-
- 鐵觀音是涼性還是溫性的呢？
- 近些年越來越多茶商開始回歸傳統(tǒng)，按照老工藝制作鐵觀音，重搖青重發(fā)酵，只品過寥寥幾次，沖泡手法都一樣，但茶湯明顯味道更有層次，品嘗過程中可以明顯體會到茶湯表現(xiàn)出不同的味道，很奇妙。最后補充一點關(guān)于是否...
-
- 鐵觀音是什么茶？
- 鐵觀音是什么茶呢？很多茶友都有這樣的疑惑，紅茶或綠茶？其實都不是，鐵觀音屬烏龍茶，亦稱青茶。鐵觀音茶原產(chǎn)于福建省安溪縣，歷史悠久，素有茶王之稱。安溪鐵觀音具有獨特的韻味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香！品...
-
- 鐵觀音，很多人的記憶中都有它
- 鐵觀音，很多人都有關(guān)于它的記憶。記得小時候，家里常備的茶是安溪鐵觀音，客人來時，泡上一大陶瓷壺，滋味沒多大印象，就覺得茶葉很香。后來，不知怎么的，鐵觀音不常見到，也很少喝到了。鐵觀音，已是記憶中的味道。直...
-
- 品安溪鐵觀音的口感
- 安溪鐵觀音整體形狀非常特別，似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，或高或低，回甘悠久，俗稱“觀音韻”。古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。品飲安溪鐵...
-
- 什么是鐵觀音毛茶，凈茶？
- 何為鐵觀音毛茶，何為鐵觀音凈茶？兩者有何區(qū)別呢？何為鐵觀音毛茶？鐵觀音毛茶的主要特征是完成曬青、做青、殺青、包揉和干燥等初制工序，沒有簸揀過和風選過的鐵觀音成品。含有黃片、茶梗，外型粗放。90年代后...
-
- 鐵觀音春茶和秋茶有什么區(qū)別？
- 鐵觀音從制茶品質(zhì)上來說以春茶為最佳，然而鐵觀音秋茶也有其獨特之處，秋茶充分體現(xiàn)出鐵觀音“香（入口香）、甘（回味甘甜）、滑（舌尖滑潤）、重（韻味濃重）”的四大特點。鐵觀音春茶鐵觀音春茶是指用觀音茶樹越冬后第...
-
- 揭秘安溪鐵觀音的初制工藝
- 安溪鐵觀音聞名中外，有“中國茶王”之稱。故初制與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要復雜得多，它吸取紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制造原理，在初制過程中既不完全破壞全葉組織，又要輕微地擦傷葉緣組織，要求細胞內(nèi)含物...
-
- 重識安溪烏龍茶：黃金桂、烏旦
- 接作者上篇：《重識安溪烏龍茶：大葉烏龍、梅占》上一篇提到的大葉烏龍和老樹梅占兩款茶，其韻味比較凸出，而接下來要介紹的黃金桂、烏旦兩款茶，則更偏重其誘人的香氣。兩組茶特色不同，各有所長。未嘗先聞透天...
-
- 重識安溪烏龍茶：大葉烏龍、梅占
- 黃金桂、大葉烏龍、毛蟹、梅占等，雖統(tǒng)稱為“品種茶”或“色種茶”，但實際上它們與鐵觀音是同等的地位，同是發(fā)源于安溪的傳統(tǒng)品種，也是國家級的優(yōu)良品種。本次到訪安溪，在縣委宣傳部的協(xié)助下，接觸安溪縣鄉(xiāng)村...
-
- 安溪鐵觀音秋茶“遲到”上市，品質(zhì)尤佳
- 近日，記者從安溪茶葉市場獲悉，國慶后，安溪鐵觀音秋茶開始陸續(xù)上市。作為省內(nèi)重要茶市之一，福州茶葉市場也已悄然開售鐵觀音秋茶。相比去年，今年安溪鐵觀音秋茶推遲一周上市，價格或?qū)⑸蠞q三成?！敖衲晏鞖獗?..
-
- 為何獨有安溪的鐵觀音會聞名海外？
- 為何獨有安溪的鐵觀音會聞名海外？初次看到這個問題我內(nèi)心產(chǎn)生了很大的疑惑，這個問題就我個人來說，可以分析出三個問題。問題1.為什么聞名海外的只有安溪鐵觀音？這個問題首先不成立，因為聞名海外的中國茶很...
-
- 論安溪鐵觀音之九難
- 《茶經(jīng)·六之飲》中說：“茶有九難，一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。”在陸羽生活的唐代，茶是以蒸青工藝為基礎(chǔ)制作的餅茶，炙烤冷卻后，放入碾槽內(nèi)，用碾輪碾碎成末煎煮而成。當時，雖...
