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- 武夷山大紅袍的樹種原料介紹
- 大紅袍，享有“武夷巖茶茶王”的盛譽(yù)，是武夷巖茶中最具代表性的產(chǎn)品。其實(shí)它既是茶樹品種的名稱，又是茶葉產(chǎn)品的名稱。作為茶樹品種的大紅袍與作為茶葉產(chǎn)品的大紅袍之間是有區(qū)別的。大紅袍茶樹，指的九龍窠...
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- 武夷巖茶大紅袍的拼配！
- 導(dǎo)讀：什么是拼配大紅袍.？純種大紅袍來自母樹大紅袍扦插無性繁殖，單獨(dú)采制加工而成。拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場化商品，是為了滿足市場對(duì)大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆...
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- 有的巖茶剛做好很香，為什么過段時(shí)間就不香了！
- 有的香氣高的巖茶，前期水沒走干凈，后期炭焙時(shí)沒焙透，茶內(nèi)含水率高，性狀不穩(wěn)定，非常容易返青。剛開始喝時(shí)或許很香，但過段時(shí)間喝味道與之前就會(huì)差別很大。巖茶相對(duì)其他茶來說，多了做青和炭焙的特殊工藝，只有在...
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- 武夷巖茶的傳說，以及鑒別、沖泡全攻略！
- 簡介：武夷巖茶產(chǎn)于名山武夷，茶樹生長在巖峰之中。武夷巖茶具有紅茶的甘醇，綠茶的清香，是中國烏龍茶中的極品。它屬于半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶和紅茶之間。武夷巖茶的主要品種有“大紅袍”“肉桂”“烏龍...
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- 關(guān)于武夷巖茶，你關(guān)心的問題都在這里
- 秋季，又是痛快喝巖茶的好季節(jié)。一杯巖茶有香、有味，總是叫人感覺酣暢而痛快。我們也即將預(yù)定武夷巖茶大紅袍口糧茶，其實(shí)相對(duì)于高價(jià)的大紅袍，對(duì)于這款口糧茶才是我們的得意之處，在達(dá)到了相當(dāng)品質(zhì)基礎(chǔ)上，做到...
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- 究竟什么樣的巖茶茶才是好茶？武夷巖茶大紅袍、肉桂審評(píng)感悟
- 談巖茶幾乎離不開山場，這是近些年火熱的牛肉、馬肉等各種肉皆是如此。首先得肯定這個(gè)山場，之所以被如此追捧，一定還是有它的原因，山場代表了產(chǎn)地所包括的品種、土壤、小氣候等等。在歷史上，雖然不及現(xiàn)在火...
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- 如今的武夷肉桂和從前有什么不同？
- 1989年后，武夷茶區(qū)肉桂經(jīng)大力發(fā)展，如今已成為當(dāng)家品種，但品質(zhì)上也發(fā)生了較大變化，即影響茶葉品質(zhì)的許多原因（因素）發(fā)生了變化。以前在正常情況下，小開面采摘的肉桂有“奶油香”，中開面采摘的肉桂有“果香”（水...
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- 為什么武夷巖茶以，坑、澗、窠、巖、的茶為上品？
- 茶樹生長與內(nèi)含物質(zhì)的積累與周邊生態(tài)環(huán)境、土壤條件等等息息相關(guān)。所以不同山場的茶有著不一樣的氣質(zhì)。在武夷山影響茶葉品質(zhì)的因素，巖韻的強(qiáng)弱。關(guān)鍵就是茶葉的生長環(huán)境，即茶客常說的“山場”。坑、澗...
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- 武夷山的茶樹來源于哪兒？
- 茶樹所屬的山茶科山茶屬植物，起源于上白堊紀(jì)至新生代第三紀(jì)。植物學(xué)家分析，茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年歷史。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。我國茶樹栽培和茶葉生產(chǎn)已有四、五年...
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- 如何根據(jù)“蛤蟆背”來鑒別巖茶焙火工藝情況？
- 1.“蛤蟆背”狀態(tài)一數(shù)量多、泡點(diǎn)較大，葉片黃褐軟亮。一定程度可以反應(yīng)焙火到位，且焙火過程中的溫度相對(duì)較高，焙火時(shí)間相對(duì)充足，茶葉完成“吃火”。這樣的茶一般都要到中火偏上、足火程度，在品質(zhì)上一般表現(xiàn)...
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- 什么是高火巖茶？
- 高火，就是足火以上，高火巖茶焙火溫度在140—150℃，有的高達(dá)160℃。它的干茶色澤呈黑色，香氣多為焦氣，味濃多為焦味，茶湯暗，葉底硬挺黑褐，三紅七綠不可見。高火巖茶接近碳化，茶葉的內(nèi)含物已經(jīng)全部被破壞，一些氨...
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- 不同火功的巖茶，從感官上我們要怎么去辨別呢？
- 1.輕火、中輕火的巖茶香氣清遠(yuǎn)，高而幽長，鮮爽；滋味甘爽微帶澀，品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色金黃或橙黃，稍淡；葉底三紅七綠，鮮活。其適合于剛接觸巖茶飲茶者。2. 中火的巖茶香氣濃郁，帶花果蜜糖香，杯底香佳；滋味...
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- 什么樣的茶有收斂感？
- 什么樣的茶有收斂感？在喝茶時(shí)，茶友們必然也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)情況：并不是所有的巖茶，入口都有收斂的感覺，而是某些茶才會(huì)產(chǎn)生這類刺激的感受。將這些茶做個(gè)分類，可發(fā)現(xiàn)三個(gè)特征。1.茶多酚含量過高2.走水不暢3.悶泡...
