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- 紹興的四時(shí)茶俗
- 眾所周知，浙江紹興一年四時(shí)均有產(chǎn)茶，名品輩出。舊時(shí)紹興的茶樓、茶店、茶室分布在各個(gè)大街小巷的街頭巷尾，可以看出紹興茶俗的盛行的歷史之悠久，因而紹興形成了著名的“四時(shí)茶俗”。元寶茶在大年初一這一天，一般人家待客...
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- 淺議茶俗、茶藝、茶道的界定
- 一、何為茶俗茶俗，古已有之。它特指各個(gè)民族、各個(gè)地方不同的飲茶習(xí)俗。它重在適應(yīng)不同群體和個(gè)人的飲茶習(xí)慣，同時(shí)講求實(shí)用、方便，以及茶葉的藥用、保健需求。茶俗是長(zhǎng)期約定束成的結(jié)果，具有很強(qiáng)的傳承性。如唐朝人樊綽...
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- 宋明時(shí)期的點(diǎn)茶道茶藝
- 點(diǎn)茶法約始于唐末，從五代到北宋，越來(lái)越盛行。十一世紀(jì)中葉，蔡襄著《茶錄》二篇，上篇論茶，色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、候湯、盞、點(diǎn)茶，下篇論茶器、茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶。蔡襄...
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- 太平猴魁茶的傳說(shuō)
- 太平猴魁茶是全國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)在安徽省黃山區(qū)（原太平縣）境內(nèi)。說(shuō)起太平猴魁茶的來(lái)歷，民間還流傳著一個(gè)美麗的故事哩。傳說(shuō)古時(shí)候，在風(fēng)景秀麗的黃山，居住著一對(duì)白毛猴，有一年，它們生下一只小毛猴，老猴對(duì)小猴非常疼愛(ài)，經(jīng)常帶...
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- 乾隆皇帝當(dāng)了回茶博士
- 乾隆微服下江南，有一次，到松江“醉白池”游玩，與隨從在附近一家茶館坐下歇腳。茶館伙計(jì)先端上茶碗，隨著退后，離桌幾步遠(yuǎn)，拿起大銅壺朝碗里沖茶，只見(jiàn)茶水猶如一條白練自空而降，不偏不倚，不濺不灑地沖進(jìn)碗里。乾隆好奇，忍不住走...
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- 流傳全球的英國(guó)下午茶
- 今時(shí)今日，品嘗下午茶已經(jīng)成為了一種時(shí)尚文化，在高級(jí)酒店，咖啡館，或是露天餐館，就著西點(diǎn)，品上一杯所鐘愛(ài)的TWININGS川寧茶，無(wú)論是午后街頭的匆匆腳步，或是悄然獨(dú)坐，或是相約好友同享輕松愜意的午后時(shí)光，都如夢(mèng)浮生中增添的些許...
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- 荷蘭的飲茶方式
- 提起西方人飲茶，人們自然會(huì)聯(lián)想起世界的茶消費(fèi)王國(guó)――英國(guó)。其實(shí)，最初將茶傳到歐洲的，是荷蘭商船。遠(yuǎn)在17世紀(jì)初期，荷蘭商人就憑借航海的優(yōu)勢(shì)，從澳門(mén)裝運(yùn)到中國(guó)的綠茶到爪哇，再轉(zhuǎn)運(yùn)到歐洲。剛開(kāi)始，由于供需失衡，茶價(jià)非常昂...
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- 文人筆下的茶典故
- 有些茶的典故可能不全來(lái)自民間，而是出于文人之手或經(jīng)過(guò)文人加工，但聽(tīng)起來(lái)仍是饒有趣味。如“看人上茶”的故事便很有意思。相傳清代大書(shū)畫(huà)家、號(hào)稱(chēng)“揚(yáng)州八怪”之一的鄭板橋曾在鎮(zhèn)江讀書(shū)。一天他來(lái)到金山寺，到方丈室看...
