黑茶茯茶保存五大忌，茯茶收藏的注意事項
茯茶屬于黑茶，為后發(fā)酵茶，沒有保質(zhì)期，只要保存得當(dāng)，可以無限期存放下去。保存十年以上的茯茶，品飲價值高，收藏價值更高。保存越久的茯茶收藏價值越高，有“能喝的古董”之稱。在收藏茯茶的過程中，不但需要防止它發(fā)霉變質(zhì)，還得考慮它的后期轉(zhuǎn)化，因此茯茶保存有五大禁忌。
1、忌潮濕
潮濕是茯茶保存時的頭等禁忌，一旦周圍環(huán)境過于潮濕，空氣濕度超過60%，茯茶茶磚中的多酚類、氨基酸等喜水成分就會吸收大量水分，為細(xì)菌的大量滋生并繁殖創(chuàng)造條件，最終引起茶葉發(fā)霉腐爛。一旦茶磚上出現(xiàn)了水漬，起了白霉，產(chǎn)生了霉味，說明茯茶很可能變質(zhì)了，不宜再飲用。
因此，當(dāng)室內(nèi)空氣濕度過高時，需要注意打開窗戶通風(fēng)，防止茯茶吸濕。但是潮濕季節(jié)或晚上時不宜開窗，這會適得其反，在風(fēng)和日麗、晴朗的午后可以開窗通風(fēng)半小時左右。
在保存過程中，也要注意讓茯茶離地離墻放置，建議將茯茶放在高度在20厘米以上的木架或不銹鋼架上，并讓木架或不銹鋼架與易濕難干的墻面相隔至少20厘米。每到潮濕季節(jié)，也可以用木炭來洗濕。以半斤為一份，在室內(nèi)各處擺上若干份，定期更換木炭。
2、忌陽光
陽光的直射對于茯茶來說也是滅頂之災(zāi)，茯茶茶葉中難以擺脫的日曬味正是在被日曬的過程中產(chǎn)生的，這種味道十分難聞，還不容易消失。因此，茯茶一定要存放在陰涼、干燥的地方。
3、忌高溫
如果你要問茯茶可以放在冰箱里存放嗎，這里要告訴你的是不能，因為低溫不利于茯茶的后期轉(zhuǎn)化。但茯茶也不能放在容易聚溫的地方，比如暖氣旁，高溫也是保存茯茶時需要避免的，這也容易造成茶葉的霉變。
此外，茯磚茶中的“金花菌”也是不耐高溫的，否則營養(yǎng)成分會大量流失。通常來說，茯茶適合存放在20～30度的溫度、20%～60%的濕度環(huán)境中。建議購買多個溫度計和濕度計，放在茯茶所在房間中的各個角落和木架旁，便于時刻觀察溫度與濕度。
4、忌密封
除了陰涼、干燥，通風(fēng)也是保存茯茶的關(guān)鍵。茯茶既不能直接暴露在空氣中，使茶葉與空氣中的灰塵等異物親密接觸，也不能完全密封起來，否則茶葉在發(fā)酵過程中吸收不到空氣中充足的水分、氧氣和微量元素，從而極大影響到茯茶的后期轉(zhuǎn)化效率。
對于家庭存放的茯磚茶，飲茶人網(wǎng)建議各位茶友用干凈的棉紙或牛皮紙等通風(fēng)性好的材料包裹好茶葉后，再放入無異味的紙箱或較透氣的紫砂罐或陶罐中，最后將茯茶放在木架或不銹鋼架上。
5、忌異味
包括茯茶在內(nèi)的所有茶葉都有極強的吸附異味性，因此忌異味不光是保存茯茶時需要注意的，也是儲存其它茶葉時應(yīng)當(dāng)警惕的。諸如臥室、廚房、衛(wèi)生間等容易產(chǎn)生異味的地方，或者周圍放了有味道的物品的環(huán)境中，都是不適合用來存放茯茶的。一旦茶葉吸味串味了，茯茶的口感、香氣等各方面品質(zhì)都會受到嚴(yán)重影響，而且這種雜味很難去除。
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