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- 中華茶文化的化身
- 在過(guò)去2007佛山茶文化博覽會(huì)上在順德陳村花卉世界隆重舉行。這屆博覽會(huì)規(guī)模大、檔次高，給市民帶來(lái)茶享受的同時(shí)，一塊72斤重的“千兩茶”以其售價(jià)580萬(wàn)元而讓廣大市民了解了中國(guó)茶文化的博大精深。一條長(zhǎng)條“千兩茶”...
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- 茶道的生命力
- 唐代是中國(guó)歷史上“茶道大行”的時(shí)代。幽叢隱逸山野的“自然之茶”，到了唐代成了“‘茶之為用’‘最宜精行儉德之人’”的人性化了的“文化之茶”。清初顧炎武《日知錄》中說(shuō)：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事?！鼻厝∈?..
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- 碧螺春的民間傳說(shuō)
- 關(guān)于碧螺春的由來(lái)，民間流傳著這樣一個(gè)傳說(shuō)?？滴跄觊g，當(dāng)?shù)厝嗽诙赐ズ|碧螺峰石壁上發(fā)現(xiàn)一種野茶，便采下帶回作飲料。一年，因產(chǎn)量特多，竹筐容納不下，采茶人就把把多余的放入懷里，不想茶葉沾了人體熱氣，透出了陣陣奇香，采茶女...
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- 鐵觀音茶名的由來(lái)
- 十大名茶之一的“鐵觀音”產(chǎn)于福建省的安溪縣，在國(guó)內(nèi)外都享有盛名。但關(guān)于茶名“鐵觀音”的由來(lái)，民間有兩種爭(zhēng)議比較大的傳說(shuō):乾隆皇帝一生飲茶成癖，對(duì)茶有自己的獨(dú)到見(jiàn)解。而一次微服游歷江南，進(jìn)入福建省，品嘗了一種當(dāng)...
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- 茯磚茶的歷史
- 茯磚茶約在1860年前問(wèn)世。當(dāng)時(shí)用湖南所產(chǎn)的黑毛茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包，運(yùn)往陜西涇陽(yáng)筑制茯磚。茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，因原料送到?jīng)荜?yáng)筑制，又稱“涇陽(yáng)磚”。幾十年來(lái)，茯磚茶集中在湖南益...
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- 為何南宋流行“吃茶”？
- “吃茶”難道茶是可以用來(lái)吃的嗎，古代為何有“吃茶”的話話？讓我們看看下面這段話。走進(jìn)杭州被保護(hù)起來(lái)的老城區(qū)，南宋古街清河坊依然風(fēng)韻猶存。在一家中藥店的外墻下面，太極茶道作為老字號(hào)茶館還是非常熱鬧。在這里，杭州...
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- 從團(tuán)餅茶到散葉茶
- 在蒸青團(tuán)茶的生產(chǎn)中，為了改善苦味難除、香味不正的缺點(diǎn)，逐漸采取蒸后不揉不壓，直接烘干的做法，將蒸青團(tuán)茶改造為蒸青散茶，保持茶的香味，同時(shí)還出現(xiàn)了對(duì)散茶的鑒賞方法和品質(zhì)要求。這種改革出現(xiàn)在宋代?！端问罚池浿尽份d：“...
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- 中國(guó)茶葉從蒸青造形到龍團(tuán)鳳餅
- 初步加工的餅茶仍有很濃的青草味，經(jīng)反復(fù)實(shí)踐，發(fā)明了蒸青制茶。即將茶的鮮葉蒸后碎制，餅茶穿孔，貫串烘干，去其青氣。但仍苦澀味，于是又通過(guò)洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，使茶葉苦澀味大大降低。自唐至宋，貢茶興起，成立了貢茶院，即...
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- 茶葉從生煮羹飲到曬干收藏
- 茶之為用，最早從咀嚼茶樹(shù)的鮮葉開(kāi)始，發(fā)展到生煮羹飲。生煮者，類(lèi)似現(xiàn)代的煮菜湯。如云南基諾族至今仍有吃“涼拌茶”習(xí)俗，鮮葉揉碎放碗中，加入少許黃果葉，大蒜，辣椒和鹽等作配料，再加入泉水拌勻；茶作羹飲，有《晉書(shū)》記“吳人采...
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- 中國(guó)飲茶史
- 中國(guó)飲茶歷史最早，陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄Ｔ缭谏褶r(nóng)時(shí)期，茶及其藥用價(jià)值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國(guó)歷來(lái)對(duì)選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為講究，因...
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- 茶葉文化 之 茶的別稱
- 甘侯――故事出自唐?孫樵的《與焦刑部書(shū)》。該書(shū)有一段記載：“晚甘侯十五人，遣侍齊閣。此徒皆請(qǐng)雷而圻，拜水而和，蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗龍之品，慎勿賤用之?！睖鞜┳莹D―故事出自唐?常伯熊《烹茶賬中》?！短浦惺费a(bǔ)》...
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- 茶葉沖泡要領(lǐng)
- 茶的烹沏、沖泡方法，隨著茶葉生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)和茶葉的發(fā)展而不斷變化，由最早的鮮葉直接烹煮，至現(xiàn)今所講究的各式飲茶方法。飲茶時(shí)，人們不僅注重茶葉本身色、香、味、形的優(yōu)美，而且還要配用實(shí)用性高與藝術(shù)性高的茶具。茶具...
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- 蘭貴人是中國(guó)歷代宮廷供茶
- 人參烏龍茶，通稱“蘭貴人”，蘭貴人是中國(guó)歷代宮廷供茶，是五百年前專(zhuān)給皇帝喝的貢品，有幾千年的歷史。據(jù)《本草拾遺》中記：“生西國(guó)，胡人將來(lái)也，味甘溫?zé)o毒，主明目強(qiáng)記，補(bǔ)心力。”現(xiàn)代中草藥學(xué)證明該草具有潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)腎，除濕之...