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- 收斂感，巖茶澀味最華麗的外衣！
- 1.巖茶收斂感在三姑，找了個(gè)老地方喝茶，消磨時(shí)光。落座，也沒把自己當(dāng)外人，張口就開始吆喝：“老板，來幾泡好茶?！睙?，泡茶，老套路。來人一開口，瞬間將自己的喝茶段位，暴露給了茶農(nóng)?！斑@茶還不錯(cuò)啊，入口有收斂感...
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- 老樅水仙，武夷巖茶當(dāng)家茶
- 武夷巖茶，除了大家比較熟悉的大紅袍，還有最近非?；鸬奈湟漠?dāng)家茶肉桂，還有一款當(dāng)家茶，資深茶友一般都比較熟悉，但新茶友可能還一定很清楚，老樅水仙。說起老樅水仙，我們不得不提起慧苑坑，特別是真正百年左右的...
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- 類似牛肉的肉桂
- 巖茶本來在茶友心中，已經(jīng)夠神秘，特別是大紅袍也是高大上的感覺，但最近幾年來，武夷巖茶當(dāng)家茶之一肉桂，火得不能再火，牛肉，那是一杯難喝，因?yàn)槟阆牒纫幌屡Ｈ猓鞘切枰凶銐虻腻X，因?yàn)橘F的牛肉一斤十多萬，一公斤可...
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- 巖骨花香大紅袍
- 巖骨花香，既是對(duì)巖茶的美好評(píng)價(jià)，更是大紅袍特有的情懷，一款優(yōu)質(zhì)的大紅袍，需要有巖骨，喝在嘴里，有甘泉感與山場氣息，有巖味，有茶味，才是正巖茶。好的巖茶，應(yīng)該要有花香，雖然巖茶以喝水為重，但少了花香，茶少了一些妙...
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- 巖茶的耐不耐泡取決于什么？
- 常常會(huì)聽到一些茶友們說到，為什么有的巖茶那么耐泡？有的又那么不經(jīng)泡？這是什么原因，其實(shí)除了泡茶的手法以外，還有一些先天的條件起了最大的作用，我們今天就來聊聊它們耐不耐泡是什么原因。1.葉片的老嫩及完...
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- 武夷巖茶工藝特點(diǎn)，你都知道嗎？
- 武夷巖茶（大紅袍）深受人們賞識(shí)，在于它的品質(zhì)優(yōu)異和獨(dú)有的“巖骨花香”。優(yōu)良品質(zhì)的產(chǎn)生，不外乎：一有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境、氣候條件；二有豐富的適制烏龍茶的品種資源；三歸功于獨(dú)特精湛的制作工藝。其傳統(tǒng)制作...
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- 如何理解“巖韻”？
- 武夷巖茶屬于半發(fā)酵茶，一般來說，以功夫茶方法沖泡，才能比較淋漓盡致地展現(xiàn)其獨(dú)特“巖韻”。但也不盡如此，也可用比較簡單的方法沖泡，只要了解巖茶的基本特性，一樣也能欣賞到其色香味。這里著重談?wù)勂凤嫊r(shí)的...
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- 大紅袍的級(jí)別如何區(qū)分？
- 大紅袍的級(jí)別如何區(qū)分大紅袍茶是武夷山傳統(tǒng)五大名茶之首，所以大紅袍蜚聲中外，是武夷巖茶之王，如果給大紅袍分一個(gè)級(jí)別的話，那大紅袍的級(jí)別如何區(qū)分呢？目前根據(jù)國家的《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，相關(guān)部門也制...
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- 巖茶為什么要烘焙？
- 武夷巖茶，屬烏龍類茶品，為皇家御品，保存好的陳茶年數(shù)越長，藥用價(jià)值也更高。古人云：“陳年巖茶貴似金”。而品質(zhì)好的巖茶經(jīng)常復(fù)焙，具有咖啡及芝麻香，蜂蜜味。每次沖泡取5g用95度水沖泡，10秒鐘內(nèi)斟杯，口感潤滑，沉...
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- 武夷巖茶初學(xué)者要關(guān)注“5+3”
- “武夷巖茶的初學(xué)者，要如何準(zhǔn)確描述巖茶的特征？該從哪些方面入手品鑒巖茶？”描述巖茶的五項(xiàng)指標(biāo)研究一款茶，要從它的外形、香氣、湯色、滋味、葉底5個(gè)方面入手，武夷巖茶也不外如是。想精準(zhǔn)掌握一款茶的品...
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- 你知道巖茶中“香氣擔(dān)當(dāng)”是誰嗎？
- 什么是肉桂？“香氣擔(dān)當(dāng)”——武夷肉桂①武夷肉桂，又名“玉桂”。最早發(fā)現(xiàn)于武夷山慧苑巖，另一說原產(chǎn)是在馬枕峰?，F(xiàn)已發(fā)展到武夷山的九龍窠、水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天游巖、仙掌巖、響聲巖、...
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- 巖茶拼配丨一門錦上添花的絕活
- 巖茶拼配，我更愿意稱它一門當(dāng)之無愧的絕活。記得前段時(shí)間某報(bào)道指出，他們在市面上的“大紅袍”產(chǎn)品中檢測出了水仙、肉桂不同的品種，意指在“大紅袍”里混進(jìn)“便宜”的茶充作貴的茶來銷售。武夷巖茶拼配...
