“世上茗茶萬(wàn)萬(wàn)千，哪有瑤家熬茶香；端起茶杯篩滿茶，喝上一口甜三天……”五一佳節(jié)，十多位來(lái)自長(zhǎng)沙的游客在湖南邵陽(yáng)洞口縣羅溪瑤族鄉(xiāng)寶瑤村“古道客棧”，一邊跟著瑤家阿妹體驗(yàn)親手熬制熬茶的快樂(lè)，一邊伴著瑤家阿妹嘹亮的茶歌，品嘗這全國(guó)獨(dú)有、歷史悠久、香味濃郁的瑤家“熬茶”，追思幽遠(yuǎn)的熬茶文化。


“熬茶”文化源流長(zhǎng)

鋼水澆鑄的“武陽(yáng)缸子”，烏黑發(fā)亮的托盤(pán)，兩平米見(jiàn)方的灶堂，熊熊燃燒的柴火，精心熬制的瑤鄉(xiāng)“咖啡”飄滿農(nóng)家小屋，“熬茶”是瑤鄉(xiāng)群眾招待貴賓的最高禮節(jié)。據(jù)悉，羅溪“熬茶”已躋身省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，正在申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“采摘當(dāng)?shù)厣缴系囊安?，以清明到谷雨為宜。炒三次，揉三次，揉勁力道是關(guān)鍵。經(jīng)過(guò)發(fā)汗，文火熏干；不見(jiàn)太陽(yáng)慢火熏，存放一年以上是上品。”說(shuō)起熬茶，寶瑤村原村主任陳雙庚打開(kāi)了話匣子。原本當(dāng)過(guò)教師又干了多年村主任的陳雙庚多年來(lái)一直致力于研究當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的“熬茶文化”。“湘黔古道上接洪江、芷江，下通寶慶、衡陽(yáng)、長(zhǎng)沙，羅溪寶瑤是重要驛站，舊時(shí)販賣貨物的客商在這里歇腳，喝了‘熬茶’解乏補(bǔ)充體力，古老的習(xí)俗流傳至今。”

“我們的先祖曾在這里篳路藍(lán)縷開(kāi)荒種地，偶然被當(dāng)?shù)氐募埳咭?，暈倒在野生茶?shù)下，是喝了野生茶葉上滴落的露水才解了蛇毒活過(guò)來(lái)的。”做熬茶、喝熬茶是陳雙庚生活中不可或缺的一部分。“上五里煮熬茶，下五里講瑤話。過(guò)去，湘黔古道上的過(guò)往商客都要在瑤鄉(xiāng)客棧打尖或住店，以便歇腳解困?，庎l(xiāng)群眾利用高山云霧茶的優(yōu)勢(shì)，慢慢地摸索‘熬茶’經(jīng)驗(yàn)，精制成味道可口，解困提神的‘熬茶’。后來(lái)，喝‘熬茶’漸漸成為羅溪上五里(舊崇陽(yáng)坪團(tuán)、宗溪團(tuán)、白椒寶瑤團(tuán))村民招待貴賓的第一禮節(jié)。”陳雙庚介紹，在寶瑤附近的幾個(gè)古老村寨，一整套制做“熬茶”的工具一直是瑤鄉(xiāng)姑娘們出嫁時(shí)最風(fēng)光的嫁妝。


“熬茶”一杯憶鄉(xiāng)愁

“一杯熬茶我不吃，留給父母恩人吃；二杯熬茶我不吃，留給兄弟姐妹吃……”83歲的陽(yáng)先桂老人一輩子與熬茶結(jié)緣，一天不喝熬茶就會(huì)覺(jué)得渾身不自在，傳承了幾百年的茶歌也是信口拈來(lái)。

據(jù)陽(yáng)先桂介紹，瑤家的“熬茶”有清熱解毒降血壓、利尿美容等的功效，世代傳承。喝“熬茶”有很多規(guī)矩，但隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)在的年輕人把很多繁瑣的禮節(jié)都簡(jiǎn)化了?，幖液劝静柚饕辛N方式，不同的環(huán)境喝不同的熬茶。“隆重的迎賓茶佐以點(diǎn)心、生姜、花生等時(shí)令小吃是瑤鄉(xiāng)接待貴賓的最高禮遇；喜慶的歡聚茶是家有喜事請(qǐng)親戚朋友喝的；和氣茶是鄰里發(fā)生矛盾，長(zhǎng)輩召集雙方喝茶，矛盾糾紛也在氤氳的茶香里悄然化解；孝順茶是子女每天做給勞累了一天的父母解乏的，一家人喝的是情真意切；暖席茶是宴席開(kāi)始前用來(lái)開(kāi)胃提神的，賓主盡興滿堂歡；恩愛(ài)茶是妻子在睡前熬茶給丈夫喝的，夫妻邊喝茶邊規(guī)劃今后的生活，憧憬幸福的未來(lái)……”寶瑤村支部書(shū)記舒爐寶1996年起就擔(dān)任村支書(shū)，坦言每次調(diào)處矛盾糾紛，只要雙方喝了和氣茶，天大的事都能迎刃而解，握手言和。

