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- 溫州黃湯的悶黃介紹
- 溫州黃湯的外形因種類不同，差異很大，容易混淆不清。有的像白茶類的，如君山銀針；有的像綠茶類的細(xì)烘青，如黃湯；有的像毛峰，如黃芽；有的像綠大茶，如黃大茶。但總的來說，雖然形狀各異，其色澤都有所偏黃。在制茶過程...
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- 溫州黃湯的品質(zhì)有何特點？制作中內(nèi)含物質(zhì)有何變化？
- 溫州黃湯的品質(zhì)特點溫州黃湯的品質(zhì)特點是，條形細(xì)緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，葉底芽葉成朵勻齊。內(nèi)含物質(zhì)的變化（1）葉綠素的變化葉綠素是不穩(wěn)定的化合物，在黃茶制造中受熱化...
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- 溫州黃湯簡介及其制作工序有何特點？
- 亦稱溫州黃湯、平陽黃湯。產(chǎn)于平陽、蒼南、泰順、瑞安、永嘉等地，以泰順的東溪與平陽的北港所產(chǎn)品質(zhì)最佳。該茶創(chuàng)制于清代，并被列為貢品。其特點是：條索細(xì)緊纖秀，色澤黃綠多毫；湯色橙黃鮮明，葉底嫩勻成朵，香...
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- 廣東大葉青的制作有何特點？
- 制作工序大葉青制造分萎凋、殺青、、悶黃、干燥五道工序。萎凋：可用日光萎凋、室內(nèi)萎凋和萎凋槽萎凋。不論采用哪種萎凋方法，鮮葉應(yīng)均勻攤放在萎凋竹簾上，厚度為15—20厘米，嫩葉要適當(dāng)薄攤，老葉可適當(dāng)厚攤...
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- 廣東大葉青簡介
- 中文名：大葉青產(chǎn)地環(huán)境：亞熱帶、熱帶氣候區(qū)，溫?zé)岫嘤旯πВ荷?、理氣、補(bǔ)脾主要產(chǎn)區(qū)：廣東舌耕內(nèi)韶關(guān)、肇慶、湛江制法：先萎凋后殺青，再揉捻悶堆保鮮方法：密封、防潮、防光簡介大葉青為廣東的特產(chǎn)。制法是先萎...
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- 關(guān)于黃茶，你了解多少？黃茶詳解（二）
- 黃茶有芽茶與葉茶之分，對新梢芽葉有不同要求：除黃大茶要求有1芽4、5葉新梢外，其余的黃茶都有對芽葉要求?！凹?xì)嫩、新鮮、勻齊、純凈”的共同點。黃茶的加工方法近似于綠茶，其制作過程為：殺青、、悶黃、干...
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- 關(guān)于黃茶，你了解多少？黃茶詳解（一）
- 如果說，綠茶是青姑，紅茶是貴婦，那么，黃茶就是風(fēng)韻動人的徐娘了。日常茶飲中，黃茶并不多見。黃茶，顧名思義，茶色金黃亮麗，其最顯著的特點就如詩中所說“黃色黃湯稱鵝黃”。黃茶，可以說是六大茶系中存在感最低的...
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- 不同類別的黃茶名品特征及功效作用？
- 黃芽茶類：君山銀針黃芽茶之極品。其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，被譽(yù)為“金鑲玉”。湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖沖上水面，懸空豎立，下沉...
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- 黃茶家族，這個綠茶的“近親”你了解么？
- 最初本來做炒青綠茶，但——由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色變黃，便出現(xiàn)了風(fēng)格與綠茶稍顯差異的新品類——黃茶。這樣說來，黃茶與綠茶，算是“近親”關(guān)系了。黃茶分類黃茶和綠茶相似，不同在于加工多了...
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- 關(guān)于黃茶，你不知道的是這些！
- 黃茶，屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。黃茶按鮮葉老嫩芽大小劃分，可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃芽茶鮮葉最為細(xì)嫩，于谷雨前后采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一...
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- 黃茶淺談
- 在中國按照制作工藝作為分類標(biāo)準(zhǔn)的六大茶類中，黃茶屬于較為小眾的一類，一是因為干茶外形和性質(zhì)與綠茶接近而被忽視；二是因為制作工藝細(xì)節(jié)的繁瑣與手工黃茶傳承人的日趨減少對它發(fā)展和傳承產(chǎn)生的不利影響...
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- 關(guān)于黃茶，你所不知道的
- 黃茶，可以說是六大茶系中存在感最低的一個了。在提及黃茶的時候，最常說的一句就是：“黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶，多了一道燜堆渥黃的工序?！苯?jīng)常會有人將黃茶錯認(rèn)為綠茶的一種，黃茶最顯著的...
