茉莉入茶，已有1000多年歷史，智慧的勞動(dòng)人民將花與茶結(jié)合后，創(chuàng)造出這種廣受喜愛(ài)的再加工茶。

不少名流才子都愛(ài)上過(guò)茉莉花茶，像張愛(ài)玲寫過(guò)一篇中篇小說(shuō)名為《茉莉香片》，實(shí)際上茉莉香片正是茉莉花茶。作家老舍同冰心交好，聽聞老舍常常跑去冰心家探訪，很大部分原因是冰心的故鄉(xiāng)盛產(chǎn)茉莉花茶，總能蹭茶索茶。

在各種花草茶中，茉莉花茶的香氣含蓄清幽，香而不浮，爽而不濁，令人精神振奮。喝上一口，似乎口中綻放出了整個(gè)盛夏的芬芳?xì)庀?，忍不住想多喝幾口，讓花香入骨?/p>

喝花茶，可養(yǎng)顏，可健脾化濕。茉莉花茶，也兼具花與茶的雙重功效，驅(qū)寒助陽(yáng)，疏肝解郁等，對(duì)于上班族、女性、中老年人群來(lái)說(shuō)，是安定情緒，舒養(yǎng)心志一劑良方。

茉莉花茶，養(yǎng)顏養(yǎng)性

喝花茶，可養(yǎng)顏；喝茉莉花茶，可養(yǎng)顏還可養(yǎng)性。

茉莉花中，有一種叫茉莉酮的成分在發(fā)揮養(yǎng)顏的作用。茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮，具有改善和滋養(yǎng)肌膚的奇特效果，是很多高級(jí)化妝品的重要成分。

因此，喝茉莉花茶是讓自己駐顏的法寶。

茉莉花的芳香成分有理氣解郁的作用，可以輔助治療抑郁、焦慮等心理疾病。

綠茶中富含的茶多酚是“人體的保鮮劑”，有著很好的抗氧化的功效，可延緩衰老；茶中的茶氨酸是天然的鎮(zhèn)靜劑，有提高注意力、松緩壓力的作用。

由綠茶與茉莉花窨制而成的茉莉花茶，是一劑既能養(yǎng)顏又能趕走郁悶情緒的良藥。

天香開茉莉，梵樹落菩提

宋代《三山志》記：“末麗此花獨(dú)閩中有之。夏開，白色妙麗而香。方言謂之‘末利’。”

末麗、末利，不過(guò)現(xiàn)在大家都稱其茉莉了。5月~8月正是茉莉花開時(shí)節(jié)，每每在古鎮(zhèn)老街，遇到某戶人家庭院開滿茉莉，柵欄間望去，總會(huì)駐足良久，輕嗅花香，不忍離去。

白色茉莉花談不上驚人的外觀，但它的香味足以壓倒眾香花。目前世界上絕大多數(shù)日用香精里，都無(wú)可避免地暗含茉莉花的味道。

唐代李群玉拜訪《法性寺六祖戒壇》時(shí)寫下“天香開茉莉，梵樹落菩提”。茉莉花開，天香彌漫；菩提正道，梵樹結(jié)子。很恰當(dāng)?shù)貙④岳蚍旁谒鼞?yīng)該擁有的尊貴位置。

中國(guó)茉莉之都——福建福州

茉莉花茶，茉莉花尤為重要。這款茉莉花茶，選用的是有著“中國(guó)茉莉之都”美稱的福州所產(chǎn)的茉莉花。

福建福州，氣候適宜，溫暖濕潤(rùn)，光照充足，雨量充沛，土質(zhì)疏松又肥沃，提供了一切關(guān)于茉莉花生長(zhǎng)的理想環(huán)境。

早在西漢時(shí)，茉莉花通過(guò)絲綢之路傳到了福州，并在福州廣為種植，順利扎根。

北宋時(shí)期，茉莉花茶誕生。清朝，慈禧太后對(duì)茉莉花有特殊的偏愛(ài)，于是福州茉莉花茶成為了貢茶，用來(lái)接見外國(guó)節(jié)度使，或賞賜用。

