蒸茶一般蒸多少時(shí)間，蒸茶器蒸茶時(shí)間最佳多久？
關(guān)于蒸茶和煮茶哪個(gè)更好的紛爭歷來不斷，但如果你親自實(shí)驗(yàn)一番就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這兩者之間并不存在競爭關(guān)系，蒸茶與煮茶各有各的好處。雖然它們的程序不一樣，但目的都如出一轍，那就是品茗茶葉更美妙的滋味。那么，蒸茶一般蒸多少時(shí)間，煮茶一般煮幾分鐘呢？下面就說一說蒸茶、煮茶的區(qū)別。
蒸茶和煮茶的不同
壺的結(jié)構(gòu)區(qū)別
煮茶壺分有內(nèi)膽、無內(nèi)膽兩種，有內(nèi)膽的煮茶壺煮茶時(shí)需將茶葉投入內(nèi)膽之中，讓茶葉與水充分接觸；而沒有內(nèi)膽的煮茶壺煮茶時(shí)，茶葉與水的接觸會(huì)更加充分，不過在倒出茶湯的時(shí)候，葉底容易與水流一同流入茶杯之中，影響喝茶時(shí)的口感體驗(yàn)。
蒸茶壺一般由上半部分的噴淋杯、下半部分的蒸汽收集器這兩部分共同組成，噴淋杯上有著若干的噴淋槽，當(dāng)蒸汽從喇叭狀的蒸汽收集器上升至噴淋杯當(dāng)中，會(huì)將茶葉浸濕，內(nèi)質(zhì)由此浸出，而后從噴淋槽流下，落入底部的水中，融匯成茶湯。
內(nèi)質(zhì)析出快慢
煮茶的時(shí)候，會(huì)直接將茶葉投入內(nèi)膽中，與內(nèi)膽當(dāng)中的水接觸，這樣茶葉釋放的內(nèi)質(zhì)會(huì)第一時(shí)間反饋在湯水中，湯色的變化顯而易見。而蒸茶的時(shí)候，需要先將茶葉放置于噴淋杯內(nèi)，然后等待上升的蒸汽由收集器運(yùn)輸進(jìn)來，附著在干茶上，待緩慢析出內(nèi)質(zhì)之后，再從噴淋槽流入壺底的熱水之中。
蒸煮時(shí)間區(qū)別
由于蒸茶時(shí)茶葉內(nèi)含物質(zhì)釋放的路線更長，析出的速度更慢，所以蒸茶所消耗的時(shí)間也就更多一些。煮茶的時(shí)候，從水沸騰后投茶到關(guān)火，整個(gè)過程所需時(shí)間不必超過20秒。但蒸茶的時(shí)候，同樣的投茶量與注水量，譬如300ml水搭配2.5g干茶，從水沸后投茶，需要20分鐘的時(shí)間，茶湯顏色才會(huì)接近用煮茶壺煮出來的狀態(tài)，并且還是稍淡一些的湯色。
香氣滋味區(qū)別
相同品質(zhì)、品種的茶葉，煮出來的茶湯色澤會(huì)更加深沉，湯質(zhì)更加飽滿，醇厚感明顯，無需刻意吞咽便可順著喉嚨直接滑下；滋味層次分明，香氣更加濃郁。而蒸出來的湯水雖然也極為柔軟，如真絲綢緞般細(xì)膩，但湯色會(huì)更淺一些，香氣也會(huì)稍微淡一些。另外，喝完一道煮出來的茶湯后，茶杯上依舊能聞見濃郁的掛壁香，在這一點(diǎn)上蒸茶也無法與煮茶相比。
本文標(biāo)題：蒸茶一般蒸多少時(shí)間，蒸茶器蒸茶時(shí)間最佳多久？ - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
本文地址：http://www.junsn.com/chazhishi/1106.html
相關(guān)文章
-
綠茶的幾種常見的沖泡方式！
我們都知道綠茶沖泡有上投法、中投法和下投法，常見的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖、雀舌、紫陽毛尖、漢中仙毫等，用哪種方式最合適呢？1.上投法主要沖泡細(xì)嫩綠茶，單芽、一芽一葉或毫毛豐富的茶葉，茶身骨...
