傳統(tǒng)藏茶中的紅苔，你了解么？
縱觀數(shù)千年人類茶史，傳統(tǒng)藏茶浩浩蕩蕩上千年，經(jīng)典的養(yǎng)命史實(shí)，對(duì)于百年人生，已是實(shí)錘“真理”，一枝獨(dú)秀，離不開(kāi)典型的茶基原料和制作工藝。
傳統(tǒng)藏茶歷來(lái)選用的是高海拔有性繁殖的夏季成熟茶葉與秋季的紅苔相配，這個(gè)“紅苔”（或稱紫苔）并不是木化嚴(yán)重的梗條，而是指靠近枝端頭三分之一處富含水分的嫩枝梗，表皮呈紫皮紅色。紅苔需要到了深秋才能長(zhǎng)成，在茶樹(shù)上從頂端往下第五葉處就能看到，大約有10公分長(zhǎng)左右，而五葉上仍是綠桿，紅苔內(nèi)含豐富的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤以膳食纖維素和微量元素較高。
傳統(tǒng)藏茶制作時(shí)按不同品類摻加一定比例的紅苔，有利于品質(zhì)的促進(jìn)與形成。紅苔在制作過(guò)程中、形成茶磚后的持久反復(fù)陳化發(fā)酵起到很重要的作用，因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中和之后的陳化過(guò)程中，都需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能夠進(jìn)行更好的自然發(fā)酵，一定量的紅苔和茶梗能增加茶堆（渥堆發(fā)酵）、茶磚內(nèi)的空隙，保證氧氣充足、陳化緩慢、留香穩(wěn)定，也利于茶磚內(nèi)水分的排出，以及增加茶磚定型的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。
傳統(tǒng)藏茶經(jīng)深度自然發(fā)酵后，茶原料中帶有刺激性的多酚堿類已經(jīng)醇化為色素、多糖、低生物堿，而酵素和分解酶類物質(zhì)大量增加，加上紅苔中豐富的膳食纖維素和常量微量元素，并且在緊壓的形態(tài)中反復(fù)陳化發(fā)酵，對(duì)形成養(yǎng)人的功效起到更佳作用。
此外，紅苔對(duì)茶湯的湯色透紅或呈琥珀色和醇度、耐熬煮等特點(diǎn)也起到關(guān)鍵作用。由此可見(jiàn)，含有一定比例的紅苔也是傳統(tǒng)藏茶有別于其他茶類的重要特征。
人類萬(wàn)年農(nóng)耕史，數(shù)千年茶史，傳統(tǒng)藏茶能在眾多的茶品中脫穎而出，離不開(kāi)物種和茶基的得天獨(dú)厚、精挑細(xì)分，以及典型制作工藝體系的不斷改良和發(fā)展，是人類茶史上自然材質(zhì)、人工和時(shí)間交疊的智慧藝術(shù)，是領(lǐng)悟大巧若拙、萬(wàn)物一體的典型實(shí)踐。
百年余生，幸遇傳承千載的傳統(tǒng)藏茶，溫養(yǎng)生命的余香依舊在，知遇者得。有品者，來(lái)暢飲。
本文標(biāo)題：傳統(tǒng)藏茶中的紅苔，你了解么？ - 黑茶_黑茶的功效_黑茶產(chǎn)地_黑茶價(jià)格
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