在慈禧掌權(quán)的幾十年間，茉莉花一度被認(rèn)為是“國(guó)花”。

到了近代，福建的茉莉花和福建的綠茶，其品質(zhì)均為上乘。福建人民早就已經(jīng)掌握了種茉莉花、種綠茶、制綠茶、窨茉莉花茶的一整套技術(shù)。

所窨制出的“福建茉莉花茶”品質(zhì)優(yōu)異，清香馥郁，曾傲視群雄，馳譽(yù)海內(nèi)外，內(nèi)銷全國(guó)各地，外銷40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，產(chǎn)量及出口量一度居全國(guó)前列，廣受消費(fèi)者的青睞。

喝上一杯福州茉莉花茶，是人難得的享受。

福州茉莉，香氣鮮靈

福州得名全因“福州花”，“福州花”是福州本地人對(duì)廣東雙瓣種和臺(tái)灣單瓣種的統(tǒng)稱。

相比其他地方的，福州茉莉花茶香氣更清新、鮮靈，沖泡兩三次后香氣猶存，湯色也依舊杏黃明亮。

一經(jīng)熱水沖泡，茉莉花香洋溢滿室。抿一口，茶甘生津，獨(dú)特“冰糖甜”，甘潤(rùn)入喉，使人甘之如飴；清新、鮮靈的花香宛如微風(fēng)拂面，也不過(guò)分濃烈。

4次窨制，花香入茶

福州茉莉花茶，茶里不見花，只留花香遍乾坤。這茉莉花茶的制作之中，窨制可以說(shuō)是獨(dú)家秘訣。用簡(jiǎn)單的話說(shuō)，在茉莉花吐露香氣時(shí)，讓多毫的大白毫茶充分吸收茉莉花的香味。

運(yùn)用這“一吐一吸”，每次綠茶吸收完鮮花的香氣之后，篩出廢花，然后以此動(dòng)作重復(fù)4次，直到香氣讓茶葉的每個(gè)細(xì)胞都填滿，芬芳怡人。

經(jīng)過(guò)4次窨制，茉莉花融入了茶的骨子里，茶葉吸收了飽滿的香氣。由此，一杯茉莉花茶中，永久留住了茉莉花的芳芳。

鑒別香精茶與窨制茶

窨制茶制作工序繁瑣，成本高。少量不良商家為了牟取暴利，向茶中添加香精，假冒窨制茶出售。如何鑒別這兩者呢？

今天杯小茶就告訴大家兩個(gè)小竅門：

1.香精茶頭泡茶明顯而刺激，香感分離，揮發(fā)性強(qiáng)，與茶香差別大，第二泡開始香氣就很弱；而窨制茶香溶于水，兩三泡后茶香猶存。

2.拿無(wú)氣味紙巾，蓋在沖泡花茶的杯子上，或者沾下茶湯，能在紙上聞到香味的，則是香精茶。而且，香精茶茶湯有類似香皂水的氣味。

泡茶有道

玻璃杯沖泡：水溫90℃為佳，溫杯后放入茉莉花茶再注水。注水完成后，一手托杯底，另一手扶杯，將茶杯沿順時(shí)針?lè)较蜉p輕傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)約30秒，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，即可聞到滿屋子的香甜。

蓋碗沖泡：用蓋碗沖泡茉莉花茶時(shí)，可以選用“低中高”注水法，頭泡低注，二泡中斟，三泡高沖。一般沖水至八分滿為止，這樣泡的茉莉花茶，花香飄溢，滋味鮮爽。

茉莉，愛(ài)情和友誼的象征

茉莉花，素潔、濃郁、清芬、久遠(yuǎn)，它的花語(yǔ)表示愛(ài)情和友誼。

許多國(guó)家將其作為愛(ài)情之花，青年男女之間，互送茉莉花以表達(dá)堅(jiān)貞愛(ài)情。它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。

茉莉茉莉，亦是莫離，莫要人間離愁，亦要留住美好。茉莉的諧音“莫離”討人喜歡，“送君茉莉，請(qǐng)君莫離”，有著“白首不相離”的真義。送給友人、愛(ài)人，在芬芳中，共同享受美好時(shí)光。

平時(shí)如果習(xí)慣喝白綠黃紅青，不妨試一試茉莉花茶。它的花香會(huì)縈繞味覺(jué)以及嗅覺(jué)，久久不散。香氣鮮靈，香醇甘厚。

嘗一杯新茉莉花茶，喝的不止是一杯清鮮幽長(zhǎng)，更是一種養(yǎng)生的態(tài)度，還有藏著一種天然的滋養(yǎng)秘密。