茶知識 -
茶葉的專業(yè)知識，關(guān)于茶的基本知識大全
茶葉是什么?茶葉是茶樹的芽葉加工而成的，可直接沖泡飲用的飲品，與咖啡、可可共同被稱為世界三大無酒精飲料之一，有著世界飲料之王的美譽(yù)。下面介紹一些關(guān)于茶葉的專業(yè)知識。 一、六大茶類及其特性 綠茶：未發(fā)...
茶知識 -
金駿眉第一泡不能喝，金駿眉需要洗茶嗎
金駿眉的第一泡需要洗茶，然后倒掉不用，主要有兩方面原因。第一，金駿眉茶葉經(jīng)過炒茶等制作工藝后很臟，先沖洗一遍是為了清潔。第二，是為了醒茶，這樣在第二泡時(shí)金駿眉已經(jīng)充分舒展開，可以充實(shí)接觸開水，使沖出來的茶湯具有更飽...
茶知識 -
家庭如何存儲(chǔ)福鼎白茶
隨著人們意識到福鼎白茶越存越好喝的特點(diǎn)，大家越來越熱衷于儲(chǔ)藏白茶。白茶專家建議茶友買白茶可以邊飲邊存，這樣，平時(shí)可以喝到新的白茶，若干年后又可以品嘗地道的、純正的老白茶；對老白茶有特殊摯愛的茶友...
茶知識 -
茶葉的保存期限為多長？
茶葉是深受中國人喜愛的飲品，但是茶葉的好存期究竟是多長能?在這里主要說一下綠茶、紅茶、以及咖啡的保存期限。以上三種沖泡食品必修要妥善報(bào)關(guān)才可長期食用，否則不但會(huì)失去原有的味道，可能還會(huì)引起疾病或中毒。由于綠...
茶知識 -
泡茶時(shí)用什么水最好？
水為茶之母，了解水質(zhì)是泡好茶第一個(gè)要件，水質(zhì)的好壞會(huì)直接影響茶湯品質(zhì)的好壞，水質(zhì)不好就難以展現(xiàn)出茶葉的特性以及色、香、味。水質(zhì)分軟水、硬水，所謂軟水就是喝起來很順喉、爽口；硬水就是滑動(dòng)不良，刺激喉舌。目前水又可...
茶知識 -
如何區(qū)分新茶與舊茶？鑒別新茶的三種方法
如何區(qū)分新茶與舊茶，專家介紹了鑒別新茶的三種方法：一是觀其色。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標(biāo)志。茶在貯藏過程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)在光、氣、熱的作用下，發(fā)生緩慢分解或氧化...
茶知識 -
泡福鼎白茶，陶瓷和紫砂哪個(gè)更好？
再好的茶也需要茶具的承載，對于茶具的選擇是每一個(gè)茶人的必修課。對于品飲白茶來說，陶瓷和紫砂，傳統(tǒng)茶具中的兩位“重量級選手”，究竟誰更勝一籌呢？紫砂和陶瓷的關(guān)系首先要明白，陶瓷包含了陶器和瓷器兩種，兩...
茶知識 -
綠茶沖泡技巧很重要，泡不好茶就浪費(fèi)了？掌握這點(diǎn)規(guī)律茶香味濃
綠茶是我國生產(chǎn)量最大的一種茶，也是消費(fèi)量最大的茶類。在國內(nèi)，絕大部分老百姓最喜歡的仍然是綠茶。因?yàn)榫G茶沖泡方便，香氣清幽，滋味甘爽，可以隨時(shí)隨地沖飲。筆者自己平時(shí)也喜歡喝綠茶，身邊很多茶友同樣如此...
茶知識
