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- 拉祜族傳統(tǒng)飲茶方法
- 烤茶：是拉祜族一種古老而普遍的飲茶方法。先將陶罐在火塘上烤熱，后放入茶葉進(jìn)行抖烤，待茶色焦黃時(shí)，沖入開水，去掉浮沫再加入開水。待茶煮好后，主人先倒少許茶水自嘗，以試其濃度，如茶汁過(guò)濃，可加入開水使之濃淡相適，然后再倒給...
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- 紹興“明前仙茶”茶俗
- 浙江紹興一年四時(shí)均有產(chǎn)茶，名品輩出。舊時(shí)紹興的茶樓、茶店、茶室分布在各個(gè)大街小巷的街頭巷尾，可以看出紹興茶俗的盛行的歷史之悠久。喝“明前茶”作為茶俗之一，被紹興人視為一種福氣，要有福之人才可以享受，是所有紹興...
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- 紹興“元寶茶”茶俗
- 浙江紹興一年四時(shí)均有產(chǎn)茶，名品輩出。舊時(shí)紹興的茶樓、茶店、茶室分布在各個(gè)大街小巷的街頭巷尾，可以看出紹興茶俗的盛行的歷史之悠久。在大年初一這一天，一般人家待客都是“元寶茶”。所謂“元寶茶”就是人們喝茶的茶...
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- 土家族飲茶禮儀
- 土家人視茶葉為靈物，認(rèn)為山有山神，茶有茶神，形成了本民族獨(dú)特的茶文化。神圣的敬茶土家人禁忌將茶潑在地上，否則即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”，即先洗手然后才能動(dòng)茶葉?！安璨黄劭汀保共钑r(shí)依順序，一杯一杯端給客人，哪怕是...
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- 紹興“端午茶”茶
- 浙江紹興一年四時(shí)均有產(chǎn)茶，名品輩出。舊時(shí)紹興的茶樓、茶店、茶室分布在各個(gè)大街小巷的街頭巷尾，可以看出紹興茶俗的盛行的歷史之悠久。端午茶是不可缺少的“時(shí)令茶”。端午節(jié)又稱端陽(yáng)、重午、重五。是日，紹俗除吃端午...
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- 紹興“盂蘭盆會(huì)茶”
- 浙江紹興一年四時(shí)均有產(chǎn)茶，名品輩出。舊時(shí)紹興的茶樓、茶店、茶室分布在各個(gè)大街小巷的街頭巷尾，可以看出紹興茶俗的盛行的歷史之悠久紹興風(fēng)俗有盂蘭盆會(huì)的盛事，專為給鬼過(guò)節(jié)。家家戶戶，從七月十三夜間到七月十八午夜，在...
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- 黃茶的歷史傳說(shuō)
- 相傳清咸豐十年（1860年）安溪縣羅巖灶坑（今虎邱鎮(zhèn)美莊村），有位青年名叫林梓琴，娶西坪珠洋村一位名叫王淡的女子為妻。新婚后一個(gè)月，新娘子回到娘家，當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗稱為“對(duì)月”?！皩?duì)月”后返回夫家時(shí)，娘家要有一件“帶青”禮物讓新...
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- 解析旗人喝茶與今人喝茶
- 在北京旗族的老人一說(shuō)起喝茶，一律都是香片，其實(shí)那也就是茉莉花茶。像老舍先生的《茶館》里的老北京，有錢人喝的也不過(guò)是“小葉茉莉雙薰”。所謂“小葉茉莉雙薰”，是江逝、安徽、福建的茶商將綠茶從京杭大運(yùn)河輸往北京的...
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- 白茶的傳說(shuō)
- 傳說(shuō)，茶圣陸羽在寫完《茶經(jīng)》后，心中一直有一種說(shuō)不出的感覺，雖已嘗遍世上所有名茶，但總覺得還應(yīng)該有更好的茶，于是他后來(lái)也不著書，帶了一個(gè)茶童攜著茶具，四處游山玩水，尋仙訪道，其實(shí)為了再尋找茶中極品。一日，他來(lái)到湖州府轄...
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- 解析德昂族的砂罐茶
- 德昂族的砂罐茶：居住在德宏州三臺(tái)山密林中的德昂族，喜歡飲用砂罐茶，德昂族語(yǔ)“點(diǎn)壓雨”，先用大銅壺?zé)_山泉水后，用小砂罐，將茶烤至焦香，取銅壺沖入開水進(jìn)行煮茶。這種茶水味道十分濃烈，能及時(shí)解除渴和消除疲勞。
中國(guó)茶...
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- 侗族的吃“煮油茶”風(fēng)俗
- 侗家沒有品茗的習(xí)慣，卻有常年吃油茶的習(xí)俗。只要去過(guò)侗鄉(xiāng)的人，都忘不了那清香爽口、填饑解渴、脆甜味濃、別具風(fēng)味的“煮油茶”。清明前后，風(fēng)和日暖，草發(fā)清香，茶抽嫩芽，正是采摘春茶的好時(shí)節(jié)。每年這個(gè)時(shí)候，都柳江畔、苗嶺...
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- 詳解白族的三道茶
- 白族散居在中國(guó)西南地區(qū)，主要分布在風(fēng)光秀麗的云南大理，這是一個(gè)好客的民族，大凡在逢年過(guò)節(jié)、生辰壽誕、男婚女嫁、拜師學(xué)藝等喜慶日子里，或是在親朋賓客來(lái)訪之際，都會(huì)以“一苦、二甜、三回味”的三道茶款待。制作三道茶...
