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- 紅遍天下的大紅袍到底是什么茶，怎么會成為了“文物”呢？
- 大紅袍到底是什么茶？大紅袍，是巖茶中最有代表性的一種（巖茶屬于烏龍茶，茶分類搞不清的戳：綠茶白茶黃茶青茶紅茶黑茶……怎么分？），原指的是武夷山九龍窠的幾棵單株茶樹，屬于天心禪寺的廟產(chǎn)。大紅袍得名有個典故...
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- 大紅袍怎么泡？
- 無論奇丹還是拼配的商品大紅袍，都非常講究沖泡技巧。興起于明清時期的工夫茶最有利于展現(xiàn)烏龍茶富于變化的香氣和滋味，講究的是“茗必武夷，壺必孟臣，杯必若琛”，也就是說，最適合用小壺沖泡然后用小杯品飲。...
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- “天價”大紅袍是什么茶？看完這篇就懂了
- 巖茶，這個“石頭里蹦出來的茶”，這兩年忽然變得很潮，喝茶的不喝茶的，都知道它。每次聽人提起來，總覺得好神秘、好復(fù)雜，有種高不可攀的感覺……大紅袍你肯定聽過吧？大紅袍，就是最高級的巖茶呀！什么，神乎其神的大...
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- 巖茶不存老？正確的打開方式是什么？
- 巖茶的正確打開方式，是在適飲期內(nèi)喝完！適飲期，是一款巖茶展示自我魅力，獨立品格的最佳時刻。它就是巖茶精力最飽滿的時刻，一身能量無處使。香氣、滋味、韻味，都達到峰值，如上海名媛，舉手投足間，盡顯氣質(zhì)，能彰顯...
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- 老叢水仙，竟成了巖茶中的“墊底”！
- 牛欄坑肉桂開采，將2019年的春茶推向高潮?！叭夤鸩赏曛?，是不是春茶季就結(jié)束了呢？”很遺憾，肉桂的開采，只是將采摘帶向高潮，但并不意味著采摘期就此結(jié)束，巖茶的采摘，仍舊處于緩沖期，距離結(jié)束，還早。按照武夷山...
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- 水仙茶沒了蘭花香？那該如何應(yīng)對呢？
- 每年到四五月，仿佛是巖茶的水逆期，一言不合就沒了香氣，更有甚者，還會出現(xiàn)青味。原本陽春白雪的茶，氣質(zhì)直線跌落，直接成了下里巴人一類。其實，這種情況，完全可以規(guī)避。喝巖茶，也要有自己的planB。如何應(yīng)對矯情...
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- 牛欄坑肉桂，憑什么這么受歡迎？
- 牛肉，憑什么這么受歡迎？尋根究底，牛肉這么好，還是它眼光犀利、毒辣，一下子就相中牛欄坑這塊風水寶地。放眼望去，全武夷山，乃至整個福建，只有這么一條坑，叫做牛欄坑。肉桂有千千萬，但牛欄坑，就這么一塊地。當肉桂...
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- 牛欄坑肉桂，有什么好？為什么大家都搶著喝？
- 如今，正值巖茶春茶的當口，又臨近肉桂采摘期。春茶季，迎來高潮。而牛欄坑肉桂這位大神，是絕對的燃點。其熱度，一下子沖到巔峰，引得四方關(guān)注。儼然就是一線明顯的做派，一舉一動，都能引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。但凡有一丁點...
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- 你眼中的巖韻是什么樣子的？
- 所謂巖韻這個說法或者概念，它是來自福建巖茶。顧名思義，巖茶就是生長在石頭縫里或巖石之上的茶，它的特征總結(jié)起來就是香、清、甘、活四個字。對于這些特點我個人覺得云南許多是完全具備的，甚至過之而無不...
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- 大紅袍為何被謂之茶中之王？
- 武夷巖茶大紅袍，是中國名茶中的奇葩，它是武夷巖茶中的王者，堪稱國寶。眾所周知，武夷巖茶大紅袍素以“茶中之王”被世人知曉，為何能享得如此美譽呢？高端茶：歷史上武夷茶就是歷代帝王的貢茶。連續(xù)多年獲全國烏...
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- 武夷巖茶的精髓，融合了天時、地利、人和！
- 一泡茶之所以好，一定有著多方的作用。諸如天氣、山場、工藝，任何一個因素都是承接的齒輪，任意一環(huán)突出于整體水平都將讓一泡茶的品質(zhì)有一定的提升，但相應(yīng)的，任何一環(huán)的薄弱都將影響一泡茶的整體品質(zhì)。武夷...
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- 巖茶有蛤蟆背就代表品質(zhì)好嗎？這可不一定！
- 前幾天我們推出了“這可不一定”的話題，有童鞋在后臺留言說“對每一泡茶的評價都需要客觀，而不是偏激自以為是的”。我只能說巖茶教室的童鞋里高手多，一語道出了我們不一定專題的精神。其實人們常常在陷...
