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- 雙井茶的制作工藝
- 雙井茶又名洪州雙井、黃隆雙井、雙井白芽等，產(chǎn)于分寧（現(xiàn)江西修水）、洪州（現(xiàn)江西南昌）。屬芽茶（即散茶）。宋代名茶，也是貢茶之一。古代“雙井茶”屬蒸青散茶類，用蒸氣殺青，再烘干、磨碎、煮飲。如今的“雙井綠”，分為特級和一級...
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- 為什么那么多人喜歡喝大麥茶
- 大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，把大麥炒制成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過沸煮而得，有一股濃濃麥香，但許多人喜歡飲用大麥茶，不全是由于它的口感，...
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- 拼配大紅袍質(zhì)量會好嗎
- 其實我個人對于好茶的概念就兩種，一是健康，二是我喜歡。蘿卜青菜各有所愛，自己喜歡的，喝的來的安全健康茶就是好茶，茶葉拼配與酒的勾兌技術(shù)一樣，都是為了保證質(zhì)量穩(wěn)定的必要技術(shù)，同時能夠在一定程度上改善茶葉品質(zhì)。因為茶...
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- 白茶按照等級分為哪幾種？
- 白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉這四種。白毫銀針白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中...
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- 適合女士的花茶
- 一、菊花茶：菊花有清熱解毒的功效，對上火引起的嗓子疼痛、咽喉發(fā)炎、牙疼等各有益處，再者，菊花有清肝明目的功效，很適宜春季喝，還有滋潤肌膚、養(yǎng)護頭發(fā)的美容功效。菊花性有點偏涼，一般怕冷或者手腳冰涼容易腹瀉的女性千萬...
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- 濃香型安溪鐵觀音茶葉的特點
- 濃香型安溪鐵觀音茶葉的成色雖然不是很好，但是口感是很純正的，清香型的茶葉的香氣清香，口感比較清淡，韻香型的茶葉是具有清香型的香氣和濃香型的口感。濃香型安溪鐵觀音茶葉特點1、濃香型的安溪鐵觀音的口感比較重，是屬于...
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- 祁門紅茶的鑒別技巧
- 祁門紅茶的鑒別可以看色澤是否烏潤的，色澤是枯暗的質(zhì)量不那么好，條索是要整齊緊細，茶葉的葉底也是明亮的，質(zhì)量好的茶葉味道是醇厚的，劣質(zhì)的味道顯得粗淡。祁門紅茶的鑒別1、色澤看茶葉的色澤是否烏潤，有光澤的是品質(zhì)好的，如...
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- 陳年鐵觀音怎樣辨別
- 陳年鐵觀音的鑒別可以看色澤、湯色，味道，香氣來，陳年的干茶聞起來有陳舊氣味，陳年的色澤是枯黃的，湯色隨著年份增加，由深黃到褐色再變成紅褐色。一般的鐵觀音是綠色的，陳年鐵觀音很耐泡，呈烏黑油亮的，是用上等的安溪鐵觀音加...
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- 大紅袍的正確泡法是怎樣
- 大紅袍的正確泡法你是否知道？不知道的朋友不如一起來聽小編給你普及一下。正確的泡法才能更好地保障你的茶泡出來是好的呢。洗杯泡茶的第一個步驟就是需要進行進行洗杯，要先把杯子洗干凈，不僅僅是杯子，凡是沖茶所需要使...
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- 茉莉花茶的起花過程
- 在窨時間達10—12小時，花將失去生機，茶胚吸收水份和香氣到達一定狀態(tài)時，必須立即進行起花，用起花機把茶和花分開，即叫起花。起花順序是“多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高級茶，后低級茶”。如不能及時起花，則在水熱作用下，花...
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- 拼配茶怎么搭配
- 拼配茶是指拼配師通過感官經(jīng)驗和拼配技術(shù)，將兩種以上形質(zhì)不一、具有一定共性的茶葉拼合在一起，使茶葉形成獨特風味的重要加工工藝。拼配的目的可以概括為12個字：“揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡”。這12個字在各個...
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- 為什么金駿眉的價格如此高
- 金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團隊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師...
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- 白茶的沖泡方法
- 喝白茶就是為了那一股鮮爽的滋味，所以一般白茶的第一泡是不倒掉的，很多人都覺得白茶滋味過于平淡，但也有人心心念念追尋這份平平淡淡。白茶在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使沖泡出來的茶湯鮮爽甘醇，濃香四溢。1.量...
