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- 黃茶悶堆工藝介紹｜有哪些工藝變革？
- 通過(guò)4因素3水平正交試驗(yàn)，研究了揉捻時(shí)間、茶葉含水量、悶堆溫度和悶堆時(shí)間對(duì)鹿苑質(zhì)的影響。結(jié)果表明，茶葉含水量、悶堆溫度和悶堆時(shí)間對(duì)茶多酚和葉綠素含量影響達(dá)到極顯著水平，而悶堆溫度和悶堆時(shí)間對(duì)蛋...
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- 黃茶有哪些品種？各自有什么特點(diǎn)？
- 鹿苑毛尖鹿苑毛尖，屬黃茶類，產(chǎn)于湖北省遠(yuǎn)安縣鹿苑寺。黃茶是中國(guó)特產(chǎn)茶類，生產(chǎn)歷史悠久，唐朝時(shí)就成為貢品，但真正大量生產(chǎn)發(fā)展是一九五四年以后。黃茶屬輕發(fā)酵茶類，從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)的。黃茶的制作與綠茶相...
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- 廣東大葉青有什么品質(zhì)特點(diǎn)？
- 大葉青為廣東的特產(chǎn)，廣東茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶。其產(chǎn)地為廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青為屬黃茶類。廣東大葉青制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆，這與不同。殺青前的萎凋和后悶黃的主要目的，是消除青...
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- 黃大茶是什么茶？工藝上有什么特點(diǎn)？
- 黃大茶創(chuàng)制于明代隆慶年間，距今已有四百多年歷史。葉大、梗長(zhǎng)、黃色黃湯，具有濃烈的老火香（俗稱鍋粑香），屬于黃茶。特征外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤(rùn)，湯色深黃顯褐，葉底黃...
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- 黃小茶屬于什么茶？有哪些種類？
- 黃茶，按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇，由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別。黃小茶，茶葉的一種，屬于黃茶系列，采摘細(xì)嫩芽葉，多為一芽一...
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- 黃茶的種類有哪些？黃茶不適合哪些人喝？
- 黃茶是中國(guó)茶葉家族的重要成員，它還可以分為多個(gè)不同的種類，不同種類的黃茶特點(diǎn)也各不相同。今天就帶大家去具體了解一下它們，同時(shí)也會(huì)告訴大家哪些人不適合喝黃茶。黃茶的種類1、四川蒙頂黃芽四川蒙頂...
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- 黃茶，一種量少質(zhì)優(yōu)的好茶
- 常喝茶的朋友都會(huì)有這樣的感覺(jué)，雖然喝茶多年，但喝的茶常常局限在一定的區(qū)域里。比如，江浙一帶的朋友喝綠茶多，福建的朋友喝烏龍茶多，云南的朋友喝普洱多，而六大類中的一種叫做黃茶的，認(rèn)識(shí)的人卻很少，什么是黃...
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- 小眾的黃茶
- 黃茶有三黃，干茶黃，湯色黃，葉底黃，它是產(chǎn)量最小的茶類，年產(chǎn)五千噸上下，約占全國(guó)茶葉產(chǎn)量的0.2％。安徽、湖南、湖北、四川、浙江、廣東，都有黃茶的產(chǎn)區(qū)。黃茶怎么變黃的？黃茶由綠茶發(fā)展而來(lái)，先高溫殺青，破壞茶葉...
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- 一壺黃茶如何“悶”出別樣香味？
- 一壺黃茶如何“悶”出別樣香味突破“名氣大、產(chǎn)量少”的境遇——“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”中的蒙山指雅安境內(nèi)的蒙頂山，這里產(chǎn)的黃茶從唐至清，延綿千百年。11月15日下午，2018年雅安黃茶（蒙頂山）研討會(huì)在雅...
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- 中國(guó)六大茶類——黃茶
- 中國(guó)有六大茶類，綠紅青黑白黃，多數(shù)人所知道的大都是前三類，或者再加上黑茶白茶，而黃茶的知名度卻是極低的，哪怕它們之中出了君山銀針這樣的名茶。然而不知是由于白毫銀針（白）與君山銀針（黃）名字太過(guò)相像或是其...
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- 溫婉蕙質(zhì)的閨秀——黃茶
- 如若是把綠茶比作清新純凈的少女，竊以為，那么黃茶便可稱得是溫婉蕙質(zhì)的閨秀了。少了些許青澀活潑與懵懂，多了分成熟端莊與慧質(zhì)，這便是黃茶與綠茶的區(qū)別了。很多初識(shí)黃茶的朋友，往往會(huì)把黃茶當(dāng)做是存放時(shí)間...
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- 你想知道的黃茶知識(shí)都在這
- 黃茶如果說(shuō)，綠茶是青姑，紅茶是貴婦，那么，黃茶就是風(fēng)韻動(dòng)人的徐娘了。日常茶飲中，黃茶并不多見(jiàn)，普通百姓也不常喝到。黃茶，顧名思義，茶色金黃亮麗，其最顯著的特點(diǎn)就如詩(shī)中所說(shuō)“黃色黃湯稱鵝黃?！秉S茶是中國(guó)特...
