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- 安溪鐵觀音不是千手觀音，它真的只有三種！
- 總有人喜歡自創(chuàng)發(fā)明，好好的茶葉不做，加進(jìn)去亂七八糟的東西，還美其名曰“創(chuàng)新”！加進(jìn)去就算了，還有人把好好的茶葉剪開，說(shuō)這樣泡茶更營(yíng)養(yǎng)，還自創(chuàng)了很多茶葉種類出來(lái)！看著好好的茶葉被剪得亂七八糟，但是，蘿卜青菜...
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- 什么是陳香型安溪鐵觀音？
- 閩南人對(duì)鐵觀音可謂是情有獨(dú)鐘。在很早以前，安溪人就懂得陳年鐵觀音有防暑、消脹、消氣、去膩消油等功效。陳年鐵觀音是一種精制而成且經(jīng)多年收藏的安溪烏龍茶，它保持了以前傳統(tǒng)的鐵觀音制作過(guò)程，陳年的...
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- 為什么最好的烏龍茶是鐵觀音？
- 安溪鐵觀音乃中國(guó)十大名茶，獨(dú)具“蘭花香，觀音韻”，清香雅韻，是烏龍茶的極品！鐵觀音，是一種茶樹，也代表一種茶葉，更代表的是安溪人獨(dú)有的茶葉感情，也是一種辛勤勞動(dòng)的結(jié)果，是用汗水換來(lái)的茶葉，是愛的茶葉！安溪鐵觀...
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- 安溪鐵觀音的蘭花香
- 安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香，我們所說(shuō)的蘭花香其實(shí)只是一種類似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象。但是，并不是所有安溪鐵觀音茶都會(huì)有蘭花香，只有少數(shù)極品安溪鐵觀音才會(huì)出現(xiàn)明顯而馥...
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- 傳統(tǒng)老鐵可以像普洱茶一樣越陳越香嗎?
- 唯有安溪的鐵觀音才有觀音韻，雖然滿市場(chǎng)的鐵觀音，只有蘭花香，卻少有觀音韻，所以只有蘭花香觀音韻的鐵觀音，才是真正的鐵觀音，也只有真正的傳統(tǒng)老工藝鐵觀音，才能像普洱、白茶那樣，越存越好，越陳越香，才會(huì)有調(diào)理...
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- 鐵觀音是涼性還是溫性的呢？
- 近些年越來(lái)越多茶商開始回歸傳統(tǒng)，按照老工藝制作鐵觀音，重?fù)u青重發(fā)酵，只品過(guò)寥寥幾次，沖泡手法都一樣，但茶湯明顯味道更有層次，品嘗過(guò)程中可以明顯體會(huì)到茶湯表現(xiàn)出不同的味道，很奇妙。最后補(bǔ)充一點(diǎn)關(guān)于是否...
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- 鐵觀音是什么茶？
- 鐵觀音是什么茶呢？很多茶友都有這樣的疑惑，紅茶或綠茶？其實(shí)都不是，鐵觀音屬烏龍茶，亦稱青茶。鐵觀音茶原產(chǎn)于福建省安溪縣，歷史悠久，素有茶王之稱。安溪鐵觀音具有獨(dú)特的韻味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香！品...
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- 鐵觀音，很多人的記憶中都有它
- 鐵觀音，很多人都有關(guān)于它的記憶。記得小時(shí)候，家里常備的茶是安溪鐵觀音，客人來(lái)時(shí)，泡上一大陶瓷壺，滋味沒(méi)多大印象，就覺得茶葉很香。后來(lái)，不知怎么的，鐵觀音不常見到，也很少喝到了。鐵觀音，已是記憶中的味道。直...
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- 品安溪鐵觀音的口感
- 安溪鐵觀音整體形狀非常特別，似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，或高或低，回甘悠久，俗稱“觀音韻”。古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說(shuō)。品飲安溪鐵...
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- 什么是鐵觀音毛茶，凈茶？
- 何為鐵觀音毛茶，何為鐵觀音凈茶？?jī)烧哂泻螀^(qū)別呢？何為鐵觀音毛茶？鐵觀音毛茶的主要特征是完成曬青、做青、殺青、包揉和干燥等初制工序，沒(méi)有簸揀過(guò)和風(fēng)選過(guò)的鐵觀音成品。含有黃片、茶梗，外型粗放。90年代后...
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- 鐵觀音春茶和秋茶有什么區(qū)別？
- 鐵觀音從制茶品質(zhì)上來(lái)說(shuō)以春茶為最佳，然而鐵觀音秋茶也有其獨(dú)特之處，秋茶充分體現(xiàn)出鐵觀音“香（入口香）、甘（回味甘甜）、滑（舌尖滑潤(rùn)）、重（韻味濃重）”的四大特點(diǎn)。鐵觀音春茶鐵觀音春茶是指用觀音茶樹越冬后第...
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- 揭秘安溪鐵觀音的初制工藝
- 安溪鐵觀音聞名中外，有“中國(guó)茶王”之稱。故初制與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要復(fù)雜得多，它吸取紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制造原理，在初制過(guò)程中既不完全破壞全葉組織，又要輕微地擦傷葉緣組織，要求細(xì)胞內(nèi)含物...
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- 重識(shí)安溪烏龍茶：黃金桂、烏旦
- 接作者上篇：《重識(shí)安溪烏龍茶：大葉烏龍、梅占》上一篇提到的大葉烏龍和老樹梅占兩款茶，其韻味比較凸出，而接下來(lái)要介紹的黃金桂、烏旦兩款茶，則更偏重其誘人的香氣。兩組茶特色不同，各有所長(zhǎng)。未嘗先聞透天...
