滇紅茶能煮嗎？怎樣沖泡滋味最佳？
滇紅是云南紅茶的簡稱，屬紅茶類。其外形色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，香氣鮮爽，滋味濃強，葉底紅勻鮮亮，滋味濃醇，香氣馥郁，回味悠長。
滇紅茶的功效有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射的功能。茶中的咖啡堿具有提神作用，能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋。
因滇紅茶口感甘甜，香氣悠長，且價格親民，深受廣大茶友喜愛。常常有茶友問，在家中煮飲滇紅為何口感不佳，并且不耐煮？這就與紅茶的制作工藝有關了。
紅茶的發(fā)酵與黑茶和普洱的發(fā)酵不同，紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，不是嚴格意義上的發(fā)酵。因此單純紅茶煮飲的口感并不佳，沖泡可以完全表現(xiàn)出紅茶的香氣和滋味。
網(wǎng)絡上、教科書上關于滇紅的沖泡方法不一而足，筆者根據(jù)多年實踐經(jīng)驗，認為這樣沖泡出的滇紅口感為佳：
水溫——95到99度。
茶與水的比例——1比50，一般蓋碗放4到5克茶。
潤茶——第一道快速潤茶并倒掉，有助于干茶逐漸蘇醒。
前三道——秒出湯，茶湯金黃或逐漸紅亮，香氣馥郁。
第四到六道——逐漸延長茶葉浸泡時間，從5秒至15秒。
至第七道，茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出已接近尾聲，如需繼續(xù)飲用，可多浸泡后再出湯。
本文標題：滇紅茶能煮嗎？怎樣沖泡滋味最佳？ - 紅茶_紅茶的功效與作用_紅茶的種類
本文地址：http://www.junsn.com/fenlei/hongcha/9000.html
相關文章
-
“紅茶皇后”祁門紅茶的沖泡品飲方法
茶葉最重要的功能和最根本的目的是供人飲用，因此如何沖泡至關重要。沖泡得法，不但可使茶的色、香、形、味功能展現(xiàn)得淋漓盡致，甚至會升華為一種境界，給人以妙不可言的精神享受。反之，則沒有充分地釋放出茶...
紅茶 -
-
坦洋工夫茶有什么歷史淵源？
歷史淵源坦洋工夫，主要分布穆陽、福安及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村，相傳清咸豐、同治年間（公元1851年—1874年），坦洋村有胡福四（又名胡進四）者，試制紅茶成功，經(jīng)廣州運銷西歐，很受歡迎...
紅茶 -
正山小種有什么品質(zhì)特性？有那些品種？
特性真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香...
紅茶 -
金駿眉有幾個品種分哪幾個級別？按茶樹劃分5個等級！
金駿眉沒有品種區(qū)分，有且只有一種，原產(chǎn)自武夷山市桐木關，以原生態(tài)高山茶樹的頭春茶芽為原料。由于歷史方面原因，桐木關沒有成片的茶園，正山小種野茶樹只散落生長在溪邊、山叢和懸崖峭壁處，數(shù)量十分稀少。不過，根據(jù)茶樹的區(qū)...
紅茶 -
紅茶皇后，你認識嗎？
飲紅茶千千萬，紅茶皇后，你認識嗎？喝紅茶，你一定不能錯過的紅茶皇后，她就是祁門紅茶，位列世界三大高香茶之首，也是中國十大名茶中唯一的紅茶。祁門紅茶創(chuàng)制于光緒元年，1915年進入美國巴拿馬參加世界博覽會，便一...
紅茶