“我們瑤家上了年紀(jì)的人叫媽不叫媽，叫‘家’。是傳承了千百年的傳統(tǒng)，‘家’是母親的代名詞，有娘就有家，有家就有‘熬茶’。外面的人喝了熬茶不睡覺(jué)，我們是不喝熬茶不睡覺(jué)，熬茶是我們生活的一部分，融入血液里了。”舒爐寶介紹，“熬茶”技藝是當(dāng)?shù)乜简?yàn)新媳婦的一項(xiàng)重要標(biāo)準(zhǔn)。新媳婦過(guò)門(mén)的第一件事，就是叫來(lái)家里的長(zhǎng)輩，一起品嘗新媳婦的熬茶本領(lǐng)。

“茶盤(pán)上有一個(gè)鐵環(huán)，那是標(biāo)記茶杯排列順序的重要標(biāo)記。十多個(gè)長(zhǎng)輩會(huì)在瞬間打亂順序，考驗(yàn)新媳婦是否記得住各自的茶杯，從茶杯的排列順序可以看她的記憶和應(yīng)變能力。”經(jīng)過(guò)一系列“熬茶”技藝考核合格，長(zhǎng)輩們皆大歡喜，要給新媳婦紅包以示滿意。初戀的男女，第一次到岳母娘家都要喝姑娘親手熬制的“熬茶”，滿意或不滿意都要喝“熬茶”，只是看上了還要給紅包，沒(méi)看上喝了“熬茶”走人也相安無(wú)事。


“熬茶”為媒奔小康

“羅溪九溪十八洞，上下十里俗不同。要問(wèn)熬茶哪里有，寶瑤村寨迎賓朋。”2015年湖南省財(cái)政廳建設(shè)扶貧工作組來(lái)羅溪瑤族鄉(xiāng)開(kāi)展幫扶工作，寶瑤媳婦楊芳捕捉到“鄉(xiāng)村旅游”的商機(jī)，率先在村里經(jīng)營(yíng)起“古道客棧”，為游客免費(fèi)制作“熬茶”成了她吸引回頭客的法寶之一。2017年“五一”小長(zhǎng)假期間，客房爆滿。如今，該村主打“熬茶”文化的農(nóng)家樂(lè)已經(jīng)有五家，“熬茶”成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展“鄉(xiāng)村旅游”促脫貧的“瑤家咖啡”。

高標(biāo)準(zhǔn)草沙路、寬敞整潔的民俗廣場(chǎng)、風(fēng)格統(tǒng)一的房屋、新改造的村級(jí)活動(dòng)中心、新建的高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生室、并網(wǎng)發(fā)電的光伏發(fā)電項(xiàng)目……

“大力推介寶瑤經(jīng)驗(yàn)，依托自身特色旅游資源，培育困難群眾內(nèi)生動(dòng)力, 努力發(fā)展‘鄉(xiāng)村旅游’，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧,帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂弧?rdquo;4月下旬，常務(wù)副省長(zhǎng)陳向群一行深入洞口縣暗訪脫貧攻堅(jiān)工作。煙雨朦朧中的寶瑤古寨，讓考察團(tuán)驚嘆這里的變化。

“讓這一切亮起來(lái)的是‘鄉(xiāng)村旅游’，現(xiàn)在‘鄉(xiāng)村旅游’促脫貧的設(shè)想正慢慢正變成現(xiàn)實(shí)。”該鄉(xiāng)黨委書(shū)記袁玉輝介紹。近年來(lái)，該鄉(xiāng)不斷加大對(duì)旅游基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和宣傳力度，本地排演的“羅溪熬茶敬親人”節(jié)目曾多次赴省市參加表演，并成立了瑤妹子導(dǎo)游隊(duì)及少數(shù)民族民俗表演隊(duì)。隨著農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生綜合整治的力度的加大，廣大群眾既享受到了優(yōu)美整潔的鄉(xiāng)村環(huán)境,同時(shí)也帶動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。

“魅力羅溪、熬茶飄香”。據(jù)悉，當(dāng)?shù)卣浞滞诰?ldquo;熬茶文化”的歷史價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、文化價(jià)值和旅游價(jià)值，正在緊鑼密鼓地籌備首屆中國(guó)（洞口羅溪）熬茶文化旅游節(jié)，打算充分展現(xiàn)“推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧，建設(shè)美麗寶瑤”的豐碩成果。未來(lái)，“熬茶文化旅游節(jié)”也將成為洞口縣繼“雪峰蜜橘節(jié)”、“宗祠文化旅游節(jié)”后又一張光彩奪目的名片。