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- 本山茶的歷史
- 本山，原產(chǎn)于安溪。據(jù)民國(guó)二十六年（1937）年莊燦彰撰《安溪茶業(yè)調(diào)查》稱：“此種茶發(fā)現(xiàn)于60年前（約本山茶1870年），發(fā)現(xiàn)者名圓醒，今號(hào)其種曰圓醒種，另名本山種，蓋堯陽(yáng)人指為堯陽(yáng)由所產(chǎn)者”。香高味醇，品質(zhì)好的與鐵觀音相似。該茶于...
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- 關(guān)于東方美人茶的命名傳說(shuō)
- 東方美人茶原稱膨風(fēng)茶（“膨風(fēng)”是臺(tái)灣俚語(yǔ)“吹?！敝猓?，相傳早期有一茶農(nóng)因茶園受蟲(chóng)害侵食，不甘損失，乃挑至城中販?zhǔn)郏瑳](méi)想到竟因風(fēng)味特殊而大受歡迎，回鄉(xiāng)后向鄉(xiāng)人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風(fēng)茶之名不脛而走。一說(shuō)是臺(tái)灣...
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- 大碗茶
- 大碗茶多用大壺沖泡，或大桶裝茶，大碗暢飲，熱氣騰騰，提神解渴，好生自然。這種清茶一碗，隨便飲喝，無(wú)須做作的喝茶方式，雖然比較粗獷，頗有“野味”，但它隨意，不用樓、堂、館、所，擺設(shè)也很簡(jiǎn)便，一張桌子，幾張條木凳，若干只粗瓷大碗便可...
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- 回族“窩窩茶”
- 回族的“窩窩茶”是蓋碗茶的一種，是放冰糖的蓋碗茶。蓋碗茶因配料不同有不同的茶名，如紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶等?！吧w碗茶”，回族傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗。是成都最先發(fā)明并獨(dú)具特色。所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶...
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- 中國(guó)茶文化中衍生出的關(guān)系 --- 茶友與茶僮
- 即使是億萬(wàn)富豪，恐怕也未見(jiàn)得肯天天拿天價(jià)茶自飲或待客；即使是揮金如土的大老板不在乎按照一天一萬(wàn)元的標(biāo)準(zhǔn)喝極品茶，也未必真能如愿，因?yàn)橥黄贩N的天價(jià)茶產(chǎn)量有限，根本不能保證批量供應(yīng)?？梢赃@樣說(shuō)，茶友的最大意義，就是共同欣賞可遇不可求的佳茗。...
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- 茶文化的發(fā)展腳步
- 茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉北朝。若論其起緣就要追溯到漢代，有正式文獻(xiàn)記載。最早喜好飲茶的多是文人雅仕。在中國(guó)文學(xué)史上，提起寒賦，首推司馬相如與楊雄，且都是早期著名茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一...
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- 茶葉外號(hào)的背后故事
- 茶在被稱為“茶”之前有許多稱呼，也有許多趣味雅稱，這些“外號(hào)”背后或是一個(gè)讓人莞爾一笑的故事，或是一股流行風(fēng)潮。閑來(lái)無(wú)事，不如一探茶葉3個(gè)趣味別稱背后的故事吧。不夜侯原文出自西晉張華的《博物志》，內(nèi)稱：“飲真茶，...
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- 東方美人茶名字的由來(lái)
- 相傳百年前，英國(guó)茶商將此茶呈獻(xiàn)英國(guó)維多莉亞女王，由于沖泡后，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗后，女王贊不絕口而賜名“東方美人”。...
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- 悠久的茶文化
- 中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，同時(shí)也是茶文化的發(fā)源地。在中國(guó)，茶文化已有四五干年的發(fā)展歷史，且長(zhǎng)盛不衰。茶文化之所以如此受推崇，還因?yàn)樗诤狭朔稹⑷?、道等諸派思想，獨(dú)成一體，成為中國(guó)文化中最為獨(dú)特的一種。中國(guó)有悠久的茶葉歷史...
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- “茶”的出現(xiàn)及演變
- “茶”字出于《爾雅?釋木》：“，苦荼（即原來(lái)的“茶”字）也?！?。茶的古稱還有荼、詫、茗等。由于中國(guó)各地方言對(duì)“茶”的發(fā)音不盡相同，中國(guó)向世界各國(guó)傳播茶文化時(shí)的叫法也不同，大抵有兩種。比較早從中國(guó)傳入茶的國(guó)家語(yǔ)言...
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- 茶與佛教的“苦”、“靜”、“凡”、“放”
- 一、“苦”“苦”是佛教“四諦”之首，而茶性也苦，故可幫助修習(xí)佛法的人在品茗的同時(shí)，吟味人生，參破“苦”諦。略帶苦澀的茶，飲之能“破睡”，這是茶進(jìn)入佛寺最直接的原因。進(jìn)而在茶事中，茶道與佛教之間找到了越來(lái)越多的思想...
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- 明清品飲趨簡(jiǎn)易進(jìn)入尋常百姓家
- 明代，厲行節(jié)儉的朱元璋，下詔廢團(tuán)茶，改散茶，唐煮宋點(diǎn)的飲法，也隨著變成了以沸水沖泡散茶的瀹飲法，品飲藝術(shù)發(fā)生了劃時(shí)代的變化。明人認(rèn)為這種品飲方法“簡(jiǎn)便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣”。由此，散茶品飲這種生活藝術(shù)更廣...