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- 本山茶的傳說(shuō)
- 一種傳說(shuō)是，古時(shí)有一位誠(chéng)心敬奉觀世音菩薩的人，他每天清晨必在觀音菩薩前敬奉一盞清茶。有一次他在敬茶時(shí)，觀音菩薩顯靈，指點(diǎn)他某處山巖有一株神茶，可以采擷。于是他跋涉攀登到山巖上，果然找到了這株神茶，只見茶樹的葉片閃...
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- 烏龍茶的名字來(lái)源
- 烏龍茶的名字來(lái)源有很多傳說(shuō)。大致有四種來(lái)源可能：一為產(chǎn)地說(shuō)；二為茶樹品種而來(lái)；三為制茶之人名稱而來(lái)；四以茶葉形態(tài)色澤而來(lái)。有一個(gè)故事說(shuō)：一個(gè)茶園主人去看快曬好的茶葉，發(fā)現(xiàn)那里有一條烏龍。他嚇壞了，過(guò)了幾天才敢回來(lái)...
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- 烏龍茶的故事傳說(shuō)
- 烏龍茶的產(chǎn)生，還有些傳奇的色彩，據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說(shuō)》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣長(zhǎng)坑鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)退隱將軍，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長(zhǎng)得黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍腰掛茶簍...
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- 普洱茶極簡(jiǎn)史
- 中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)及飲用茶葉的國(guó)家，茶葉的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，普洱茶作為眾多國(guó)茶的一種，同樣擁有著輝煌的歷史。他經(jīng)歷千載沉浮，承載著多元的民族文化及濃厚的歷史底蘊(yùn)，留存至今，關(guān)于普洱茶的浩瀚史籍都在敘說(shuō)著這片土地上發(fā)...
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- 花磚茶的名稱由來(lái)
- 花磚茶的加工方法是用湖南安化高家溪和馬安溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料?！盎ùu”的名稱由來(lái)，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”?！盎ùu”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故...
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- 花磚茶的歷史演變
- 過(guò)去交通困難，茶葉運(yùn)輸不便，這圓柱形的花卷茶形如“樹干”，倒便于捆在牲口背的兩邊馱運(yùn)。但在零售與飲用時(shí)，要用鋼鋸鋸成片。這樣做，既不方便，茶未又易損失，造成浪費(fèi)。另外，在筑造過(guò)程中，花工多，成本高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，制作不易。如...
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- 青磚茶知識(shí)介紹
- 青磚茶主要產(chǎn)于湖北的咸寧地區(qū)，現(xiàn)已發(fā)展到湖南等地，湖南青磚茶生產(chǎn)，集中于益陽(yáng)、臨湘等地。已有一百多年的生產(chǎn)歷史。它以老青茶為原料，經(jīng)壓制而成。青磚茶的壓制分三四面、二面和里茶三個(gè)部分。其中三四面，即面層部分質(zhì)...
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- 千兩茶、茯磚茶被正式列入國(guó)家“非遺”
- 國(guó)務(wù)院公布第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄，黑茶制作技藝被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，湖南安化縣千兩茶制作技藝、湖南益陽(yáng)市茯磚茶制作技藝及云南邊茶制作技藝。千兩...
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- 湖南千兩茶 茶文化的經(jīng)典
- 湖南白沙溪千兩茶重：36．25千克或3．625千克．千兩茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，主要由于海外市場(chǎng)的征購(gòu)，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初璧現(xiàn)，并風(fēng)靡廣東及東南亞市場(chǎng)。其聲譽(yù)之盛，已不亞于當(dāng)今大行其道...
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- 花卷茶即百兩茶知識(shí)介紹
- 花卷茶又名“百兩茶”，后來(lái)相繼產(chǎn)生“千兩茶”“十兩茶”“五百兩茶”“三百兩茶”等規(guī)格，主要是為了方便運(yùn)輸，最近湖南益陽(yáng)又制作了有史以來(lái)最大的花卷茶5千兩茶以慶北京奧運(yùn)。以前花卷茶是不能發(fā)“金花”的，“金花”...
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- 解析湖茶、茯茶的歷史變遷
- 明朝統(tǒng)治者用茶來(lái)易馬，叫官茶易馬，因四川產(chǎn)量不夠，后擴(kuò)大到用湖南黑茶來(lái)易馬。于是，湖南安化地區(qū)率先仿制黑茶，所以湖南的茶也叫“湖茶”。不但產(chǎn)量大，價(jià)格便宜，而且味道甘爽醇厚，深受西北邊疆少數(shù)民族的喜愛，使北路邊銷市場(chǎng)...
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- 解析“百兩茶”與“千兩茶”的名字由來(lái)
- 以前陜西商人來(lái)湖南采購(gòu)黑茶，為了運(yùn)輸方便，把茶葉踩捆成包，踩成小圓柱，每柱約100兩，故稱“百兩茶”。后來(lái)晉商在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選較佳材料，增加重量，用棕與篾捆壓而成花卷，圓柱長(zhǎng)5尺（166．5公分），周圓1．7尺（56公分）。每支凈重10...
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- 歷史上的茶葉種類
- 唐時(shí)蒸青餅茶，陸羽就以烹茶方法不同而分為粗茶、散茶、末茶、餅茶，這四種茶烹飲方法都不同，即所謂乃斫（zhuó．刀斧砍），乃熬，乃煬（yáng）乃舂（chōng．搗碎）。斫：粗大的餅茶先切細(xì)。熬：餅松散容易吸收水汽，要先鍋炒。煬：餅茶碾末過(guò)久潮...
