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- 蒼山雪綠有何采摘標(biāo)準(zhǔn)？
- 采摘標(biāo)準(zhǔn)采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展。及時(shí)分批多次采摘，全年采摘12~20批次。(1)加溫萎凋：借助電熱、柴炭進(jìn)行人工加溫，速度快，效率高，但如火候掌握不好，質(zhì)量不易保證。(2)室內(nèi)自然萎凋：主要是在...
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- 蒼山雪綠有怎樣的生長環(huán)境？
- 生長環(huán)境茶園環(huán)繞洱海四周，這里氣候獨(dú)特，風(fēng)云變幻，中午氣溫高，朝夕氣溫低，云霧多。冬季峰頂白雪皚皚，山麓春暖花開。夏秋二季云霧彌漫，空氣濕潤，年均氣溫15~16℃，年降雨量1000~1300毫米，黃色沙質(zhì)壤土，PH4.5~6.0，...
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- 滇綠屬于什么茶，怎么做成的？云南綠茶有哪些種類？
- 滇綠，即云南綠茶的簡稱，國外又稱之為“云綠”。所謂“滇綠”茶，是指選用大葉茶為原料，精選細(xì)嫩的一芽二葉，經(jīng)過高溫殺青、及時(shí)揉捻，快速烘干等工藝處理，控制酶的活動和多酶類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉...
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- 寶洪茶功效作用、品飲技巧及沖泡、保存方法全解
- 明代科學(xué)家徐光啟在其著《農(nóng)政全書》中稱“寶洪之片茶，為茶之極品”。明代陳霆其著《雨山默談·卷九》（1539）稱：“寶洪茶為天下第一。有司包貢之余，例饋權(quán)貴與朝士之故舊者”。明代大學(xué)者李東陽、簫顯、李...
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- 寶洪茶屬于什么茶？宜良寶洪茶是怎么做成的？
- 依照陳椽茶學(xué)系統(tǒng)分類法，宜良寶洪茶屬于綠茶中的一種，原產(chǎn)于云南省昆明市宜良縣城西北5公里外的寶洪寺，是云南唯一的小葉種茶。據(jù)《中國茶經(jīng)》的記載，寶洪茶由唐代由寶洪寺開山和尚引種，明清年間最為昌盛，...
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- 你知道昆明十里香嗎？了解它的發(fā)展史嗎？
- 一日之計(jì)在于晨，一年之計(jì)在于春；逢年踏青節(jié)將至，又是春茶飄香時(shí)。身在云南，每逢春茶上新之時(shí)，不由得想起那句“吃水要吃吳井水，喝茶要喝十里香”。在昆明老一輩人眼中，代表著昆明記憶的十里香和吳井水無疑...
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- 曼中田，云南大葉種綠茶的荒野秘境
- 云南烘青綠茶的加工過程，干燥采用烘干，烘青之名由此而來。經(jīng)過“殺青、揉捻、烘干”的大葉種烘青綠茶，條索緊結(jié)，老嫩不均的葉子分離，少有碎斷，泡開后可觀察到葉底是完整的，嫩黃的色澤，芽葉清晰分明，行家一眼便知是上品。...
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- 人們?yōu)楹味紣酆壤狭げ瑁?/a>
- 六堡茶原產(chǎn)于廣西梧州的六堡鎮(zhèn)，因地名而名，有著千年歷史，曾在清朝嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味而被列為全國名茶之一，享譽(yù)海內(nèi)外。六堡茶屬于后發(fā)酵茶，愈陳愈香，被譽(yù)為“能喝的古董”?！澳芎鹊墓哦?..
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- 六堡茶：中國茶葉的活化石（下）
- 千年前的制茶工藝茶葉采摘下來后，如果不及時(shí)處理，茶葉幾個小時(shí)后便會出現(xiàn)紅梗，影響品質(zhì)。所以古人面對一籮筐剛采下來的茶葉，第一個難題就是如何處理，以便存放。在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，他們發(fā)明了通過高溫處理...
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- 六堡茶：中國茶葉的活化石（上）
- “急燒”也好，“茶急”也罷，它們都在宋元時(shí)期退出了歷史舞臺，卻在六堡鎮(zhèn)留存了下來，沿襲至今，成為今天研究漢唐茶風(fēng)的重要資料。千年前的采茶特色陸羽在《茶經(jīng)》中，對采摘茶葉有很明確的介紹：“紫為上，綠為次...
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- 茶倉存六堡茶，通風(fēng)是一門學(xué)問
- 終于有一款適合自己的六堡茶，于是收藏了下來，本應(yīng)是滿心歡喜，然后細(xì)細(xì)品味，但是有些茶友反映自己買的茶聞起來有一種復(fù)雜沉悶的味道，頓時(shí)讓人品飲欲望全無。這種味道我們稱為倉味，倉味嚴(yán)重的六堡茶聞起來像...
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- 六堡茶的制茶工藝
- 在我們此次去廣西梧州調(diào)研采風(fēng)之前，關(guān)于六堡茶的制茶工藝流程，這是一個連茶葉專業(yè)組都非?！白ハ埂钡脑掝}?！耙?yàn)樗械暮诓韫に嚰悠饋?，在整個制茶課程的教科書里，也只占了兩頁紙！”茶語網(wǎng)專業(yè)組的小伙伴...