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- 茯茶由來(lái)的歷史傳說(shuō)
- 茯茶的由來(lái)，有一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)。千百年前，西北地區(qū)的少數(shù)民族牧民，喂馬的殺馬、喂羊的吃羊，除了肉就是奶，造成脂肪過(guò)剩，高血脂、高膽固醇，許多人年輕輕的就不明不白地死去。西漢張騫開(kāi)通西域后，班超帶領(lǐng)商隊(duì)出使西域。路遇暴...
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- 回族的八寶蓋碗茶
- 蓋碗茶也稱(chēng)＂三泡茶＂＂三才碗＂，蓋為天、托為地、碗為人，是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉(xiāng)族人待客的傳統(tǒng)飲料。在甘肅及寧夏回族自治區(qū)，人們都以八寶蓋碗茶招待親友。民間叫盅子，上有蓋子，下有托盤(pán)，盛水的茶碗口大底小，精致美觀...
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- 白族茶禮“三道茶”
- 云南大理白族有喝＂三道茶＂的習(xí)俗。它的獨(dú)特風(fēng)味是：一苦、二甜、三淡。有好聯(lián)想和善思考者，把這三味用來(lái)比喻人生的＂三重境界＂．比喻，含有哲理，我以為然。 所謂＂三重境界＂，指青春、中年、老年三個(gè)時(shí)期。平日常說(shuō)的＂少壯不努力，老大...
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- 鄭和下西洋影響海外飲茶風(fēng)俗
- 鄭和七次下西洋所到之處，加強(qiáng)了中國(guó)和各國(guó)之間 的往來(lái)，發(fā)展了包括茶葉在內(nèi)的中國(guó)大批貨物和各國(guó)貨物之間的交換，擴(kuò)大了中國(guó)茶葉的輸出量和茶種外傳的地域范圍。2005年在福建參加的＂鄭和下西洋與華人華僑論壇＂的海外學(xué)者...
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- 納西茶俗“龍虎斗”
- 生活在云南玉龍雪山下麗扛一帶的納西族人，有著悠久的文化，他們也是嗜茶愛(ài)茶的民族。在這里除了流傳著＂油茶＂、＂糖茶＂、＂鹽巴茶＂的飲茶習(xí)俗之外，還流傳著以茶治病的一種奇特的喝法＂龍虎斗＂。＂龍虎斗＂的納西語(yǔ)是＂阿吉勒烤＂，其制法是先...
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- 昆明的迎客九道茶
- 昆明九道茶主要流行于中國(guó)西南地區(qū)，以云南昆明一帶最為時(shí)尚。泡九道茶一般以 普洱茶最為常見(jiàn)，多用于家庭接待賓客，所以，又稱(chēng)迎客茶，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式。因飲茶有九道程序，故名＂九道茶＂。昆明的迎客九道茶一是賞...
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- 土家茶禮多
- 土家人視茶葉為靈物，認(rèn)為山有山神，茶有茶神，形成了本民族獨(dú)特的茶文化。神圣的敬茶土家人禁忌將茶潑在地上，否則即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”，即先洗手然后才能動(dòng)茶葉。“茶不欺客”，倒茶時(shí)依順序，一杯一杯端給客人，哪怕是...
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- 拉祜族傳統(tǒng)飲茶法
- 燒茶：拉祜族傳統(tǒng)的一種飲茶法。將新梢采下的一芽五六鮮茶葉直接在明火上烘燒至焦黃再放入茶罐內(nèi)煮飲?？静瑁菏抢镒逡环N古老而普遍的飲茶方法。先將陶罐在火塘上烤熱，后放入茶葉進(jìn)行抖烤，待茶色焦黃時(shí)，沖入開(kāi)水，去掉浮沫...
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- 石阡的茶文化歷史
- 石阡茶葉文化歷史悠久。據(jù)《貴州通志》記載，石阡茶葉＂始于唐代，種茶、飲茶盛于明朝＂．據(jù)唐。陸羽《茶經(jīng)》記載：＂黔中生思州、播州、夷州往往得之，其味極佳＂石阡即為過(guò)去的夷州。明萬(wàn)歷三十年（1620年）《黔記》載：唐高祖黔安清江內(nèi)...
