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云南基諾山茶香飄四海

2021-10-12 閱讀 :

在云南西雙版納,有一座被原始林海所覆蓋的大山——基諾山。古人稱其為“攸樂(lè)山”,并把它列為云南六大普洱茶山之首。

為了探尋這里出產(chǎn)好茶的秘密,記者已五進(jìn)基諾山。至今,我還清楚地記得一次在基諾茶山的偶遇。

那是去年秋天的一個(gè)上午,記者正在基諾族鄉(xiāng)龍帕寨的古茶園里拍攝。忽然,茶樹(shù)叢中一個(gè)面孔黝黑且布滿皺紋的基諾族老人闖入了鏡頭。我們素昧平生,因茶而遇,一時(shí)竟無(wú)言以對(duì)。他很快便轉(zhuǎn)過(guò)身,敏捷地爬上一棵古茶樹(shù)采茶去了。記者意識(shí)到,這是一個(gè)很有意義的瞬間,便用手機(jī)逆光拍下了他的影像。

后來(lái),記者打聽(tīng)到,這位老爺爺已經(jīng)75歲了,名叫資布魯。很顯然,他的人生時(shí)光大多都在這片古茶園里度過(guò),更不知見(jiàn)證了古老的茶山多少過(guò)往。

后來(lái),記者了解到,基諾人是一個(gè)很早就會(huì)種植與利用茶葉的民族,并逐漸形成了本民族的茶文化。不過(guò),由于缺乏歷史文獻(xiàn)記載,今天沒(méi)有人能說(shuō)清他們的先祖究竟從什么年代就開(kāi)始種茶、吃茶的。

在探究基諾族栽培利用茶葉的歷史時(shí),有兩個(gè)從古代口口相傳而來(lái)的神話值得一提。第一個(gè)傳說(shuō)里,基諾人的創(chuàng)世女神阿嫫堯白開(kāi)天辟地、創(chuàng)造了人類后,把天地等分別交給漢族、傣族等各民族去管理。由于基諾人因故未能前去參加分配,阿嫫堯白擔(dān)心他們生活有困難,便將一把茶籽撒在了基諾山上,讓他們以茶為生。從此,基諾山就成了盛產(chǎn)茶葉的地方。

第二個(gè)傳說(shuō)則講,早在三國(guó)時(shí)期,蜀國(guó)丞相諸葛亮(孔明)率大軍南征到基諾山,有一小部分士兵在行軍途中因疲勞而貪睡。當(dāng)他們一覺(jué)醒來(lái),卻發(fā)現(xiàn)大部隊(duì)早已走遠(yuǎn)了,于是急忙追趕,但孔明向來(lái)治軍嚴(yán)明,不肯收留他們。這些人只得被“丟落”在基諾山,繁衍后代慢慢形成了基諾族。

不過(guò),心地善良的孔明先生擔(dān)心這些掉隊(duì)者留在這樣荒無(wú)人煙的大山上恐怕難以生存,就給了他們一把茶樹(shù)籽,教他們種茶謀生。于是,基諾人就在基諾山種起茶來(lái)。時(shí)至今日,他們?nèi)园阎T葛亮當(dāng)作茶祖供奉。

有意思的是,這第二個(gè)傳說(shuō)后來(lái)竟然被清朝地方修志專家采納。道光年間編撰的《普洱府志》卷二十“古跡”篇記載:“六茶山遺器,俱在城南境,舊傳武侯遍歷六山,留銅鑼于攸樂(lè),置鉈于莽芝,埋鐵磚于蠻磚,遺木梆于倚邦,埋馬鐙于革登,置撒袋于慢撒,因以名其山。又莽芝有茶王樹(shù),較五山茶樹(shù)獨(dú)大,相傳為武侯遺種,今夷民猶祀之?!?/p>

關(guān)于基諾山產(chǎn)茶的最早文字記載可追溯到唐宋。唐代的樊綽在《云南志·卷七》中記載:“茶出銀生城界諸山,散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?!彼未膶W(xué)家李石在其《續(xù)博物志》卷七中也說(shuō):“茶,出銀生諸山,采無(wú)時(shí),雜椒姜烹而飲之?!?/p>

