喝茶，也要喝明白茶
茶，是一杯有靈性的水。
你不懂它，它就是“柴米油鹽醬醋茶”的茶;
你若懂它，它就是“琴棋書畫詩酒茶”的茶。
喝茶，喝明白茶
品茶要有道，
心中有道，倒茶就是茶道；
心中無道，茶道就是倒茶。
要喝明白茶，還有下面四點(diǎn)需要學(xué)習(xí)：
一、要會(huì)沖泡茶。真的能把茶泡出它原有的味道，是喝懂茶的先決條件。如果泡茶發(fā)揮不好，這次泡得苦，下次澀，再下次淡得沒味，那就很難喝明白了。其實(shí)一種茶可以千變?nèi)f化，比如單樅，一定是水要好，而水滾茶多快進(jìn)出，這靠的是平時(shí)的學(xué)習(xí)和練習(xí)。
二、要接觸茶中高中低不同檔次的茶，這里指的是茶葉品質(zhì)好壞而非價(jià)格。朋友告訴我，喝不懂巖韻，我問他喝過最貴多少錢一斤的巖茶，他說三四百元一斤的，都是火味……市面上這個(gè)價(jià)位甚至更低價(jià)的茶，極少有正巖區(qū)的茶。即使是賣到幾千的、聞著很香的茶，也好多都是半巖的茶，沒有喝過正巖的茶，怎么能理解巖韻?怎么能分辨茶好壞呢?這個(gè)就需要經(jīng)濟(jì)的支持了。真正的好茶，茶味茶香是使你入口不忘的。
三、要時(shí)常對(duì)比著喝茶，注意力在茶上，分辨兩種茶不同的口感。很多老茶客告訴我，他喝了很久的鐵觀音，也不得喝茶的真味。后來我才知道，他們都是喝著茶高談闊論的，根本茶是什么味道都不知道。
而且，了解一種茶，更要相信自己的嘴，好喝就是好喝，難喝就是難喝，自信是很重要的。
四、得到關(guān)于所喝茶的真實(shí)信息，其實(shí)這個(gè)才是最關(guān)鍵的?，F(xiàn)在很多茶商賣茶是不可能給你真實(shí)信息的。把毛蟹說成鐵觀音，把夏茶說成春茶，都會(huì)有的。而一旦信息不真實(shí)，是不可能練就一嘴就喝出產(chǎn)地的本事的。這才是最難突破的一點(diǎn)。如果茶老板說：“這茶發(fā)酵沒做好，有點(diǎn)悶味兒，別的都可以，低山茶，200米海拔，300元一斤，還是不錯(cuò)的?！蹦銜?huì)買嗎？看來，不會(huì)喝茶或喝不懂茶，要在喝茶懂茶中不斷進(jìn)取。
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