六堡茶是什么茶？這真的不是普洱熟茶嗎？
在眾多的養(yǎng)生茶之中，六堡茶和都是佳品。見過六堡茶和普洱熟茶的人，可能會覺得無論從干茶外形、湯色、味道等方面，明明都差不多嘛，那么六堡茶究竟是什么茶，又和普洱熟茶有什么區(qū)別呢？
六堡茶中國紅
六堡茶，是原產廣西蒼梧六堡鄉(xiāng)的黑茶。清同治年間《蒼梧縣志》：“產茶多賢鄉(xiāng)六堡，味厚，隔宿不變。”六堡茶特殊的地方在于有特殊的檳榔香氣，存放越久品質越佳。同時，喝過六堡茶的人都會對它的“中國紅”湯色情有獨鐘，六堡茶業(yè)界認為，必須以“中國紅”的文化韻味和民族特色為準則，使六堡茶走上復興之路。
那么六堡茶作為一款廣西的黑茶，和云南的普洱熟茶有什么區(qū)別，又該如何分辨呢？
區(qū)別之一：原料不同
從原料上看，六堡茶的原料來自于廣西大葉種及蒼梧群種，這里的環(huán)境清幽，而且環(huán)境獨特，能夠吸收充足的陽光和水分，令六堡茶內含物質與別的茶葉有很大的區(qū)別，因此六堡茶成份更加多樣化。而是以云南大葉曬青毛茶為主要原料制作而成的，其原料按照栽培方式分為野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、臺地茶等。用云南大葉種加工六堡茶，有濃度沒有爽度。故而，用其它品種制作六堡茶達不到效果。
區(qū)別之二：工藝不同
雖然同屬黑茶，但就兩種茶葉的制作工藝上來看，有許多不同的地方。六堡茶的制茶工藝分為殺青、揉捻、渥堆、復揉、干燥。而其工藝特色就在于“雙蒸雙壓”技術，即在渥堆發(fā)酵之后進行第一次的“蒸”，在“蒸”結束之后進行第一次的“壓”，焗壓結束后將茶葉打散，再次進行二次的“蒸”，第二次“蒸”結束后，部分茶將壓入特制的方底圓身形竹簍中，進倉自然涼干，然后進行陳化，隨品質而定制成成品。另一部分的茶將進行第二次的“壓”，焗壓結束后，才進入陳化工序。
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