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- 如何品鑒安溪鐵觀音的“音韻”
- 我們說的音韻一般指品茶的過程中對(duì)茶葉品質(zhì)的評(píng)價(jià)，主要指鐵觀音特有的好的氣味，包括：杯蓋的氣味、茶水的氣味、茶渣和杯底的氣味?？蓡为?dú)指其中一種氣味，比如說杯蓋的音韻有明，但茶水的音韻不一定明顯。鐵...
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- 其實(shí)，只有三種安溪鐵觀音
- 鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。市場(chǎng)上的鐵觀音似...
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- 安溪的“山頭茶”
- 安溪各茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)的茶葉風(fēng)格各異，同一產(chǎn)區(qū)的不同山頭，甚至同一山頭不同高度的茶園，茶葉也有所區(qū)別。這就形成了星羅棋布各具特色的“山頭茶”！采集不同山頭土石，研究茶風(fēng)味最近，外地一些批發(fā)商為了迎...
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- 天池茗毫的制作工藝
- 制作工藝標(biāo)準(zhǔn)采摘，精細(xì)揀剔，熱中做形，一鍋到底，是天池茗毫的采制特點(diǎn)。茗毫采摘標(biāo)準(zhǔn)：１級(jí)茶一芽一葉初展占總量的50%以上，芽長(zhǎng)2.6-3.6厘米，鮮葉進(jìn)廠后必須進(jìn)行揀剔，保持芽葉均勻一致。通常，炒制500克1茗毫約需3...
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- 天池茗毫的生長(zhǎng)環(huán)境
- “姑蘇名山無多少，唯有天池形勢(shì)好。四面山光施翠色，松柏常被白云繞，天生石池澄清碧，桃花溪澗流不息。”（265-316年魏曾始建天池山寐晉寺圖的題簽）天池山景色宜人，林木蔥郁，松柏挺拔，白云悠悠，泉水潺潺，花香四溢...
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- 南京雨花茶簡(jiǎn)介
- 雨花茶因產(chǎn)南京雨花臺(tái)而得名。雨花茶創(chuàng)制于1958年，算不上是歷史名茶。此茶以其優(yōu)良的品質(zhì)曾先后數(shù)次榮獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，被列為全國(guó)名茶之一。簡(jiǎn)介南京雨花茶，注冊(cè)商標(biāo)“中山牌”。是60年代我國(guó)綠茶...
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- 如何鑒別正品碧螺春？
- 說到中國(guó)名茶，很多人的第一反應(yīng)就是龍井、鐵觀音、碧螺春……聽說過它們的盛名，不知道大家的了解有多少呢？碧螺春是什么茶？如何鑒別正品碧螺春？下面跟筆者一起來了解下吧！碧螺春是什么茶？按照六大茶類的分類...
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- 雨花茶是綠茶嗎？
- 在中國(guó)，有很多個(gè)地區(qū)都生產(chǎn)茶葉，有的地區(qū)的茶葉甚至都成了地方特色，比如南京的雨花茶。因?yàn)橛昊ú?，從此南京的茶葉就有了自己獨(dú)特的品質(zhì)和內(nèi)涵。那么，雨花茶究是什么茶呢？雨花茶是綠茶嗎？跟小編一起來了解下...
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- 名茶碧螺春的產(chǎn)地是哪里？
- 碧螺春是中國(guó)十大名茶之一，是綠茶珍品，在清朝時(shí)期就成為進(jìn)貢的御茶了。雖然有的不怎么喝茶的朋友們會(huì)有所不了解，但是看宮廷劇時(shí)候也是會(huì)聽說過吧！那么，到底是怎樣的好地方才能孕育出這樣的極品茶葉呢？名茶...
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- 南京雨花茶有何特點(diǎn)？
- 特點(diǎn)雨花茶的采摘精細(xì)，要求嫩度均勻，長(zhǎng)度一致，具體標(biāo)準(zhǔn)是采摘半開展的一芽一葉為原料。雨花茶，以緊，直，綠，勻?yàn)槠涮厣?，即：形似松針，條索緊直，兩端略尖，色呈墨綠，茸亳微顯，綠透銀光。頗受新加坡，臺(tái)灣和江浙人垂青，北方...
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- 南京雨花茶的產(chǎn)地
- 產(chǎn)地南京市郊，花茶產(chǎn)區(qū)屬寧鎮(zhèn)丘陵區(qū)，崗巒起伏，海拔僅60米上下，酸性黃棕色土壤，年均氣溫15.5℃，無霜期225天，年降水量在900～1000毫米。南京雨花茶的產(chǎn)區(qū)，已由原產(chǎn)地南京中山陵和雨花臺(tái)園林風(fēng)景區(qū)擴(kuò)大到棲霞、浦...
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- 南京雨花茶該如何鑒別？
- 鑒別雨花茶共分為特級(jí)一等雨花茶、特級(jí)二等雨花茶、一級(jí)雨花茶、二級(jí)雨花茶四個(gè)等級(jí)。雨花茶采摘的鮮葉應(yīng)大小勻稱、整齊。不帶單片葉、對(duì)夾葉、魚葉、蟲傷葉、紫葉、紅芽、空心芽等。雨花茶應(yīng)具有正...