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- 黃茶市場(chǎng)為什么萎靡不振？
- 黃茶作為中國(guó)六大茶類之一，是中國(guó)歷史上繼綠茶之后出現(xiàn)的第二大茶類，現(xiàn)于中唐時(shí)期。黃茶按照采摘鮮葉的嫩度又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃茶的當(dāng)家品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。蒙頂黃芽...
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- 黃茶，一種可能會(huì)消失的茶種
- 黃茶中國(guó)六大茶類之一，屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶；作為六大茶類中鮮為人知的黃茶，淵源于中國(guó)歷史長(zhǎng)河中，卻逐漸要淡出了茶友們的視線。很多茶友說(shuō)，黃茶貌似都聽過(guò)，卻只聞其名，不得其香。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是...
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- 哪些人不能喝黃茶，應(yīng)注意哪些？
- 黃茶是中國(guó)特產(chǎn)，屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。所以黃茶有類似于綠茶的功效，是一款不錯(cuò)的飲品。但是，黃茶也是有一些副作用值得大家注意，特別是以下這幾種...
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- 黃茶傾城，昔日驕陽(yáng)斜映
- 態(tài)度“將茶葉捧在手心，對(duì)著光線進(jìn)行檢視一一若是冬茶，應(yīng)該是翠綠色；若是春茶，則應(yīng)該是墨綠色，如果是砂綠透著白霜，那是最好不過(guò)的了。同時(shí)，還應(yīng)該看看茶葉的邊緣是否隱存紅邊，如果有，則說(shuō)明這茶葉發(fā)酵適度，是好...
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- 黃茶：眾生皆苦，我最甜
- 黃茶和綠茶雖然都?xì)w于六大茶類，但黃茶實(shí)為小眾，種類品類非常少，比如說(shuō)君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽。黃茶以其獨(dú)特的甜玉米豆香為不少茶友所喜愛(ài)。但不少茶友并不能區(qū)分綠茶和黃茶，其實(shí)，黃茶最大的特點(diǎn)在...
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- 黃茶的誕生原來(lái)是因?yàn)榫G茶制作失誤？
- 黃茶，屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。黃茶有兩類型：一類是茶樹品種的芽葉自然發(fā)黃，叫黃茶。唐朝盛產(chǎn)“壽州黃芽”是自然發(fā)黃的茶芽，蒸制為團(tuán)茶，不像現(xiàn)時(shí)霍山...
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- 黃茶的歷史淵源
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中國(guó)茶號(hào)稱六大種類，即綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶。從近年產(chǎn)量看，六大茶類中，綠茶仍占主導(dǎo)地位，其次為青茶（烏龍茶），再后為紅茶、黑茶、白茶，黃茶居末位。說(shuō)到黃茶，是“知道的人多，喝到的人少”。其...
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- 從綠茶到黃茶，中間隔著悶黃這道坎
- 在黃茶的工藝中，有一道悶黃的工序，我們都知道黃茶也屬于輕發(fā)酵茶，那么黃茶與其他的茶葉有什么不同，悶黃對(duì)黃茶來(lái)說(shuō)意味著什么？今天我們就一起分享。黃茶是六大茶類之一，與烏龍茶一樣屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝...
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- 黃茶|黃葉黃湯，甘香醇爽
- 說(shuō)到茶葉，許多人都知道綠茶、紅茶，但要說(shuō)出全部的茶類，卻總有些容易遺忘。紅茶和綠茶是最常見(jiàn)的，好記；白茶和黑茶這也是一對(duì)；大紅袍、鐵觀音，這是烏龍茶。還有個(gè)什么來(lái)著……黃茶？在爭(zhēng)奇斗艷的中國(guó)茶葉里，黃茶...
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- 關(guān)于黃茶的那些事兒
- 到底什么是黃茶？決定這種茶屬于什么茶類，取決于制茶的工藝。黃茶的初制工藝與綠茶相似，由于在揉捻前后或干燥前后加入了一道“悶黃”工序，從而促使茶中的多酚類部分氧化，就形成了黃湯黃葉的黃茶。從外形上...
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- 黃茶的悶黃工藝是什么？
- 在黃茶的工藝中，有一道悶黃的工序，我們都知道黃茶也屬于輕發(fā)酵茶，那么黃茶與其他的茶葉有什么不同，悶黃對(duì)黃茶來(lái)說(shuō)意味著什么？今天我們就一起分享。黃茶是六大茶類之一，與烏龍茶一樣屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近...
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- 說(shuō)茶|無(wú)奈的黃茶
- 最近幾年，黃茶已經(jīng)坐不住板凳了。以前有白茶陪著一起受冷落，還能笑看風(fēng)云，沒(méi)想到，這恁地一飛沖天，成了茶之嬌子。黃茶廠家急得不行，心中暗想，論資排輩兒咱也不差啥，輪班也該輪到黃茶起了吧。于是加緊運(yùn)作，四處...
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- 哪些人不能喝黃茶？
- 黃茶是中國(guó)特產(chǎn)，屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。所以黃茶有類似于綠茶的功效，是一款不錯(cuò)的飲品。但是，黃茶也是有一些副作用值得大家注意，特別是以下這幾種...