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- 鐵觀音的“音韻”是怎么一回事
- 鐵觀音茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。經(jīng)常聽到喜愛鐵觀音的茶人都會用“音韻”這個詞去形容品質(zhì)優(yōu)異的鐵觀音，想必這就是該茶的迷人之處，之所以能受到廣大消費者的偏愛，就是由于它獨一無二的“音韻”吧，...
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- 六安瓜片的加工工藝
- 六安瓜片作為中國的十大名茶之一，深受消費者的青睞，它與其它的綠茶大不相同，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色澤寶綠，大小勻整。每一片不帶芽和莖梗，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。六安...
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- 烏龍茶常見審評術(shù)語
- 1、干茶外形評語 蜻蜓頭：干茶條索肥壯，葉端卷曲、緊結(jié)似蜻蜓頭；壯結(jié)：干茶條索壯實而緊結(jié)；扭曲：葉端折皺重疊的條索。2、干茶色澤評語 青褐：色澤青褐帶灰光，也有人稱“寶光”； 鱔皮色：砂綠蜜黃似鱔皮色； 蛤蟆背色：葉背面起蛙皮...
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- 獨一無二的漳平水仙
- 漳平水仙茶作為烏龍茶類中唯一的緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風格獨一無二，極具濃郁的傳統(tǒng)風味那么它有著怎樣的生長環(huán)境和品質(zhì)特征呢，我們一起來了解一下。漳平水仙茶是漳平茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。福建省漳平市特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品...
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- 四大烏龍是什么？
- 烏龍茶根據(jù)不同產(chǎn)地被劃分出四大烏龍，產(chǎn)地不同，品質(zhì)也有差異。(1)廣東烏龍，主產(chǎn)于廣東潮州地區(qū)，鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優(yōu)秀產(chǎn)品。近年來，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅(即白葉單樅)也較出眾。其次是產(chǎn)于...
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- 正山小種和金駿眉的區(qū)別
- 正山小種和金駿眉都歸屬于紅茶類，但是二者無論是從外觀還是口感上做對比，都有明顯的不同，具體有哪些區(qū)別呢，見以下四點：一、選料不同正山小種紅茶所選用的原料是茶葉的1芽3葉，而金駿眉則全部是選取芽頭，這兩者就有著明顯的...
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- 老白茶到底有多好
- 老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。老白茶寒涼，功同犀角...
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- 黃茶的加工工藝
- 黃茶的制作工序與綠茶有相似之處，只是比綠茶多了一道悶黃的工序而形成了“黃湯黃葉”的品質(zhì)特點。黃茶之所以有不同品質(zhì)，除了鮮葉原料要求不同外，制法也各不相同。例如有的黃茶不需要揉捻，有的黃茶則需要揉捻，但不管是何...
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- 龍井和碧螺春的區(qū)別
- 西湖龍井和洞庭碧螺春雖然都是綠茶， 但二者產(chǎn)地不同，品質(zhì)也有差異，通過以下對比，相信大家能更了解它們之間的區(qū)別。歷史文化西湖龍井位列我國十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西...
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- 六堡茶沖泡大全
- 一杯六堡茶的完美呈現(xiàn)，拋開原料、工藝、倉儲等因素，沖泡是最后的勝負手。六堡茶的沖泡，看似簡單無奇，實則內(nèi)藏玄機，包含知識的理解和無數(shù)專業(yè)茶人的經(jīng)驗積累。今天，筆者就把六堡茶的沖泡方式一次全都說清楚...
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- 怎么理解六堡茶的“醇”？
- 最近，微信后臺收到茶友的留言，問“六堡茶‘紅濃陳醇&’里的‘醇&’該怎樣理解？”當時一瞬間在我腦子里閃過的是茶評術(shù)語里的“醇正”、“醇厚”、“醇和”，然后，就沒有然后了。一開始接觸六堡茶，“紅濃陳醇...
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- 六堡茶加工過程中內(nèi)含成分的變化
- 現(xiàn)代工藝六堡茶，尤其是采用后發(fā)酵工藝的六堡廠茶，外形色澤黑褐，湯色紅濃明亮，口感醇和爽滑，香氣純陳，尤其是具有越陳越香的特性，而貯存年份對六堡茶香氣、滋味、口感有較大的影響，貯存年份就成了市場上對六堡...