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- 存在感有點低的黃茶，進(jìn)來了解一下？
- 什么是黃茶？黃茶作為中國六大茶類之一，是中國歷史上繼綠茶之后出現(xiàn)的第二大茶類，現(xiàn)于中唐時期。黃茶按照采摘鮮葉的嫩度又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃茶的當(dāng)家品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等...
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- 解讀你不知道的“黃茶”
- 黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別．比...
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- 黃茶|遺落的南境
- 我曾在三年前寫過一篇關(guān)于黃茶的文章，而本篇旨在勾勒整個黃茶大類的真相。中國六大茶類中唯一還沒被炒作起來的只剩黃茶了。不是沒人想去做，而是迄今沒有成效。這很像武當(dāng)派，除了創(chuàng)始人張三豐很牛外，就一...
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- 黃茶|黃冠啜茗茶
- 一.加工工藝黃茶是綠茶與黑茶之間的一種過度茶類。黃茶在綠茶的加工工藝（殺青??揉捻??悶黃??干燥）上多了一道“悶黃”的工序，通過非酶促氧化變?yōu)辄S茶，如果非酶促氧化較深，就成了黑茶。二.黃茶概述知網(wǎng)曾有...
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- 黃茶，從來珍稀而尊貴
- 黃茶，似乎從來就是珍稀而尊貴的茶種。就像一位隱士，充滿著智慧和榮耀，溫?zé)岫辛ΑＶv真，筆者以前對黃茶的了解也只是很淺顯。認(rèn)真學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)黃茶，真是一座金山，真是一個寶藏。源起之妙明代聞龍《茶箋》在記述...
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- 黃茶：“愛到濃時相思苦”
- 黃茶與綠茶加工工藝相似，但多了一道“悶黃”工藝，讓茶葉氧化發(fā)酵，香味更加持久怡人。分離時、異地時甚至擁抱時，都恨“入骨相思知不知”。表露了心意之后，濃情甜蜜之下，仍藏有深深的思念。這份思念將無法言...
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- 食之無味棄之可惜的歷史名茶：黃茶
- 黃茶作為中國六大茶類之一，是中國歷史上繼綠茶之后出現(xiàn)的第二大茶類，現(xiàn)于中唐時期。黃茶按照采摘鮮葉的嫩度又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃茶的當(dāng)家品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。蒙頂黃芽...
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- 黃茶產(chǎn)業(yè)再奏進(jìn)軍號
- 1月19日，岳陽市全市茶葉企業(yè)會聚一堂，舉行岳陽黃茶產(chǎn)業(yè)再鼓勁再升溫大會，岳陽市副市長李激揚(yáng)要求進(jìn)一步整合多方資源，重拳出擊，把岳陽黃茶產(chǎn)業(yè)推上新臺階。2018年是岳陽市黃茶產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展成果豐碩的一年，...
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- 關(guān)于黃茶，你都知道哪些？
- 黃茶，可以說是六大茶系中存在感最低的一個了。在提及黃茶的時候，最常說的一句就是：“黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶，多了一道燜堆渥黃的工序?！苯?jīng)常會有人將黃茶錯認(rèn)為綠茶的一種，黃茶最顯著的...
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- 教你認(rèn)識黃茶，黃茶屬于什么茶？
- 黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶制法的主要特點，也是它同綠茶的基本區(qū)別。綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。這道工序有的稱之為“悶黃”、“悶堆”，或稱之...
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- 遠(yuǎn)安黃茶蓄勢待發(fā)
- 遠(yuǎn)安的茶葉尤如縣名“遠(yuǎn)處安靜地生生不息、清香悠幽的一片葉子”！雖說事茶數(shù)十年，但真正認(rèn)識遠(yuǎn)安黃茶還是今年的事，而這一初識還真讓我為之驚訝、相見恨晚。首先給我的沖擊是自然生態(tài)無與倫比。雖說到遠(yuǎn)...
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- 白小芊兒探索茶文化之黃茶
- 最近的自己在靜與不靜中徘徊，也在書與茶中尋找到一絲輕松、暢快。很久沒有跟大家分享有關(guān)茶的故事，不如，來一杯與大眾格格不入又獨一流的黃茶，品一方水土，悟一道人生。說到黃茶，聞其名不見其茶，見其茶不知其...
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- 小講六大茶類之黃茶篇
- 歷史的車輪不斷向前，歲月洗滌，大浪淘沙，能夠躋身于六大茶類，黃茶有著自己的汗水與驕傲，當(dāng)然，也有著一絲的運(yùn)氣成分。黃茶之中，不乏珍品，這些口感與茶形較為優(yōu)越的名茶是黃茶立足的根本。黃茶可分為黃芽茶、黃...