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- 女人飲茶的風(fēng)雅
- 蘇軾的一句“從來(lái)佳茗似佳人”，把茶和女人“纏裹”在了一起，竟是那樣具有美感。綿醇、清香、俏麗，乃至于飄逸，俱在其中矣。既然佳麗如茶，自然，女人也就最是應(yīng)該識(shí)得茶理，賞得茶趣了。所以，女人飲茶，自和男人不同。女人飲茶，似...
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- 宋代時(shí)期的宮廷茶文化
- 封建社會(huì)里，皇帝是最高統(tǒng)治者，一切最好最美的東西皆獻(xiàn)帝王享用。茶是清儉的東西，當(dāng)民間開(kāi)始飲用時(shí)，宮廷雖偶而為之，但還沒(méi)有十分重視。唐代已有貢茶，故盧仝詩(shī)云：＂天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花。＂陸羽也談到過(guò)王公貴族之家飲...
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- 三國(guó)時(shí)期的罐茶習(xí)俗
- 在留侯鎮(zhèn)紫柏山腳下的閘口石一帶，最耐人尋味的是喝罐罐茶。 據(jù)傳，閘口石人喝罐罐茶的習(xí)慣起于三國(guó)時(shí)期。當(dāng)年，諸葛亮兵出岐山，途經(jīng)閘口石地帶，安營(yíng)扎寨操練人馬時(shí)，因此地處秦嶺腹地，又緊靠紫柏山，山高氣侯寒冷，便讓將士用砂...
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- 客家山歌中的茶文化
- 客家人喜歡飲茶，來(lái)了客人都是以茶款待，有時(shí)還拿出糕點(diǎn)供客人品茶享用。茶常入客家山歌，搭郎搭妹情味極濃。常常以茶逗情，以情品茶。據(jù)某君收集的歌集有句云：＂阿妹村中一枝花，好比高山嫩細(xì)茶。阿哥好比石崖水，好水專(zhuān)泡嫩細(xì)茶...
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- 淺談清末時(shí)期的飲茶習(xí)俗
- 清末民初的中國(guó)，是一個(gè)風(fēng)云激蕩變革求新的時(shí)代，也是一個(gè)東西方文化急速交融碰撞的時(shí)代。100年后的今天，當(dāng)我們回望那個(gè)時(shí)代時(shí)，不僅要從圖文典章中感受它的波瀾壯闊，更要從那個(gè)時(shí)代留存下來(lái)的器皿珍玩上，品味一份歷史的溫...
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- 乾隆皇帝與茶的不解之緣
- 清代乾隆皇帝弘歷，在位當(dāng)政六十年，終年八十八歲，這一壽齡既使在現(xiàn)在也是高壽的了，而在中國(guó)古代的帝王中更是名列第一的。民間流傳著很多關(guān)于乾隆與茶的故事，涉及到種茶、飲茶、取水、茶名、茶詩(shī)等等與茶相關(guān)的方方面面。...
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- 清代飲茶文化的發(fā)展
- 北京在旗的老人一說(shuō)起喝茶，一律都是香片，其實(shí)那也就是茉莉花茶。像老舍先生的《茶館》里的老北京，有錢(qián)人喝的也不過(guò)是＂小葉茉莉雙薰＂。所謂＂小葉茉莉雙薰＂，是江逝、安徽、福建的茶商將綠茶從京杭大運(yùn)河輸往北京的運(yùn)糧水道運(yùn)...
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- 中國(guó)古代的人們是怎么飲茶
- 飲茶習(xí)俗經(jīng)歷了咀嚼鮮葉、生煮羹飲、曬干收藏、蒸青做餅、炒青散茶，乃至白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、紅茶等多種茶類(lèi)的發(fā)展過(guò)程。茶葉何時(shí)真正成為飲料，目前還沒(méi)有確切的史料記載，但是至少到了東漢末年和三國(guó)時(shí)期，茶葉就...
