高山鋸朵仔制作工藝
鋸朵仔單樅茶的出產是需要經過初制、精制工藝共12道工序：
初制：
1、曬青：曬青失水率控制在10%至15%之間。
2、涼青：萎凋的鮮葉水分得以補充，葉細胞恢復生機，呈緊張狀態(tài)。
3、做青：做青是由碰青、搖青和靜置3個過程往返交替數次進行，次數不低于4次。
4、殺青：高溫快速，殺熟、殺透、殺勻。
5、揉捻：條索成形緊結，葉細胞破碎率50%至60%。
6、干燥：烘焙二次以上，茶胚失水率90%至94%。
精制：
1、歸堆：同香型歸堆，翻拌均勻。
2、揀剔篩末：茶枝、未、黃片≤1.8%。
3、拼堆：按表1等級標準分級拼堆。
4、烘焙（提香）：烘焙兩次以上，含水率4%至5%。
5、攤涼：退熱至室溫，密封封存。
6、包裝：符合食品衛(wèi)生標準。
本文標題：高山鋸朵仔制作工藝 - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
本文地址：http://www.junsn.com/chazhishi/1494.html
相關文章
-
有最佳飲綠茶時間嗎？
談起飲茶健康，綠茶簡直要跳了出來。那么有最佳飲茶時間嗎？就像在洗澡時唱歌那樣？答案是肯定有的啦！1、早上來一發(fā)綠茶許多人選擇在早上來一發(fā)綠茶，增強注意力。當然小編的舍友除外，他要6點起來，猛吸巖茶，畫面...
茶知識 -
茶葉為什么不能亂送人，買茶葉一次送一盒還是兩盒
喝茶對身體好，如今茶葉也是不少人送禮待客的選擇。但是，茶葉不能亂送人，買茶葉送禮的時候也有不少講究。茶葉為什么不能亂送人？下文教你一眼看透。 1、普洱茶、鐵觀音適合送長輩 很多喝茶的老人都是行家了，所以千萬不...
茶知識 -
新鮮綠茶如何正確保存？
春茶季綠茶火爆，相信不少朋友們都瘋狂買買買了吧？腦袋一熱，囤了小半年的綠茶，天氣一變，突然就進了夏天，溫度一升，綠茶要是還那么堆在家里，實在是怕它不新鮮。夏天喝綠茶，清涼消暑，實在是沒法割愛。那么，有什么好...
茶知識 -
茶葉的品質容易受到什么影響
茶葉作為飲品，一旦品質出現問題，就很難銷售出去，也會得到客戶的排斥，所以我們要對茶葉的儲存提高警惕，那么茶葉的品質容易受到怎么樣的影響呢？有許多方面，接下來列舉最主要的幾個方面： 一、光線；要避免陽光直射，否則容易發(fā)生...
茶知識 -
香精茶喝多了會怎么樣，茶葉加香精有什么害處？
在茶葉中添加香精、色素，可以提升茶葉的香氣，改進茶葉的湯色。但是，茶葉是不能添加香精的一類食品。加了香精的茶葉，屬于不合格產品。香精茶主要集中在兩類茶，一類是烏龍茶，另一類是茉莉花茶、桂花紅茶、玫瑰紅茶等窨花類...
茶知識 -
入秋，喝什么茶好呢？
立秋之后，天氣微微轉涼，沒有之前那么燥熱和煩悶，這時候適合喝什么茶呢，有以下幾款茶，秋天可以喝起來。 1、菊花茶 茶方：干菊花10g，構把子5g，蜂蜜適量。 功效：有明日清肝，清熱解郁的作用。電腦一族經常飲用，可緩解眼部...
茶知識 -
云南八大茶系分別是哪些，都是什么名字
云南被稱為茶的故鄉(xiāng)，云南八大茶系為普洱茶、滇紅、糯米香茶、昆明十里香茶、鎮(zhèn)沅馬鄧茶、大關翠華茶、綠春瑪玉茶、宜良寶洪茶。 1、滇紅 滇紅屬于紅茶，是云南紅茶的簡稱，以大葉種紅碎茶拼配而成，產自云南南部與西南...
茶知識 -
茶葉保質期 茶葉過期了還能喝嗎？
茶葉保質期茶葉，本質上就是一種農產品。所有農產品都有保質期，過期變質是不能食用或飲用的，茶葉當然也不例外。茶葉也有保質期，許多消費者不知道，茶商也不愿意承認，所以，許多茶葉的包裝上，不注明保質期。目前我國的各茶廠大多...
茶知識 -
安吉白茶，是一款實實在在的綠茶！
初聽安吉白茶的名字，絕大多數人都覺得跟福鼎白茶一樣，是白茶。就像大紅袍一樣，名字雖然帶“紅”字，卻并不屬于紅茶，而是一種烏龍茶。安吉白茶也是如此，雖然名字帶“白”，卻是一種實實在在的綠茶。a、歷史淵...
茶知識
