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- 茶俗：對斟茶者致謝
- 當一個人的茶杯倒?jié)M以后，他可以彎曲手指輕敲桌面來表達他對斟茶者的感謝。這個習俗起源于清朝乾隆年間。那時，乾隆皇帝經(jīng)常微服私訪，巡游各地，要求隨從不能揭示他皇上的身份。有天在一家旅店，皇上為自己倒了杯茶之后，又給...
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- 茶俗：婚禮中的敬茶
- 在傳統(tǒng)中國婚禮上，新郎和新娘婚了，父母通常會喝一小口茶，并給新婚夫婦一個代表著好運的紅包。茶禮也是新婚夫婦在婚禮上與非本家人見面時的禮節(jié)。因為中國家庭往往是大家庭，所以夫妻雙方在戀愛時期很可能沒見過對方所有...
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- 湘西土家族喝油湯茶的習俗
- 居住在湖南西部的土家族同樣喜歡喝油茶湯，其原料與普米族的打油茶大體相同，但飲法有自己的特點。據(jù)說土家人身體健康與喝油茶有關。原料：油炸的茶葉、陰米粉絲、豆腐干、臘肉粒、炒黃豆、炒玉米、炒芝麻、炒花生米，另加...
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- 中國各個民族的飲茶方法
- 藏族同胞烹煮酥油茶的方法是：先將磚茶切開搗碎，加水烹煮，然后濾清茶汁，倒入預先放有酥油和食鹽的攪拌器中，不斷攪拌，使茶汁與酥油充分混和成乳白色的汁液。之后，將它傾入茶壺，以供食用。藏胞多用早茶，飲過數(shù)杯后，在最后一杯飲...
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- 斗茶習俗
- 斗茶，又稱“茗戰(zhàn)”，顧名思義，是將品評茶葉質量作為一場戰(zhàn)斗來對待。“自在雅集”茶舍的主人、對茶文化頗有研究的余聞榮先生介紹說，斗茶始于唐，發(fā)展至宋代，已然風行南北。從高居廟堂的達官顯貴，到行吟山水的文人騷客，從策肥...
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- 敬茶要回禮 壺嘴別對人
- 以茶待客時，要先說出家中有哪些種類的茶，詢問客人喜歡喝什么茶。準備好茶具和開水，用開水沖燙一下茶壺、茶杯，既講究衛(wèi)生，也顯得尊重有禮。用茶匙取適量茶葉放入茶壺中，不要用手抓茶葉，以免雜味混入。如果只來了一位客人，坐...
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- 茶俗：貢茶
- 常璩在《華陽國志?巴志》中記載，公元前11世紀，巴、蜀等國曾向周武王進貢茶、蜜等物資。將品質最優(yōu)良、或產量稀少的茶奉獻帝王，開始于唐開寶末年，福建建甌鳳凰山成為御用北苑茶園。宋太平興國初（975年），特別御制龍鳳模，派...
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- 茶俗：飲茶
- 中國人飲茶的習慣，從唐、宋、明、清到現(xiàn)代，有很大的變化。由于隋朝短暫，茶事記載很少。唐朝時的茶葉多加工成茶餅。唐朝人不“飲茶”，而是“吃茶”。備茶過程如下：將茶餅用火灸烤。將烤茶餅放入銅制茶輾輾成顆粒。用茶羅...
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- 苗族特色的打油茶風俗
- 三江、融水、龍勝等地的苗族，盛行打油茶，獨特喜愛飲油茶，有的當?shù)匾惶煲热陀筒瑁缟掀饋硐群扔筒柙偕习?，正午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再煮飯。客人進家不送開水不備茶，而是煮油茶款待。其制作方法獨特...
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- 什么是斗茶
- 斗茶，是茶農做了新茶后的一項興趣賽，比比看誰的茶夠神完氣足，做得好，賣個好代價。斗時一是要觀湯色，色純白表明茶質新鮮，色彩青、黃、灰、紅，均不足取。二是要湯花勻細，緊咬盞沿，假使咬不住，粘不牢，湯花漂蕩，便稍遜風騷。斗茶三...
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- 潮汕人的飲茶禮俗
- 潮汕工夫茶，已成為當時研討潮汕文明項目之一。飲紅茶業(yè)[是大家平常生計中的一種外交禮尚，因此產生了許多禮俗?！熬茲M敬人，茶滿欺人”因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，...
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- 武夷山喝茶風俗：吳屯婦女喝茶
- 武夷山的喝茶風俗許多，這里僅分析一下吳屯婦女喝茶俗。這里的喝茶風俗，男人概不介入，只要女人才有資歷入席。設宴喝茶由村里農家婦女輪番作東，當天“茶宴”少不了邀請進村來的女來賓入席。作東者都想借此機會體現(xiàn)本人的...