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- 四點分辨，大紅袍茶葉好壞！
- 鑒別茶葉都需要具備一定的專業(yè)知識以及經(jīng)驗，大紅袍茶葉是許多人都喜愛的，那么接下來小編就為大家介紹大紅袍茶葉好壞的鑒別方法吧。大紅袍茶葉好壞的鑒別1.看外形首先好的大紅袍外形都是非常細嫩并且均...
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- 大紅袍的加工工序
- 大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標準為新梢芽葉生育交成熟(開面三四葉)，無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且應(yīng)...
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- 喝茶是一門藝術(shù)，十大烏龍茶介紹
- 烏龍茶的傳說和起源地很久以前福建有個茶農(nóng)，將采好的茶葉放在了竹簍里，山路很不好走，茶葉在竹簍里來回搖動，產(chǎn)生了奇香。茶農(nóng)將這種偶然的現(xiàn)象作為茶葉的加工方法，成了獨特的搖青，當時就糊里糊涂的把此茶名...
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- 武夷巖茶如今是手工制作為主還是機械制作為主？
- 我們說的“手工茶”真正意思指純手工制作的茶葉，就是制茶環(huán)節(jié)中的任何一個步驟都是手工制作。全程沒有機械參與制作的茶葉稱之為“手工茶”。如今武夷巖茶中會采用手工制作的一般有兩種情況：一是特殊品...
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- 為什么肉桂有一股糊味？
- 1.最近都在喝肉桂。不僅在家里喝，在工作室喝，就連和別人斗茶，都是喝肉桂。人家故宮，是一堵朱紅墻，看遍朝代更替。筆者的茶桌上的審評碗，則是嘗遍肉桂的風味，只可惜，沒留下一點痕跡，仍舊潔白無瑕。把所有肉桂，依...
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- 連這件事都沒做好，難怪你泡的巖茶會苦澀！
- ⒈有不少茶友，對快出水有誤解。這就像是買家秀和賣家秀?！百u家秀”版，也就是李筆者本人所說的快出水。是指：注水開始，到水開始倒出到公道杯時，是五秒。從注水開始計時，到大部分是茶湯倒干凈，是七秒多一些。...
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- 什么叫做巖茶的糊味？從哪兒來？
- 最大的可能性，是在炭焙環(huán)節(jié)，因為炭焙的火候沒有把握到位，導(dǎo)致巖茶的葉片焦化，出現(xiàn)了糊味。譬如，焙火太高、太急、太猛，條索在短時間內(nèi)快速收縮，產(chǎn)生焦味。同時，因炭火燃燒時，會產(chǎn)生些許的煙火氣，焦味+煙火氣=糊...
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- 一泡好巖茶需要具備什么？
- 品巖茶的流程就是從外到內(nèi)。一泡好的巖茶需要具備以下幾點。一、條索這是直觀審評判斷的標準之一，條索要壯結(jié)緊實勻整。色澤有烏潤（烏黑油潤帶光澤一般指高火烘焙的巖茶）.青褐（青褐色帶生氣一般指中低焙...
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- 避免巖茶苦澀需要快出水，如何才能快出水？
- 如何實現(xiàn)快出水？①做好準備工作工欲善其事必先利其器。出水快，首先茶具要正確擺放。為確保能在第一時間內(nèi)出湯，公道杯和蓋碗之間的距離，不宜太遠。通常以一拳的距離為準。一拳的距離，既能保證出水快，又不會...
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- 為什么巖茶里有"香不過肉桂"的說法？
- 武夷肉桂，為無性系品種，茶樹為大灌木型，樹勢半披張，樹梢直立。樹高與寬幅可達2米以上。自然生長者高、幅可達4米以上，分枝與節(jié)距密且長。葉片水平生長，葉色淡綠，葉肉厚質(zhì)葉面內(nèi)折成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特征...
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- 大紅袍是紅茶嗎？這些茶知識你不得不知道
- 大紅袍，產(chǎn)自福建武夷山，屬于烏龍茶的一種，品質(zhì)優(yōu)異。人們有時會認為大紅袍屬于紅茶的一種因為大紅袍的顏色與紅茶顏色相近。突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香味持久，帶有"巖韻"特色。大紅袍具有防癌癥、降血...
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- 武夷巖茶“綠葉紅鑲邊”的秘密，你了解嗎？
- 巖茶出現(xiàn)之前，武夷山主要生產(chǎn)綠茶。綠茶的歷史最悠久，早在宋元時就以龍鳳團茶出名。那時的團茶，用的是蒸青工藝。明代洪武年后，因為罷造貢茶，制茶師一時四散，蒸青茶也再無人制作。為了恢復(fù)茶葉生產(chǎn)，崇安縣令...
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- 名茶介紹｜鐵羅漢是什么茶？
- 鐵羅漢，由于長在巖石間，使得它的成份及滋味有別于其它茶種，從元明以來為歷代皇室貢品，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特制而成，成品鐵羅漢香氣濃郁，那鐵羅漢是什么茶呢？具體如下！鐵羅漢茶屬于烏龍茶鐵羅...
