武夷巖茶的巖韻
武夷巖茶的典型特征，可以用“巖韻”兩個字來概括。人們喜歡巖茶，其實也就喜歡那股“巖韻”。
晚清名人梁章鉅，將武夷巖茶特征概括為“香、清、甘、活”四字。靜參謂茶品有四等，一曰香，花香小種之類有之，今之品茶者，以此為無上妙諦矣。不知等而上之則曰清，香而不清，猶凡品也。再等而上則曰甘。香而不甘則苦茗也。再等而上之，則曰活。甘而不活，亦不過好茶而已?；钪蛔郑殢纳啾颈嬷?，微乎，微乎！然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息。
也許是感到梁說的這四字，并不能充分說明巖韻特征。于是今人另辟蹊徑，把巖韻歸納為更加簡練的四個字：巖骨花香。巖茶的香氣濃郁，而且基本上可以說是花香。水仙花香，蘭花香、桂花香等等。這容易理解。但“骨”就較難領會了。顧名思義，“骨”喻堅硬，堅韌，等等?？蓪τ谌犴樔缢牟铚珌碚f，它的“骨”在哪里呢？清朝乾隆皇帝在評價全國各地貢茶時，題詩詠道“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”，形象地描述了巖韻的特色。
所謂的韻，源于音樂術語。將各種不同聲音按一定規(guī)律排列組合，因此產(chǎn)生的一種能讓聽覺愉悅，引發(fā)種種想象的審美感覺。將其內涵延伸到品茶，指在茶事活動中品茶者所產(chǎn)生的一種感官愉悅感，以及因此而引發(fā)出的全身心的愉悅與美感。所以，巖韻的最基本含義，應是指巖茶的基本感官特征；而所謂特征，是與其它種類茶，綠黃白黑紅等等相比較而言，使巖茶與其它茶區(qū)別開來的明顯特征。更深一層的意義，則是指一種飲茶者品飲巖茶時的特殊感受。
常常是三杯下肚后，上下通氣，百骸賁張，神清氣爽，一身輕松。令人情不自禁浮起飄然若仙之感。到了這個層次，巖韻就很難用某一兩種感官感覺來概括和形容，而只能用心去體會那種“可意會而不可言說”的美妙境界，“巍巍乎武夷高山，蕩蕩乎九曲流水”了！
本文標題：武夷巖茶的巖韻 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.junsn.com/fenlei/wulongcha/10420.html
