡法，教你簡(jiǎn)單正確泡法

  鐵觀音的泡法鐵觀音的種類不同導(dǎo)致泡鐵觀音水溫的不同。鐵觀音的分類主要是從鐵觀音的制作工藝不同進(jìn)行分類和從采摘的季節(jié)不同進(jìn)行分類，而泡鐵觀音水溫多少最佳的問(wèn)題，主要涉及到的是鐵觀音的制作工藝...

  烏龍茶

• 茶中之王：大紅袍！

  大紅袍的母樹(shù)位于武夷山景區(qū)九龍窠內(nèi)，共有6個(gè)品系6株茶樹(shù)，并不是同一個(gè)品種，葉型、發(fā)芽期等都不一樣。大紅袍因其稀有珍貴、茶香怡人被稱為“茶中之王”，堪稱國(guó)寶。大紅袍成茶外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖...

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  大紅袍可以放10年嗎，大紅袍放了十年能喝嗎

  大紅袍是武夷巖茶中的精品，一般可以存放多年。武夷巖茶屬于半發(fā)酵茶，其制作過(guò)程中有一名為“焙火”的特殊工序，按照焙火溫度可依次分為輕火、中輕火、中火、中足火、高火五種火功。經(jīng)過(guò)焙火的武夷巖茶內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定，可以長(zhǎng)時(shí)...

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• 臺(tái)灣烏龍的制作與文化

  臺(tái)灣烏龍是烏龍茶類中發(fā)酵程度最重的一種，也是最近似紅茶的一種。其兒茶素氧化程度達(dá)50～60％。烏龍茶類鮮葉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)一般均為新梢頂芽形成駐芽時(shí)采摘二、三葉，唯有臺(tái)灣烏龍是帶嫩芽采摘一芽二葉。優(yōu)質(zhì)臺(tái)灣烏龍的制造...

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• 鳳凰單樅的貯藏

  烘干完成茶葉要攤涼后及時(shí)貯藏，防止吸濕和生雜味。貯藏時(shí)包裝物應(yīng)不帶其他雜味并起防潮作用，裝后置于干燥處。鳳凰茶農(nóng)制作好轉(zhuǎn)人存庫(kù)產(chǎn)品的保管方法，是用白布袋內(nèi)襯塑料袋，或用大鐵鋅桶或不銹鋼桶貯裝，可起到防光和防潮...

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• 武夷茶七恨歌

  武夷茶七恨歌一恨天險(xiǎn)，弱女難登臨；二恨顯聞，擾我清茶夢(mèng)；三恨品多，世人難知味；四恨工繁，耗我男兒身；五恨價(jià)貴，引癡人爭(zhēng)奪；六恨道心，不問(wèn)情歸處；七恨難離，負(fù)了天下茶。...

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• 武夷巖茶的地域劃分！

  武夷山地處東經(jīng)118度、北緯27度附近，平均海拔達(dá)六百多米，是屬中海拔地區(qū)。武夷山地處閩北地區(qū)，境內(nèi)東、西、北部峰巒疊嶂，群山環(huán)抱，中南部較為平坦，是山地丘陵區(qū)，屬于中亞熱帶地區(qū)。按地理學(xué)來(lái)說(shuō)，武夷山隆起...

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• 安溪鐵觀音秋茶“遲到”上市，品質(zhì)尤佳

  近日，記者從安溪茶葉市場(chǎng)獲悉，國(guó)慶后，安溪鐵觀音秋茶開(kāi)始陸續(xù)上市。作為省內(nèi)重要茶市之一，福州茶葉市場(chǎng)也已悄然開(kāi)售鐵觀音秋茶。相比去年，今年安溪鐵觀音秋茶推遲一周上市，價(jià)格或?qū)⑸蠞q三成?！敖衲晏鞖獗?..

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  鴨屎茶的沖泡方法，烏龍單樅鴨屎香茶怎么泡

  鴨屎香是鳳凰單叢茶中的一個(gè)品種，而單叢茶屬于六大茶類中的青茶，即烏龍茶類，是一種半發(fā)酵茶。包括鴨屎茶在內(nèi)，鳳凰單叢茶目前多達(dá)80多個(gè)品種，根據(jù)葉態(tài)來(lái)分有柚葉、竹葉等，以香氣來(lái)分主要包括十大香型，分別是蜜蘭香、黃梔香...

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