茶中精品霍山黃芽
安徽省霍山縣盛產(chǎn)一種名茶--“霍山黃芽”。主要產(chǎn)于大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宮山等地?；羯近S芽的歷史悠久，唐代即有“壽州霍山之黃芽”的記載，明代王象亞的《群芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也。”由于金子山頭日照較短，云霧繚繞，低溫濕潤，土質(zhì)肥沃，“黃芽”在此生長，芽嫩葉肥，形成別具一格的茶葉品質(zhì)。該茶條形緊密，形如雀舌，顏色金黃，白毫顯露，湯色黃綠，香醇濃郁，甜和清爽，有板栗香氣。上等“霍山黃芽”，外形緊細成條，有如蓮心；色澤黃嫩油潤，芽葉成朵，湯色澄黃而明亮，香氣清鮮。
霍山黃芽是茶中精品，久負盛名。司馬遷《史記》記述：“壽春之山(霍山曾隸屬壽州，故稱壽春之山)有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙。”唐朝李肇《國史補》把黃芽列為14品目貢品名茶之一。
自唐至清，霍山黃芽歷代都被列為貢茶。宋代開設(shè)霍山茶場，茶葉主要運銷蘇州、揚州、山西、山東、河南、東北等地。明朝萬歷年間，霍山縣令王毗翁《黃芽焙茗詩》云：“露蕊纖纖才吐碧，即防葉老采須忙。家家篝火山窗下，每到春來一縣香。”1915年，霍山黃芽榮獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎。1999年，霍山黃芽再獲全國“杯”名優(yōu)茶評比一等獎。目前，霍山黃芽已被列為全國名茶之一，“金葉黃芽”與黃山、黃梅戲并稱為“安徽三黃”。
霍山黃芽之所以出名，其根本原因在于其內(nèi)在本質(zhì)。它的茶葉芳香物質(zhì)及其主要生化成分含量十分豐富?；羯近S芽的香氣成分共有46種之多，其中香葉醇含量高出一般名茶5倍之多；同時，霍山黃芽還富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，雖不能“久服得仙”，但長飲霍山黃芽，確實有助于延年益壽，有益于身體健康?；羯近S芽的優(yōu)秀品質(zhì)緣于獨特的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)良的茶樹品種?；羯近S芽主產(chǎn)于該縣海拔600米以上山區(qū)。
隨著茶葉消費市場需求的不斷變化，霍山黃芽傳統(tǒng)的加工工藝在實踐中得到很大改善，主要表現(xiàn)在不再延用“黃芽”類加工中“悶黃”過程，而取代它的是“攤放”?，F(xiàn)在黃芽所表現(xiàn)出來的“黃”是茶葉本身的自然“微黃”，而不是由“悶黃”造成的。其制作工藝包括殺青、毛火、足火、揀剔、復(fù)火等5道工序，全為手工操作。近年來，茶園實行有機化管理，不施農(nóng)藥化肥，成為無污染、無有害物質(zhì)的純天然綠色食品，加之科學制作，使其色、香、味、形、質(zhì)更佳，因其獨特風味而備受海內(nèi)外青睞。
本文標題：茶中精品霍山黃芽 - 黃茶_黃茶知識_黃茶的種類_黃茶的功效與作用
本文地址：http://www.junsn.com/fenlei/huangcha/137.html
相關(guān)文章
-
黃茶的種類有哪些？黃茶不適合哪些人喝？
黃茶是中國茶葉家族的重要成員，它還可以分為多個不同的種類，不同種類的黃茶特點也各不相同。今天就帶大家去具體了解一下它們，同時也會告訴大家哪些人不適合喝黃茶。黃茶的種類1、四川蒙頂黃芽四川蒙頂...
黃茶 -
君山銀針有哪些傳說？
湖南省洞庭湖的君山出產(chǎn)銀針名茶，據(jù)說君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二個皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的時候，侍臣為他捧杯沏茶，開水向杯里一倒，馬上看到一團白霧騰空而起，慢慢...
黃茶 -
雀舌形的黃茶代表是哪款茶？
1.黃茶是指初加工時，經(jīng)過一道“悶黃”工序所制的茶類。具有“黃葉黃湯”的基本品質(zhì)特征，既不似綠茶的清醇甘爽，又不似紅茶的甜和濃強。 2.黃茶是以醇和厚味，火功旺重給人一種樸實無華的感受， 3.黃茶包容...
黃茶 -
雅安黃茶有什么加工工藝？功效有哪些？
加工工藝 工藝流程 參數(shù) 殺青 鍋溫200℃，多悶少抖，時間4min，殺青后立即悶黃 初包 含水量60-65%，溫度45-50℃，時間60min，控制減重率在10%以內(nèi) 二炒 鍋溫120℃，時間3min左，控制減重率10...
黃茶 -
為何黃茶被稱茶界“小透明”？
在六大茶類之中，黃茶似乎是最不起眼那一個，這并非黃茶名氣和滋味不如其他茶類，而是由于黃茶產(chǎn)量、、工藝等因素，使得黃茶自身特征不明顯，市面上可以買到的黃茶也比較較少，不似其他茶類那樣“大眾化”，所以“...
黃茶 -
黃茶不適合哪些人喝，黃茶的功效與作用禁忌
黃茶是中國特產(chǎn)，具有“黃葉黃湯”的品質(zhì)特點，飲之提神醒腦，消除疲勞，消食化滯，長期喝則對脾胃最有好處，消化不良、食欲不振、懶動肥胖者皆可飲而化之。不過，黃茶并非適合任何體質(zhì)的人喝，下面就說說黃茶不適合哪些人喝，以及黃...
黃茶 -
霍山黃芽助消化有降脂減肥之妙用
作為堿性飲料，黃芽中的礦物質(zhì)能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸堿度（呈微堿性），從而幫助人們遠離“亞健康”、“富貴病”。加上黃芽中的鞣質(zhì)具有攝制細菌的作用，咖啡堿又能增強胃液分泌，幫助消化，因此常飲黃芽茶，還能擁有...
黃茶 -
黃茶｜蒙頂黃芽：冒著仙氣的茶
蒙頂?shù)牟?，是中國六大茶類中別具氣質(zhì)的“黃茶”，是個“位列仙班”的角兒。白居易曾言，“茶中故舊在蒙山”。蒙山，早在兩千多年前就是唐朝貢茶的產(chǎn)地。此處的茶，因采用少有的“悶黃”工藝，而呈現(xiàn)“黃湯黃葉”...
黃茶