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- 南京雨花茶該如何采制？
- 采制工藝在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉，不采蟲傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。采后鮮葉避免日曬，及時(shí)加工，按炒青綠茶制法，經(jīng)輕度萎凋，高溫殺青，適度揉捻，整形干燥等工序，再經(jīng)圓篩、抖篩、飄篩，分成特...
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- 南京雨花茶有何品質(zhì)特征？
- 品質(zhì)特征雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。緊、直、綠、勻是雨花茶品質(zhì)特色。表現(xiàn)為：形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈...
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- 南京雨花茶如何制作？
- 制作南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國(guó)三針之一，即：安化松針(半烘半炒)，南京雨花(炒青)，恩施玉露(蒸青)，是優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩針狀春茶，產(chǎn)于南京中山陵，雨花臺(tái)園林風(fēng)景區(qū)，以梅山附近出產(chǎn)的茶為上品，這藝茶樹與梅樹...
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- 南京雨花茶的發(fā)展現(xiàn)狀
- 發(fā)展現(xiàn)狀茶葉是南京園藝業(yè)發(fā)展速度最快、經(jīng)濟(jì)效益較好的專業(yè)之一。截止2002年10月，全市茶園面積8.77萬畝，其中投產(chǎn)茶園面積5.61萬畝，年產(chǎn)干茶170萬公斤左右，產(chǎn)值1.42億元，投產(chǎn)茶園畝均產(chǎn)值2535元，全市茶葉...
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- 南京雨花茶有哪些等級(jí)分類？
- 等級(jí)特級(jí)一等雨花茶鮮葉中一芽一葉點(diǎn)大于等于85%并有一定量的單芽、一芽二葉小于15%，芽葉長(zhǎng)度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、無3.0cm以上芽葉。條素：形似松針、緊細(xì)圓直、鋒苗挺秀、...
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- 前峰雪蓮屬于什么茶？有什么功效？
- 前峰雪蓮是江蘇省80年代新創(chuàng)新的名茶之一，屬于綠茶。1985年在農(nóng)牧漁業(yè)部、中國(guó)前峰雪蓮學(xué)會(huì)聯(lián)合召開的中國(guó)名茶展評(píng)會(huì)上，被評(píng)為部?jī)?yōu)質(zhì)茶。1989年中國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上，茶獲中國(guó)名茶稱號(hào)。生態(tài)環(huán)境江蘇溧陽(yáng)市...
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- 碧螺春老茶樹資源
- 影響茶葉品質(zhì)的四要素為天、地、人、種，其中樹種的品種特性是茶葉品質(zhì)高低的根本性因素，可以說碧螺春的血統(tǒng)來自于碧螺春的本地茶樹種即洞庭種。洞庭種是植株高大型灌木，接近小喬木，現(xiàn)存的老茶樹最高可達(dá)...
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- 碧螺春制作工藝
- 一、采摘：碧螺春茶樹與枇杷樹,桃樹之類果樹間種碧螺春采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采芽葉初展，芽長(zhǎng)1.6～2....
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- 碧螺春的保存方法
- 很多剛接觸碧螺春的茶友都不知道碧螺春該如何保存才好，在傳統(tǒng)的時(shí)候，碧螺春的保存方法通常是用紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學(xué)的發(fā)展，近年來亦有采用三層塑料保鮮...
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- 南山壽眉有什么特點(diǎn)？獲得了那些榮譽(yù)？
- 特點(diǎn)“撞鐘山鶴起，煮茗石罌香?！边@是元代溧陽(yáng)人仇遠(yuǎn)《廣教寺》中的詩(shī)句。說明溧陽(yáng)早在宋、元已開始出產(chǎn)茶葉。南山壽眉茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明...
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- 南山壽眉是什么茶？有哪些特點(diǎn)？
- 南山壽眉茶產(chǎn)于江蘇省溧陽(yáng)市橫澗李家園茶場(chǎng)，這里山巒起伏，云霧繚繞，氣候溫和，土壤濕潤(rùn)，適合種茶，放眼望去，真是“春茶滿山山入勻，半山翡翠半山銀?！庇捎谠搱?chǎng)地處溧陽(yáng)南部山區(qū)，茶似老壽星的眉毛，故名“南山壽眉...
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- 南山壽眉如何采摘？有什么工藝要點(diǎn)？
- 南山壽眉產(chǎn)于江蘇省溧陽(yáng)市南山茶葉專業(yè)合作社。1985年開始創(chuàng)制，1986年通過技術(shù)鑒定，1989年在西安農(nóng)牧漁業(yè)部召開的名茶評(píng)比會(huì)上榮獲全國(guó)名茶稱號(hào)。李家園茶場(chǎng)地處江蘇、安徽二省交界的山區(qū)，這里山勢(shì)不高...
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- 南山壽眉如何沖泡？有什么功效？
- 一、保健功效1.保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，對(duì)腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助；2.能通達(dá)調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓；3.具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用；4.提高學(xué)習(xí)能力與記憶力；5.改善女性經(jīng)期綜合癥；6.增...
