惠明茶品質(zhì)與環(huán)境
惠明茶色澤翠綠光潤，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇，湯色清澈，嫩勻成朵，旗槍輝映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠，旗槍朵朵，交相輝映。
品飲過該茶的人都稱它是“一杯淡，二杯鮮，三杯甘又醇，四杯五杯昧猶存”的好茶。
惠明茶產(chǎn)區(qū)地貌以深切割山地為主，發(fā)源于洞宮山脈的甌江支流小溪，自西南向東北貫穿全境，構(gòu)成了“九山半水半分田”和“兩山夾一水，眾壑鬧飛流”的地貌格局，由于灘坑水電站的建造，形成了“千峽湖”的水庫環(huán)境。
據(jù)調(diào)查分析，惠明茶產(chǎn)區(qū)景寧地形復(fù)雜，地勢由西南向東北漸傾，產(chǎn)區(qū)屬酸性砂質(zhì)黃壤土和香灰土，pH值4.5~5.5，全土層在100cm以上，有機質(zhì)達2%~4%。
位于敕木山東北半山腰(海拔在600m左右)的惠明寺村一帶，冬暖夏涼、云霧蒸騰、雨水充沛、綠樹婆婆，年平均氣溫15.2℃(最高月平均氣溫25.3℃，最低月平均氣溫4.7℃)，年降雨量1829mm，加之云霧密林形成的漫射光，極有利于茶樹的生長發(fā)育，尤其有利于茶葉含氮物質(zhì)、氨基酸、兒茶素、芳香物質(zhì)的積累，并使得細胞糖類不易縮合形成纖維素而老化，因而提高了鮮葉的持嫩性與品質(zhì)。
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