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- 飲茶定親：獨(dú)龍族婚俗
- 飲茶定親：獨(dú)龍族婚俗獨(dú)龍族青年男女相愛之后，便會相互增物定情。姑娘送給小伙子一床自己精心編織的獨(dú)龍?zhí)?，小伙子送給姑娘一把鋤頭或自己編的背簍。到了提親的時候，小伙子會請一個能說會道的男子去女方說婚。說婚人去時...
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- 茶俗之蓋碗茶
- 蓋碗茶：在有蓋的碗里同時放入茶葉、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等等，然后沖如沸水蓋好蓋子。來客泡蓋碗茶一般要在吃飯之前，倒茶是要當(dāng)面將碗蓋揭開，并用雙受托碗捧送，以表示對客人的尊敬。沏蓋碗茶是回族同胞的飲茶習(xí)...
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- 茶俗之鍋帽茶
- 在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭，用雙手端緊鑼鍋上下抖動幾次，使茶葉和木炭不停地均勻翻滾，等到有屢屢青煙冒出和聞到濃郁的茶香味時，便把茶葉和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭揀出去，再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮幾分鐘...
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- 茶俗之竹筒茶
- 將清毛茶放入特制的竹筒內(nèi)，在火塘中便烤邊搗壓，直到竹筒內(nèi)的茶葉裝滿并烤干，就剖開竹筒取出茶葉用開水沖泡飲用。竹筒茶既有濃郁的茶香，有有清花的竹香。云南西雙版納的傣族同胞喜歡飲這種茶。
中國茶文化 茶文化知識...
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- 茶俗之龍虎斗茶
- 云南西北部深山老林里的兄弟民族，喜歡用開水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的，而后把茶水沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調(diào)和，有時還加上一個辣子，當(dāng)?shù)厝朔Q它為“龍虎斗茶”。喝一杯龍虎斗茶以后，全身便會熱乎乎的，睡前喝一杯，醒來...
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- 越南茶俗
- 越南的玳玳花茶 越南毗鄰中國廣西，飲茶風(fēng)俗很有些與中國廣西相仿。此外，他們還喜歡飲一種玳玳花茶。玳玳花（蕾）潔白馨香，越南人喜歡把玳玳花曬干后，放上3－5朵，和茶葉一起沖泡飲用。由于這種茶是由玳玳花和茶兩者相融，故名玳...
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- 信陽飲茶習(xí)俗
- 信陽是名茶之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)白毫細(xì)嫩、湯色碧綠的上乘“信陽毛尖”。信陽人愛喝茶、會喝茶，茶喝得可謂盡心盡意而又家常至極。茶將茶鄉(xiāng)人的樸拙純厚天長地久地澆灌在山鄉(xiāng)村嶺，茶已與信陽人血脈、魂魄緊緊地聯(lián)系在一起，它那清純...
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- 日本茶道的四規(guī)七則
- 茶道是日本人接待賓客的一種特殊禮儀。日本人飲茶的風(fēng)俗最早是由中國傳入的，后來廣泛流行于民間。如今日本的茶道人口約達(dá)1000萬，將近全國總?cè)丝诘氖种?。茶道不同于一般的喝茶，品茗，而是具有一整套的?yán)格程序和規(guī)則...
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- 武寧茶俗
- 凡是到過武寧的人都有這樣的感受：只要你進(jìn)了門，主人必先奉茶一杯。茶有菊花茶、芝麻豆子茶、炒米茶、玉蘆茶、薯砣茶等等。泡茶用的菊花既非供觀賞的盆菊，也非藥用杭菊，而是植于田邊地畔茶園籬下的“茶菊”。寒露或霜降...
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- 修水待客茶俗
- 修水盛產(chǎn)茶葉，“寧紅”茶葉以“茶蓋中華，價壓天下”而稱著于海內(nèi)外，修水人居家時卻很少喝這種頗具特色有頗為別致的待客茶，“雙井茶”也一向早在宋代就名譽(yù)京師。待客茶俗一般是這樣：客人進(jìn)門，主人遞上一碗鹽菊花涼茶，有的...
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- 泰國茶俗
- 泰國腌茶泰國北部地區(qū)，與中國云南接壤，這里的人們有喜歡吃腌茶的風(fēng)俗，其法與出自中國云南少數(shù)民族的制作腌茶一樣，通常在雨季腌制。腌茶，其實是一道菜，吃時將它和香料拌和后，放進(jìn)嘴里細(xì)嚼。又因這里氣候炎熱，空氣潮濕，而用時...
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- 新加坡茶俗
- 新加坡和馬來西亞肉骨茶 肉骨茶，就是一邊吃肉骨，一邊喝茶。肉骨，多選用新鮮帶瘦肉的排骨，也有用豬蹄、牛肉或雞肉的。燒制時，肉骨先用作料進(jìn)行烹調(diào)，文火燉熟。有的還會放上黨參、枸杞、熟地等滋補(bǔ)名貴藥材，使肉骨變得更加...
