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湖紅工夫紅茶

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湖紅工夫茶,主產(chǎn)湖南省安化、桃源、漣源、邵陽、平江、瀏陽、長沙等縣市,湘西石門、慈利、桑植、大庸等縣市所產(chǎn)的工夫茶謂之“湘紅”,歸入“宜紅工夫”范疇。湖紅工夫是中國歷史悠久的工夫紅茶之一,對中國工夫茶的發(fā)展起到十分重要的作用。

歷史

湖南省也是茶葉的發(fā)祥地之一,漢志有“茶陵以山谷產(chǎn)茶而名之”的記載,茶陵也稱“茶王城”,繞城而過的水亦稱為“茶水”。然而,湖南紅茶的產(chǎn)制,僅百余年的歷史。

產(chǎn)地環(huán)境

湖紅工夫的主產(chǎn)區(qū)安化、新化、漣源一帶,位于湘中地段,處雪峰山脈,位資江之中游,“緣安化三鄉(xiāng),遍地有茶,山崖水畔,不種自生”。桃源產(chǎn)區(qū)地處武陵、雪峰兩山余脈,有沅水經(jīng)流,古《荊州土地志》 云:“楚南茶出武陵七縣,桃源其一?!逼浇?、瀏陽產(chǎn)區(qū),位于湘之東北,處冪阜山脈之南端,有汨水、昌江及瀏陽河貫穿全境。

品質(zhì)特點

湖紅工夫以安化工夫為代表,外形條索緊結(jié)尚肥實,香氣高,滋味醇厚,湯色濃,葉底紅稍暗。平江工夫香高,但欠勻凈。長壽街及瀏陽大圍山一帶所產(chǎn)香高味厚,新化、桃源工夫外形條索緊細,毫較多,鋒苗好,但葉肉較薄,香氣較低。

泡法沖飲

一溫壺:先用開水燙壺、茶海、茶杯、聞香杯;

二注茶:把水倒干,把適量茶葉放入壺內(nèi)并用開水沖泡;

三刮沫:刮去浮在壺口上的泡沫,蓋上壺蓋等15-30秒;

四注湯:把泡好的茶湯經(jīng)過濾網(wǎng)注入茶海(及公道杯);

五點茶;把茶湯倒入聞香杯,用茶杯倒扣在聞香杯上連同聞香杯翻轉(zhuǎn)過來;

六聞香:把聞香杯從茶杯中慢慢提起,在茶杯上輕轉(zhuǎn)三圈(順時針),聞香杯在手中拂搖后深聞其香;

七品飲:細品慢飲茶湯,使茶湯在口中充分滾動回旋后再飲入;此時,口鼻生香,喉吻生經(jīng),周身舒坦。


本文標題:湖紅工夫紅茶 - 紅茶_紅茶的功效與作用_紅茶的種類
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