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- 重識(shí)安溪烏龍茶：大葉烏龍、梅占
- 黃金桂、大葉烏龍、毛蟹、梅占等，雖統(tǒng)稱為“品種茶”或“色種茶”，但實(shí)際上它們與鐵觀音是同等的地位，同是發(fā)源于安溪的傳統(tǒng)品種，也是國(guó)家級(jí)的優(yōu)良品種。本次到訪安溪，在縣委宣傳部的協(xié)助下，接觸安溪縣鄉(xiāng)村...
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- 安溪鐵觀音秋茶“遲到”上市，品質(zhì)尤佳
- 近日，記者從安溪茶葉市場(chǎng)獲悉，國(guó)慶后，安溪鐵觀音秋茶開始陸續(xù)上市。作為省內(nèi)重要茶市之一，福州茶葉市場(chǎng)也已悄然開售鐵觀音秋茶。相比去年，今年安溪鐵觀音秋茶推遲一周上市，價(jià)格或?qū)⑸蠞q三成?！敖衲晏鞖獗?..
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- 為何獨(dú)有安溪的鐵觀音會(huì)聞名海外？
- 為何獨(dú)有安溪的鐵觀音會(huì)聞名海外？初次看到這個(gè)問(wèn)題我內(nèi)心產(chǎn)生了很大的疑惑，這個(gè)問(wèn)題就我個(gè)人來(lái)說(shuō)，可以分析出三個(gè)問(wèn)題。問(wèn)題1.為什么聞名海外的只有安溪鐵觀音？這個(gè)問(wèn)題首先不成立，因?yàn)槁劽Ｍ獾闹袊?guó)茶很...
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- 論安溪鐵觀音之九難
- 《茶經(jīng)·六之飲》中說(shuō)：“茶有九難，一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲?！痹陉懹鹕畹奶拼?，茶是以蒸青工藝為基礎(chǔ)制作的餅茶，炙烤冷卻后，放入碾槽內(nèi)，用碾輪碾碎成末煎煮而成。當(dāng)時(shí)，雖...
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- 閩南茶文化的精華
- 為閩南茶文化精髓的閩南茶道，閩南茶道保留著古中國(guó)的茶道。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容是茶藝，它包括：環(huán)境，茶葉、茶水、茶具、火候。而做為閩南茶文化精髓的閩南茶道已經(jīng)具備以上的五點(diǎn)要求。一、環(huán)境茶道講究品...
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- 秋茶鐵觀音最好喝？
- 寒露之后的茶葉，味道更香，茶水喝起來(lái)比較滑順。茶葉跟季節(jié)是有很大關(guān)系的，有些氣候比較適合茶葉的發(fā)酵最后形成自然香。在安溪，鐵觀音茶是用鐵觀音樹種加工的烏龍茶，一年分四季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶...
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- 安溪鐵觀音早秋茶
- 立秋已過(guò)，臨近中秋，茶市中開始出現(xiàn)了“安溪鐵觀音早秋茶”，價(jià)格并不貴，頗受一些茶客喜歡，那么，何為“安溪鐵觀音早秋茶”呢？所謂“早秋茶”，究竟是“秋茶”還是“暑茶”？今天，鐵哥和大家聊一聊：何為安溪鐵觀音早...
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- 如何挑選鑒別鐵觀音？
- 一、何為鐵觀音？安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質(zhì)大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長(zhǎng)。鐵觀音茶樹3月下旬萌芽，5月上旬開采，一年可采制春、夏、暑、秋、冬五...
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- 鐵觀音可以加蜂蜜喝嗎?
- 安溪鐵觀音乃烏龍茶極品，還富含各種豐厚的礦物質(zhì)，是一種健康的飲料！而蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，除了含有葡萄糖、果糖以外，尚有多種維他命，以及鈣、磷、鐵等微量礦物質(zhì)。那么，鐵觀音可以加蜂蜜嗎？飲茶能...
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- 傳統(tǒng)鐵觀音怎么做出來(lái)的？
- 喝鐵觀音的人很多，大家也越來(lái)越喜歡喝傳統(tǒng)工藝鐵觀音，但是接觸過(guò)傳統(tǒng)制作工藝的人其實(shí)并不多，更別說(shuō)知道如何制作出來(lái)的了！今天我們到著名的傳統(tǒng)工藝制作產(chǎn)地——祥華，帶領(lǐng)大家一睹傳統(tǒng)工藝全過(guò)程。1、采...
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- 閩南烏龍之漳平水仙
- 在閩南烏龍茶中，有一款是我特別鐘愛，必須要使勁說(shuō)一說(shuō)的茶：漳平水仙。先介紹一下這款茶究竟是怎樣的茶。漳平水仙茶，是福建省漳平市的特產(chǎn)，屬于中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。主要產(chǎn)自漳平九鵬溪地區(qū)。這個(gè)地方有著優(yōu)...
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- 安溪鐵觀音知識(shí)大全，你想問(wèn)的都在這了！
- 在中國(guó)，要說(shuō)起安溪鐵觀音的名字，可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉。安溪鐵觀音風(fēng)靡全國(guó)，從南到北，酒樓茶館，每家每戶，哪里沒(méi)有鐵觀音的身影？安溪鐵觀音，可以說(shuō)是中國(guó)烏龍茶的代名詞。這些知識(shí)，喜歡安溪鐵觀音的朋友一定...