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- 印度尼西亞茶俗
- 印度尼西亞的冰茶 在一日三餐中，印度尼西亞人民認(rèn)為中餐比早、晚餐更重要，飯菜的品種花樣也比較多。但他們有個習(xí)慣，不管春、夏、秋、冬，吃完中餐以后，不是喝熱茶，而是要喝一碗冰冷的冰茶。涼茶，又稱冰茶，通常用紅茶沖泡而...
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- 精致又講究的日本茶道
- 澳門山里餐廳里的日本茶室，主人叫白井彌生，日本茶道江戶千家流的老師。從事茶道50多年的白井彌生遵循著日本茶道的傳統(tǒng)，一舉一動都充滿了精致與講究。茶道之禮日本茶道講究清凈、禮儀，如何沏、端、品乃至清洗都很有講究...
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- 拉薩人的“恰巴迪”
- “早上酥油茶、中午甜茶、晚上啤酒”可以概括拉薩人一天的生活。甜茶，藏語叫作“恰巴迪”，是一種由紅茶、牛奶和白糖熬制而成的藏式飲品。對于拉薩人而言，生活如同甜茶，是“越熬越香”。拉薩人的甜茶生活從布達(dá)拉宮的紅...
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- 彝族隔年陳茶
- 彝族集中分布于云南、四川、貴州省和廣西壯族自治區(qū)，而云南省是全國彝族人口最多最為集中的地方，根據(jù)2000年云南省第五次人口普查統(tǒng)計。全省共有彝族470.56萬人。云南彝族分布十分廣泛，除瀾滄江以西地區(qū)以外，85％的縣都有...
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- 茶與藝 茶與禮
- 茶與藝沏茶時在杯中放置茶葉有三種方法。日常沏茶習(xí)慣都為先放茶葉，后沖入沸水，此稱為“下投法”；沸水沖入杯中約三分之一容量后再放入茶葉，浸泡一定時間后再沖滿水，稱“中投法”；在杯中先沖滿沸水后再放茶葉，稱為“上投法...
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- 蒙古族說親要帶茶葉表示愛情珍貴
- 在婚禮中用茶為禮的風(fēng)俗，也普遍流行于各民族。蒙古族訂婚，說親都要帶茶葉表示愛情珍貴。回族、滿哈薩克族訂婚時，男方給女方的禮品都是茶葉?；刈宸Q定婚為“定茶”，“吃喜茶”，滿族稱“下大茶”。至于迎親或結(jié)婚儀式中用...
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- 獨(dú)具風(fēng)采的中原茶俗
- 中原大地的飲茶習(xí)俗別具一格，獨(dú)具風(fēng)采。中原人們把茶分為細(xì)茶和粗茶。細(xì)茶，即從茶樹上采摘的鮮葉，經(jīng)過加工制成的茶葉。細(xì)茶之中，尤以綠茶和紅茶最受歡迎。粗茶，則是采集各種樹木的葉子、如竹葉、柳葉、棗葉、梨葉等，經(jīng)過...
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- 中國古代的茶與祭祀
- 祭祀是我國古代社會中較婚姻更為經(jīng)常的一種禮制和生活內(nèi)容。那么，茶是什么時候開始用來作祭的呢？一般認(rèn)為，茶是在被用作飲料以后，才派生出一系列的次生文化的。這也即是說，只有在茶葉成為日常生活用品之后，才慢慢被用諸或...
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- 民間的茶俗歌謠
- 民間茶俗歌謠為人們在茶事活動中對生產(chǎn)生活的直接感受，其形式簡短，通俗易唱，喻意頗為深刻，內(nèi)容有農(nóng)作歌，佛句歌、儀式喪禮歌、生活歌、情歌等。四川民間茶俗歌謠十分豐富，具有巴蜀文化的特色。農(nóng)作耕耘的薅秧茶歌《送茶歌...
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- 土家族茶俗 - 油茶湯
- 土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”，“一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香”...
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- “食茶”、“訂茶”和“下茶”
- 在漢族習(xí)俗中，許多當(dāng)?shù)匕选疤嵊H”一事稱為“食茶”，意指男方媒妁前去說媒，如女方有意向，就以池茶、煮蛋等方法款待。如今浙江省的中部及其他一些當(dāng)?shù)剡€在沿襲這一陳舊的傳統(tǒng)習(xí)俗?；槭掠忻既蘸?，舉行訂親典禮，稱“訂茶”，意...
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- “端茶送客”典故的由來
- 據(jù)清代末期朱德裳《三十年見聞錄》記載：一個新上任的縣令于炎夏之時前去拜謁巡撫大人，按禮節(jié)不能帶扇子。這位縣令卻手執(zhí)折扇進(jìn)了巡撫衙門并且揮扇。巡撫見他如此無禮，就借請他脫帽寬衣之機(jī)把茶杯端了起來。左右侍者見...
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- 皇茶祭天祀祖儀式
- 祭天祀祖是封建中央朝廷虔誠祭祀神靈的大典，所有祭祀用品均有嚴(yán)格規(guī)定，并且非常講究。蒙頂皇茶就是規(guī)定用品之一，它采摘的時間、地點(diǎn)、制作均有嚴(yán)格規(guī)定，不得造次。蒙山勝景之一皇茶園內(nèi)的茶，就是當(dāng)年規(guī)定的祭祀用茶?；?..
