-
- 普洱茶收藏注意要點(diǎn)
- 普洱茶和其他茶葉相比是一種特別耐藏的茶，經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間存放，由于普洱茶的后熟作用，普洱茶的品質(zhì)會(huì)隨著存放年限的延長(zhǎng)而提高。但是，普洱茶是不是應(yīng)該幾十年無(wú)限制的存放下去呢？收藏散茶還是緊壓茶呢？怎樣存放普洱茶才是科...
-
- 茶葉受潮后的處理辦法
- 盛夏多雨，茶葉如保管不善，吸水受潮，輕者失香，重者霉變。 此時(shí)，如把受潮茶葉放在陽(yáng)光下曝曬，陽(yáng)光中的紫外線會(huì)破壞 茶葉中的各種成分，影響茶葉的外形和色、香、味。正確的方 法是，把受潮的茶葉放在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低...
-
- 新買的茶葉能保存多久? 茶葉的貯藏方法
- 茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時(shí)間后，香氣、滋味、顏色會(huì)發(fā)生變化，原來(lái)的新茶葉消失，陳味漸...
-
- 為什么有經(jīng)驗(yàn)的人都說(shuō)茶葉并非越新鮮越好？
- 一些人在品茶時(shí)追求品新茶，喜歡買新炒的茶葉。所謂新茶就是當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。有些消費(fèi)者以品新茶為樂(lè)，其實(shí)，認(rèn)為茶葉越新鮮就越好的觀點(diǎn)是一種誤解。因?yàn)樾虏柚械目Х纫?、活性生物堿以及...
-
- 茶葉也有保質(zhì)期 各類茶葉的保存技巧
- 茶葉極易吸濕吸異味，同時(shí)在高溫高濕、陽(yáng)光照射及充足氧氣條件下，會(huì)加速茶葉內(nèi)含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶和陳年的普洱茶，往往價(jià)值不菲，更應(yīng)妥善保存。...
-
- 如何才能科學(xué)的貯藏茶葉？茶葉貯藏的禁忌與方法要點(diǎn)
- 藏茶禁忌：1.忌茶葉含水量較多2.嚴(yán)禁茶葉與異味接觸3.防止茶葉擠壓明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話：“喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清獨(dú)而忌香臭”。唐代韓琬的《御史臺(tái)記》寫道：“貯于陶器，以防...
-
- 觀色識(shí)茶 - 六大茶類的顏色特點(diǎn)
- 我國(guó)茶葉品種繁多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有500余種。目前，一般以制法為基礎(chǔ)，結(jié)合品質(zhì)特點(diǎn)和外形差異進(jìn)行分類。有綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶等幾大類。綠茶綠茶的特點(diǎn)是“綠葉綠湯”。制法經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥三道工序...
-
- 如何區(qū)分新茶與舊茶？鑒別新茶的三種方法
- 如何區(qū)分新茶與舊茶，專家介紹了鑒別新茶的三種方法：一是觀其色。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤(rùn)，湯色紅橙泛亮，是新茶的標(biāo)志。茶在貯藏過(guò)程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)在光、氣、熱的作用下，發(fā)生緩慢分解或氧化...
-
- 真假名茶的鑒別方法
- 1、西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏，龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光...
-
- 如何選購(gòu)適合自己的茶葉？茶葉選購(gòu)基本知識(shí)
- 茶葉的種類很多，該買什么茶葉才適合自己呢？如果您希望攝取較多的維他命C，而且喜歡那種新鮮蔬草香味，可以買綠茶。如果覺(jué)得綠茶帶“菁味”不喜歡，而偏好桂花的清香，那就買“包種茶”。認(rèn)為綠茶，包種茶都太“生”，怕自己的胃喝...
-
- 中國(guó)現(xiàn)代名茶簡(jiǎn)介_中國(guó)各產(chǎn)茶省主要名茶品目
- 中國(guó)現(xiàn)代名茶有數(shù)百種之多，根據(jù)其歷史分析，有下列三種情況：有一部分屬傳統(tǒng)名茶，如西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、云南...
-
- 普洱茶沱茶怎樣泡才正確？
- 普洱茶沱茶的泡法有很多，是所有茶葉種類中沖泡方法最多，也是最容易操作的一種，下面我們學(xué)習(xí)下普洱茶沱茶的沖泡技巧與步驟。要泡好一杯普洱茶沱茶，一定要記住兩個(gè)基本要素：1、水溫一定要滾水，普洱茶沱茶的水溫是最好掌握在1...
-
- 品味“點(diǎn)茶”之美
- 圖為南宋劉松年《碾茶圖》局部?！安扇≈︻^雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。碾破春無(wú)限，飛起綠塵埃。汲清泉，烹活水，試將來(lái)，放下兔毫甌子，滋味舌頭回?！边@首南宋詠茶詞，寫的是宋代流行的“茶文化”?？脊刨Y料顯示，在西漢早期，飲...
-
- 大葉種曬青茶是什么茶
- 大葉曬青毛茶是云南的原料。具有香高味醇、厚重甘甜的品質(zhì)特征。其芽葉肥大、茸毛密長(zhǎng)、節(jié)間長(zhǎng)、含水量高、嫩莖粗、持嫩性強(qiáng)，其茶多酚、咖啡堿等有機(jī)物含量高于一般中、小葉種茶樹鮮葉。國(guó)標(biāo)中屬于綠茶，生活中多數(shù)叫普...
