黃茶的產(chǎn)生
綠茶的基本工藝是殺青、揉捻、干燥,當(dāng)綠茶炒制工藝掌握不當(dāng),如炒青殺青溫度低,蒸青殺青時(shí)間長,或殺青后未及時(shí)攤涼及時(shí)揉捻,或揉捻后未及時(shí)烘干炒干,堆積過久,使葉子變黃,產(chǎn)生黃葉黃湯,類似后來出現(xiàn)的黃茶。因此,黃茶的產(chǎn)生可能是從綠茶制法不當(dāng)演變而來。明代許次紓《茶疏》(1597年)記載了這種演變歷史。
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本文標(biāo)題:黃茶的產(chǎn)生 - 黃茶_黃茶知識_黃茶的種類_黃茶的功效與作用
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