安化黑茶為什么要煮，為什么黑茶一定要煮呢
黑茶為什么要煮著喝呢？這是因為黑茶通常以餅、沱、磚等緊壓形態(tài)存在，非常耐沖泡，但是不耐煮。用泡茶法來沖泡黑茶，總是讓人覺著火候不夠，久泡也難以泡出味道，這是在浪費好茶。而黑茶煮著喝，火候到了，茶葉就能更快更好出味，味道才會濃郁，口感神韻俱佳。并且，煮出來的黑茶對人體的功效作用也更加突出。
不過，黑茶也不是一定要煮著才能喝，沖泡著喝也是可以的，這個因時而不同。早期在原料標(biāo)準(zhǔn)上，傳統(tǒng)黑茶原料會比較粗老，茶梗量較大，只有煮茶才可以把茶梗味道充分煮出來。尤其是存放年限較長的黑茶陳茶，建議都煮著喝。
但隨著市場需求的變化，廠家越來越多地以較為細(xì)嫩的芽葉為原料來制作黑茶，這時采用沖泡方法同樣也能泡出黑茶的醇厚柔滑口感。特別是時間較短的黑茶新茶，直接沖泡也能品嘗到其色香味的層次變化。若是用煮飲法，掌握不好火候的話，反而可能會導(dǎo)致黑茶滋味變得苦澀。
自己在家煮黑茶時，茶友們一般都用玻璃壺，不過陶制茶具煮黑茶更好，因為陶器可以消除茶葉在發(fā)酵、存放時吸附的異味，從而使黑茶滋味更醇正，陳香更突出。當(dāng)然，沒有陶制茶具的話也可以用玻璃壺。如果你圖省事，也可以用煮茶神器。
煮黑茶其實很簡單，待水燒開后，加入適量黑茶，不用加蓋，等茶水沸騰兩分鐘再關(guān)火，并蓋上蓋子繼續(xù)燜泡茶葉。3至5分鐘后，過濾掉茶渣即可品飲。如果想喝到湯色更透紅，口感更加醇香爽滑的黑茶，可以將燜泡后的茶葉裝入暖水瓶中再燜一兩個小時。
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