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- 什么是老茶婆？口感怎樣？
- 為什么叫老茶婆 老茶婆，又叫霜降老茶婆，用霜降前后一周采摘的六堡茶樹老葉子制成。茶婆，是六堡人對茶樹中的老茶葉的尊稱，前面加個“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老葉子。老茶婆的由來“遍身羅綺者，不是...
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- 六堡茶層次、氣韻的變化
- 六堡茶另一個迷人之處，在于其沖泡品飲過程中，每一道的茶湯其茶香茶味會體現(xiàn)出層次之變化。據(jù)現(xiàn)代研究表明，嗅覺和味覺會整合和互相作用。我們平日說的味道實(shí)際上是飲茶過程中所有感覺的混合(包括味覺、...
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- 六堡茶陳放中品質(zhì)的變化
- 六堡茶是也是有個很著名的特點(diǎn)，那就是檳榔香?？煽嘤谥袊昂Ｍ猓瑱壚浦贩N各異、吃檳榔之風(fēng)俗各異，海南有海南吃法、湖南有湖南吃法，臺灣也有自己不同的吃法?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，檳榔具有潛在致癌性。因此...
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- 為什么我們要藏一點(diǎn)六堡茶？
- 廣西六堡茶是歷史名茶。屬黑茶類。因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。原產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，后發(fā)展到廣西二十余縣。采摘一芽二三葉，經(jīng)攤青、低溫殺青、揉捻、漚堆、干燥制成。分特級、一至六級。有...
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- 如何理解六堡茶的“越陳越佳”
- 六堡茶的“陳”，并非體現(xiàn)在制作工藝，而是體現(xiàn)在后發(fā)酵的存貯過程。這一過程，對茶品質(zhì)的形成也起到關(guān)鍵作用。這就是為何現(xiàn)在許多茶葉生產(chǎn)廠家，都對茶葉存貯的方式十分講究，如溫濕程度的合理控制，茶葉擺放的...
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- 平水珠茶屬于什么茶？有哪些特征？
- 平水珠茶是浙江獨(dú)有的傳統(tǒng)名茶，由日鑄茶發(fā)展而來，素以形似珍珠、色澤綠潤、香高味醇的特有風(fēng)韻而著稱于世。幾百年來，外銷不衰，成為我國主要出口綠茶產(chǎn)品。其中尤以“天壇”“駱駝”牌特級珠茶為佼佼者。...
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- 顧渚紫茶有哪些功效？如何沖泡？
- 1.主要成分顧渚紫茶中富含類黃銅、兒茶素、茶多酚、日柏醇、不含有咖啡因。2.主要功效（1）防腦中風(fēng)效應(yīng)茶中富含類黃銅，其可減少血板過渡聚集，可防范腦血栓等。常飲顧渚紫茶者發(fā)生腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)比不飲者低7...
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- 顧渚紫茶的加工工藝是什么？
- 顧渚紫茶的種子直播或育苗移栽，按常規(guī)茶園規(guī)格種植，投產(chǎn)后需隔2－3年進(jìn)行輕修剪。采摘標(biāo)準(zhǔn)顧渚紫筍鮮葉極為幼嫩，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展或一芽一葉，采摘時(shí)節(jié)在清明節(jié)前至谷雨期間。加工工序制作程序經(jīng)攤青、殺...
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- 顧渚紫茶屬于什么茶？有什么特點(diǎn)？
- 顧渚紫茶為歷代貢品，屬于綠茶類，是浙江傳統(tǒng)名茶。后人稱其諧音“子孫茶”。產(chǎn)于浙江省長興縣水口鄉(xiāng)顧渚村，主要分布在浙江北部茶區(qū)。制作程序經(jīng)攤青、殺青、理?xiàng)l、攤涼、初烘、復(fù)烘等工序制成。加工工藝...
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- 惠明茶品質(zhì)與環(huán)境
- 惠明茶色澤翠綠光潤，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇，湯色清澈，嫩勻成朵，旗槍輝映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠，旗槍朵朵，交相輝映。品飲過該茶的人都稱它是“一杯淡，二杯鮮，三杯...
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- 中國名茶|惠明茶
- 產(chǎn)地：產(chǎn)于浙江省景寧畬族自治縣赤木山惠明寺周圍據(jù)《景寧縣志》記載：“茶葉各區(qū)皆有，惟惠明寺及漈頭村出產(chǎn)尤佳。民國四年（1915年）得美得堅(jiān)合眾國巴拿馬萬國博覽會一等證書及金質(zhì)獎，生產(chǎn)激增，全邑輸出額歲達(dá)...
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- 鳩坑毛尖產(chǎn)自哪里？有什么特點(diǎn)？
- 鳩坑源位于淳安縣西部，地處浙皖交界的高山地帶，其地勢坡向東南延伸至縣中部的新安江水庫，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫17.0℃左右，春秋兩季，氣候溫和，陰雨天氣較多。山區(qū)氣溫較丘陵地區(qū)低1℃左右。全年無霜期...
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- 西湖龍井怎么品？
- 龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，距今已有1200余年歷史。龍井茶色澤翠綠略帶嫩黃、香氣濃郁、甘醇爽口、有板栗香、形如雀舌，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕之說聞名...