據(jù)已故的云南地方史專家、云南大學(xué)教授方國(guó)瑜在《閑話普洱茶》中考證:“所謂銀生城,即南詔所設(shè)‘(開(kāi)南)銀生節(jié)度’區(qū)域,在今景東、景谷以南之地。產(chǎn)茶的‘銀生城界諸山’在開(kāi)南節(jié)度轄界內(nèi),亦即在當(dāng)時(shí)受著南詔統(tǒng)治的今西雙版納產(chǎn)茶地區(qū)。又所謂‘蒙舍蠻’,是洱海區(qū)域的居民??梢?jiàn)早在一千二百年以前,西雙版納的茶葉已行銷洱海地區(qū)了?!边@里的“南詔”正是指唐代在云南大理一帶割據(jù)的地方政權(quán)南詔國(guó)。

到了清代雍正年間,云南普洱茶被正式列入朝廷貢茶案冊(cè),并被指定為皇家冬天專用茶。基諾山茶由此“一鳴驚人”。清代乾隆年間的《滇海虞衡志》這樣記載:“普茶名重于天下,此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也,出普洱所屬六茶山:一曰攸樂(lè),二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰蠻嵩,六曰慢撒,周八百里。”這里提到的“攸樂(lè)”就是今天的基諾山。1729年,清政府專門在基諾山設(shè)立“攸樂(lè)同知”,管理茶葉買賣及相關(guān)賦稅。當(dāng)時(shí)有許多茶商和馬幫前來(lái)收購(gòu)茶葉,基諾山的龍帕寨就曾是清政府設(shè)立的茶場(chǎng)和當(dāng)時(shí)的制茶中心。

基諾山為何能出產(chǎn)好茶?今天來(lái)看有一點(diǎn)很明確:這里的自然生態(tài)條件優(yōu)越。基諾山系無(wú)量山余脈,山巒連綿起伏,常年高溫、多雨,年平均溫度在20℃以上。山中古茶園土壤屬紅壤,有機(jī)質(zhì)含量較高,且土質(zhì)肥沃無(wú)污染,非常適合大葉種茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

世代與茶相伴、以茶為生的基諾人“吃喝茶”的方式多種多樣,各山寨至今還保留一些古樸、原始的敬茶、飲茶習(xí)俗,比如包燒茶、臘攸、竹筒茶。其中的“臘攸”,也被人們稱為“涼拌茶”?;Z人一般在上山勞動(dòng)休息的時(shí)候,就地取材,用隨身帶的砍刀砍下一節(jié)粗大的竹筒,一剖兩半做容器,然后從旁邊茶樹(shù)上采幾把新鮮的茶葉,用手揉碎后放入竹器中,取一點(diǎn)山泉水灌入,加入少許隨身攜帶的鹽巴、辣椒、大蒜等,攪拌均勻后食用,既可提神解渴,又可以下飯。而“竹筒茶”這種用當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的天然竹筒存儲(chǔ)茶葉的方法也充分體現(xiàn)了基諾人利用自然的聰明智慧。

當(dāng)然,基諾人不僅自己吃茶、喝茶,還早已學(xué)會(huì)了用山上的好茶與山下平壩地帶的傣族、漢族進(jìn)行商品交換,獲取急需的生活用品。有一首基諾族民歌《漢族阿哥你哪里來(lái)》這樣唱道:

高大的漢族阿哥唉,你們從哪里來(lái)?

札磊、札角呵,我們走呀走過(guò)來(lái)。

泡核桃和糖果帶來(lái)了嗎?

基諾最好的鮮茶與你換……

如今,基諾山的茶葉遠(yuǎn)銷各地,幫助基諾人擺脫了千年的窮困,也讓基諾山茶香飄四海。(任維東)

來(lái)源:光明日?qǐng)?bào)


本文標(biāo)題:云南基諾山茶香飄四海 - 茶葉新聞_中國(guó)茶葉新聞_國(guó)際茶葉新聞
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