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- 口唇茶的由來
- 據(jù)傳，它開端種在雞公山上，叫“口唇茶”。這種茶沏上開水后，從升起的霧氣中會現(xiàn)出九個仙女，一個接一個飄飄飛去；品味起來，滿口幽香，渾身酣暢，可以治療疾病。這口唇茶原是九天仙女種的，她們咋會來到人世種茶呢？這事還得從雞公山...
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- 敬茶只沏八分滿的習俗
- 中國向來就有“客來敬”的風俗。早在3000多年前的周朝，已被奉為禮物與貢品。到兩晉、南北朝時，客來敬已經(jīng)成為人際交往的交際禮儀。顏真卿《春夜啜聯(lián)句》中有“泛花邀坐客，代飲引清言”。唐代劉貞亮贊許“有十德”，以為...
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- 布朗族烤茶習俗
- 按照布朗族的茶文化，在喝新茶的時候，要將其制作成烤茶，所有制茶的工具都是就地取材。首先將茶葉放在一個木瓢內，將燒熱的火炭放入木瓢與茶葉混合抖動，這樣便能夠驅除茶葉中的寒氣和雜質，同時調制出一種獨特的花香，之后將茶...
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- 松溪項溪的“燒茶橋”燒茶習俗
- 松溪縣渭田鄉(xiāng)項溪村有一座屋式古廊橋，橋上茶水長年不斷，供過路行人和田間勞動農民免費飲用。人們稱這座橋為“燒茶橋”?！盁铇颉鄙嫌袟l大板凳，可圍坐50多人。另有一口大鐵鍋、兩個大木，附近下蓬、潘源、溪邊三個自然...
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- “端茶送客”典故的由來？
- 中國古代有一種“端茶送客”的慣例，來客相見，仆役獻茶，主人認為事情談完，便端起茶杯請客用茶。來客嘴唇一碰杯中的茶水，侍役便高喊：“送客！”主人便站起身來送客，客人也自覺告辭。這樣的慣例，避免了主人想結束談話又不便開口...
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- 西藏飲茶風俗
- 居住在青藏高原的藏族，由于獨特的自然地理環(huán)境，日常生活中以酥油和糌粑為主要食品。不論男女老少，達到人人皆飲的程度，很多人家把茶壺放在爐上，終日熬煮，以便隨取隨喝。當?shù)赜幸环N風俗，當喇嘛祭祀時，虔誠的教徙要敬茶，有錢的...
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- 大理“三道茶”
- 早在南詔時期就有飲用三道茶的習俗，茶具和制作方法在當時就很考究。托盤用黑漆木制作，烤茶用拳頭大的黑色土陶罐，使用白瓷藍釉花的無耳茶盅。茶盅有小、中、大三種，按順序分別在每道茶使用。茶葉一般是大理感通寺出的感...
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- 洗茶的緣由
- “洗茶”一詞始用于北宋，原歸于茶葉采制進程用語，后延伸至飲用進程中。而鮮葉從茶樹上采摘下來今后通過初制、精制，其間有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不只取得茶葉等第，并且到達清潔標準。其間偶有夾雜物...
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- 中國古代貢茶的準則
- 貢茶起源于西周，迄今已有三千多年前史了，晉《華陽國志之巴志》載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師”。巴蜀作戰(zhàn)有功，冊封為諸侯，作為封候國向周王朝納貢的有“土植五谷……茶……”，但這僅僅是貢茶的萌發(fā)罷了，既未構成準則，更未歷...
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- “琛甌洗塵”的傳說
- 傳說中國古代有一人名叫若琛甌，乃景德鎮(zhèn)人，以制茶具而出名，他制的茶具漂亮、經(jīng)用。可是一個狠毒的巫師曉得后，念了一道毒咒，毀壞了茶具。要解開這道咒語，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。所以，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中...
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- 彝族茶俗
- 彝族的隔年陳茶：今彝族支系的族，倮族等少數(shù)民族，古代通稱蒲滿人。蒲滿人是最先發(fā)現(xiàn)和利用茶的祖先，每到工休葉大發(fā)季節(jié)，祖先們常到大森林中采摘野生茶作為祭神和祭祖的貢茶，并有經(jīng)過發(fā)汗的隔年茶能治病的傳說。彝族的茶文...
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- 納西族烤茶之龍虎斗
- 龍虎斗這個名字聽起來就很威猛，會讓人聯(lián)想到“飛龍在天，降龍有悔”等絕世武功。龍虎斗自古就是納西族人治療風寒感冒的一劑猛茶，事實上它也是烤茶的一個變種，制作方式很奇妙，會在當中加入酒。龍虎斗第一式是“蛟龍入水”...
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- 傈僳族漆油茶習俗
- 滇西北的中甸、麗江受藏文化的影響，喝酥油茶之風很盛，傳統(tǒng)的酥油茶是烤茶的近親，它是將茶餅烤黃后加水煮漲，倒入酥油筒內，和酥油、鹽巴等物劇烈地攪拌，使酥油變成霧狀與茶湯混合在一起。酥油茶傳到怒江，當?shù)厝巳砸钥静铻榈?..