-
- 超級(jí)無(wú)敵茶葉蛋制作
- 準(zhǔn)備材料：必需品：雞蛋（好像是廢話），八角，紗布（藥店有賣的），桂皮，茴香，茶葉用紗布把調(diào)料包起來(lái)（不包括茶葉）在鍋里盛半鍋水，放入茶葉（我用的可是上好的碧螺春），煮沸約5分鐘。撈出茶葉，然后把包好的大料包放進(jìn)去，在鍋里加幾勺鹽和醬油加重...
-
- 為何你泡的普洱茶會(huì)有水味?
- 在喝普洱茶的時(shí)候，對(duì)于不太耐泡的茶葉，一般在7、8泡之后就很容易出現(xiàn)水味，這種情況之下，可以選擇燜泡、延遲出湯，從而避免水味的發(fā)生，一般來(lái)說(shuō)，這種情況下出現(xiàn)水味是正常的。但若是一開始進(jìn)行普洱茶的沖泡，便喝出了水味，那可是...
-
- 什么嫩度的鮮葉適制普洱茶
- 在我國(guó)，綠茶思維已經(jīng)長(zhǎng)期主導(dǎo)影響著整個(gè)茶行業(yè)的認(rèn)知，以鮮葉等級(jí)老嫩程度定價(jià)，已成為行業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，各企業(yè)均在使用此標(biāo)準(zhǔn)。十余年來(lái)，普洱茶古樹山頭茶的出現(xiàn)和興起，這種衡量標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)值取向才有所摒棄。這是一種良好的糾偏修...
-
- 如何收藏和品鑒普洱老茶?
- 普洱老茶如何久藏，普洱老茶真正的味道與境界是什么? 一、普洱老茶如何久藏：1、陳化到一定年份的老茶一定要密封，而且量越大越好，每一個(gè)老茶倉(cāng)，每一件老茶，每一筒老茶，陳化到一定時(shí)間都會(huì)產(chǎn)生一個(gè)微生物生態(tài)系統(tǒng)，老茶存儲(chǔ)最低...
-
- 什么茶葉喝起來(lái)超級(jí)香，什么茶泡出來(lái)滿屋濃香?
- 要說(shuō)什么茶葉喝起來(lái)超級(jí)香，泡出來(lái)滿屋濃香，當(dāng)屬：“芬芳勝玫瑰，人間第一香”的茉莉花茶，“香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙”的肉桂茶，“形美香郁，山韻蜜味”的鳳凰單叢茶，“其名不雅，嚇煞人香”的碧螺春茶，“香高持久，七泡有余香”的鐵觀...
-
- 云南八大茶系分別是哪些，都是什么名字
- 云南被稱為茶的故鄉(xiāng)，云南八大茶系為普洱茶、滇紅、糯米香茶、昆明十里香茶、鎮(zhèn)沅馬鄧茶、大關(guān)翠華茶、綠春瑪玉茶、宜良寶洪茶。
1、滇紅 滇紅屬于紅茶，是云南紅茶的簡(jiǎn)稱，以大葉種紅碎茶拼配而成，產(chǎn)自云南南部與西南...
-
- 新茶和陳茶的區(qū)別，新茶和陳茶的介紹
- 當(dāng)年從茶樹上采摘下來(lái)的鮮葉，經(jīng)加工制成的茶葉被稱為新茶，一般鮮葉采摘下來(lái)不足一個(gè)月便會(huì)制成茶葉。而陳茶指的是由上年或前幾年采摘的茶葉被制作加工成的茶葉。各大茶類中，綠茶、烏龍茶追求新鮮，保質(zhì)期較短，以當(dāng)年新茶...
-
- 十大祛濕茶，自制祛濕排毒茶
- 濕氣的內(nèi)質(zhì)是脾腎虛、胃肺弱，外在表現(xiàn)有皮膚油、嘴干苦、嗓子癢、長(zhǎng)痘痘、起濕疹、腰酸痛等等。常喝這十大祛濕茶，有助于祛濕排毒。
1、普洱熟茶 泡一壺普洱茶，慢慢的喝到手腳發(fā)燙，后背稍微出汗，如同在做桑...
-
- 高山鋸朵仔制作工藝
- 鋸朵仔單樅茶的出產(chǎn)是需要經(jīng)過(guò)初制、精制工藝共12道工序：
初制： 1、曬青：曬青失水率控制在10%至15%之間。 2、涼青：萎凋的鮮葉水分得以補(bǔ)充，葉細(xì)胞恢復(fù)生機(jī)，呈緊張狀態(tài)。 3、做青：做青是由碰青、搖青和靜置3個(gè)過(guò)程往返...
-
- 制茶八步驟，制茶工藝流程圖
- 三國(guó)時(shí)的魏朝，制茶工藝悄然萌芽，但只是簡(jiǎn)單加工，將采來(lái)的葉子先做成餅，曬干或烘干后即收藏起來(lái)，待需要(祭品、藥用、飲用)時(shí)再取用。中唐以后，采葉做餅茶的制茶工藝得到逐步完善。宋朝末年，散茶制被發(fā)明，制茶法由團(tuán)茶發(fā)展到...
-
- 茅巖莓茶加工工藝，莓茶的工藝制作過(guò)程
- 市場(chǎng)上茅巖莓茶的價(jià)格混亂，除了原料品質(zhì)上的差異，主要還是因?yàn)檩栌胁煌募庸し椒?。加工工藝的差異，也影響著生產(chǎn)出來(lái)的莓茶的品質(zhì)。目前，茅巖莓茶的制作加工工藝主要有以下幾種：
直接太陽(yáng)曬干法 民間通常...
