蒸茶和煮茶還有泡茶有什么區(qū)別，泡茶煮茶蒸茶哪個好喝？

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喝茶，從古至今是人們生活中至關(guān)重要的一個活動。現(xiàn)代人喝茶的方式主要有三種，以泡茶為主，另兩個則是煮茶和蒸茶。投茶入水，茶葉在熱水中漸漸舒展，熱氣氤氳，茶香四溢，這就是泡茶，也是人們最為熟悉的飲茶方式。但是，對于蒸茶和煮茶，了解的人就不多了。下面，就說說蒸茶和煮茶還有泡茶有什么區(qū)別，泡茶、煮茶、蒸茶哪個好喝？

首先，說說傳統(tǒng)的泡茶法。泡茶是中國人的發(fā)明，是中國茶文化發(fā)展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發(fā)展。泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝(禮服)等等。在泡茶之前，人們只會把茶葉放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶飲才真正實現(xiàn)了普及，成為中國人和世界各地茶人的至愛。

很多人喜歡自己泡茶，因為憑心而至，隨手而成，每一泡茶湯都有自己獨一無二的香氣和韻味，這是機器所不能替代的。泡茶是憑心而至的一種品茶藝術(shù)，愛茶人士對于茶器和水溫都有各自的要求，因此相同的茶葉泡出來的茶也會存在些許差異。泡茶的魅力在于，每一泡茶湯都有自己獨一無二的香氣和韻味，看茶葉在杯中綻放，上下翻飛，浮浮沉沉喝茶人的心緒就能慢慢地平靜下來。獨坐窗前，抑或與知己對坐，壺起水落、司，茶香滿室，閑談之間，自成一片天地。

蒸茶法

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接著，說說蒸茶法。蒸茶同時也是制作茶葉的工序之一，是利用高溫高壓蒸氣將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以利壓制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉，其制作材料分別以土、鐵、木、瓦、竹所制成。唐代茶葉生產(chǎn)從采摘茶到制成茶餅，共有七道工序：“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”，蒸茶為第二道工序。宋代貢茶在采摘之后、蒸造之前，還要比唐茶多一道工序：揀茶。

蒸茶法喝茶，具體步驟是將水倒入壺中，將茶葉放置在壺中的濾網(wǎng)內(nèi)，加熱后水溫漸高，通過蒸汽回旋將茶葉變軟，形成滴滴茶水，回落至壺中，周而復始。蒸茶不如煮茶繁瑣，又比泡茶更具儀式感，是兩者之間平衡的選擇，出品穩(wěn)定，茶香四溢。用玻玻璃器皿蒸茶是喝茶人最佳的選擇，它的營養(yǎng)價值更高且安全衛(wèi)生，透明的材質(zhì)能看到蒸茶的全過程。喝茶人看著茶湯從透明變得醇厚，茶香一點點地融入茶湯中，能得到其他茶器無法達到的視覺享受。蒸煮后的茶湯很好地保留了茶葉本來的清香，茶湯口感相較于煮茶更清新，但是滋味更濃郁。

煮茶法

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最后，說說煮茶法。提及煮茶，這就要提到傳統(tǒng)的“紅泥小火爐”了，現(xiàn)在很多人選擇用電陶爐，溫度穩(wěn)定，使用方便，但總覺得缺少了點什么。而真正煮茶的精髓，就在于蘇東坡所說的“活水仍需活火烹”。茶湯輕沸，茶香翻滾，水面浮珠，聲若松濤，這個時候就在提醒你，該品嘗其中滋味了。

煮茶的精髓，便是用活水激發(fā)茶葉內(nèi)部的清鮮馥香。煮茶的茶器眾多，多以鐵壺和瓷器居多，其中也存在著些許差異。用鐵壺煮茶，水的溫度較一般不銹鋼茶具煮出的溫度略高，而且鐵壺具有較好的保溫能力，因此用老鐵壺沖煮出來的茶湯，香氣和口感更濃郁。對于普洱茶而言，制作時經(jīng)過長時間的深度發(fā)酵，煮茶時必須用足夠的沸水，才能使其陳香和茶韻發(fā)揮得淋漓盡致。用鐵壺煮茶，能更好地保留茶湯中的營養(yǎng)元素。

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