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余杭出了位90后“茶西施”,秘制新茶最高1380元/斤!這味道絕了!

2020-10-08 閱讀 :

這幾天一打開家門,撲面而來的就是桂花香。對于余杭人來說,這香香的桂花,不僅好聞,而且好吃!

徑山村的周穎,是個90后茶二代,家里世代炒制徑山茶。這段時間,她天天早出晚歸,就是為了摘取余杭秋天這抹醉人的清香,然后做進茶葉里。

而要保留桂花原有的香味非常難,所以采摘下來的桂花,需要馬上整理好,一起運到制茶的地方,進行窖制。

周穎制作桂香徑紅時,對于桂花的要求,也非常高:要是早晨的頭茬桂花。因為頭茬桂花更香,早晨6點左右是采花最好的時候,那時陽光照射不強,花朵枝葉上的露水也已干了大半。而桂花,一定要選開得最旺的前頭的花,花苞不采,后期的桂花也不采。

今年,周穎準備制作600至800斤的桂香徑紅,10斤干茶配1斤桂花。

桂花進廠后,通過一定技術處理,與花香型紅茶按一定比例拌和進行窖制,窖制過程中適時進行通花散熱。窖制結束后,進行復火干燥

新開缸的桂香徑紅,熱水一泡,茶葉和桂花在杯中翻飛,先聞再品,清新怡人。茶葉的口感也很豐富,前調是淡雅的桂花香,中調是徑山紅茶特有的香味,后調就是醇正的甜香。

是不是光看著,就覺得桂香徑紅的滋味肯定不一般?

小編打聽到說,這款茶葉目前僅兩種售價,一種為950元一斤,一種為1380元一斤,而當季的徑山茶,售價是700一斤和1500一斤兩種,價格介于傳統(tǒng)徑山茶之間。

來源:余杭區(qū)融媒體中心


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