-
- 閩南茶文化的精華
- 為閩南茶文化精髓的閩南茶道，閩南茶道保留著古中國的茶道。中國茶道的主要內(nèi)容是茶藝，它包括：環(huán)境，茶葉、茶水、茶具、火候。而做為閩南茶文化精髓的閩南茶道已經(jīng)具備以上的五點要求。一、環(huán)境茶道講究品...
-
- 秋茶鐵觀音最好喝？
- 寒露之后的茶葉，味道更香，茶水喝起來比較滑順。茶葉跟季節(jié)是有很大關(guān)系的，有些氣候比較適合茶葉的發(fā)酵最后形成自然香。在安溪，鐵觀音茶是用鐵觀音樹種加工的烏龍茶，一年分四季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶...
-
- 安溪鐵觀音早秋茶
- 立秋已過，臨近中秋，茶市中開始出現(xiàn)了“安溪鐵觀音早秋茶”，價格并不貴，頗受一些茶客喜歡，那么，何為“安溪鐵觀音早秋茶”呢？所謂“早秋茶”，究竟是“秋茶”還是“暑茶”？今天，鐵哥和大家聊一聊：何為安溪鐵觀音早...
-
- 如何挑選鑒別鐵觀音？
- 一、何為鐵觀音？安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質(zhì)大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。鐵觀音茶樹3月下旬萌芽，5月上旬開采，一年可采制春、夏、暑、秋、冬五...
-
- 鐵觀音可以加蜂蜜喝嗎?
- 安溪鐵觀音乃烏龍茶極品，還富含各種豐厚的礦物質(zhì)，是一種健康的飲料！而蜂蜜是一種營養(yǎng)價值極高的食品，除了含有葡萄糖、果糖以外，尚有多種維他命，以及鈣、磷、鐵等微量礦物質(zhì)。那么，鐵觀音可以加蜂蜜嗎？飲茶能...
-
- 傳統(tǒng)鐵觀音怎么做出來的？
- 喝鐵觀音的人很多，大家也越來越喜歡喝傳統(tǒng)工藝鐵觀音，但是接觸過傳統(tǒng)制作工藝的人其實并不多，更別說知道如何制作出來的了！今天我們到著名的傳統(tǒng)工藝制作產(chǎn)地——祥華，帶領(lǐng)大家一睹傳統(tǒng)工藝全過程。1、采...
-
- 閩南烏龍之漳平水仙
- 在閩南烏龍茶中，有一款是我特別鐘愛，必須要使勁說一說的茶：漳平水仙。先介紹一下這款茶究竟是怎樣的茶。漳平水仙茶，是福建省漳平市的特產(chǎn)，屬于中國地理標志產(chǎn)品。主要產(chǎn)自漳平九鵬溪地區(qū)。這個地方有著優(yōu)...
-
- 安溪鐵觀音知識大全，你想問的都在這了！
- 在中國，要說起安溪鐵觀音的名字，可謂是無人不知無人不曉。安溪鐵觀音風靡全國，從南到北，酒樓茶館，每家每戶，哪里沒有鐵觀音的身影？安溪鐵觀音，可以說是中國烏龍茶的代名詞。這些知識，喜歡安溪鐵觀音的朋友一定...
-
- 鐵觀音秋茶的特點
- 秋天的味道——秋茶。茶是合著節(jié)氣、雜揉地域的生靈，不同的季節(jié)，做茶、飲茶、烹茶亦不同。秋茶，顧名思義，就是秋季產(chǎn)的茶。秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣...
-
- 鐵觀音屬于什么茶
- 鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具...
-
- 泡鐵觀音最常見的6大問題
- 泡茶是一道極細致優(yōu)雅之活，各大茶類皆有其泡茶法則。飲茶能解渴，更是要享受泡茶的過程。鐵觀音是我國十大名茶之一，很多人喝過，也有很多人愛她那中特有的自然的蘭花香，但是有很多人在泡茶方面并沒有太多講...
-
- 陳年鐵觀音為什么賽過冬蟲和夏草？
- 鐵觀音，作為福建安溪地區(qū)所產(chǎn)烏龍茶的一種，一直以“美如觀音重如鐵，香氣馥郁韻悠長”的特點讓廣大茶人喜愛，不論是冰雪料峭的寒冬，還是蟬音長鳴的苦夏，一杯清雅醇香的鐵觀音都是茶友們的最愛，尤其是陳年鐵觀...
-
- 茶識|挑選烏龍茶，這6招肯定能幫到你
- 作為福建茶飲大類的鐵觀音和武夷巖茶，都屬于烏龍茶類（又稱“青茶”），在市場上品種繁多。那么該如何挑選烏龍茶呢？觀其形，品其味1、看外觀：福建閩南、閩北兩地的烏龍茶外形不同，閩南的為卷曲形狀，閩北的為直條...
