大紅袍是紅茶嗎？（鑒定你是否茶葉小白的兩道測試題之二）
“大紅袍是不是紅茶？肯定是紅茶啦，不是紅茶它能叫大紅袍？”
“大紅袍名字帶個紅字，茶湯是紅的，茶葉上還有紅邊，這不是紅茶還能是什么茶？”
甚至還能聽到茶鋪老板跟顧客這么介紹：“武夷大紅袍，紅茶之中的極品！大紅袍這種頂級紅茶，以前是朝廷的貢茶，只有皇帝才有機會喝。”
……
你們這么說，有沒有考慮過大紅袍的感受?。?！
按照這邏輯，革命導師馬克思、特斯拉的老板馬斯克，還有法國總統馬克龍都是中國人嘍，因為他們都姓馬。
其實，很多茶葉小白都不知道，大紅袍雖然名字里有個“紅”字，但是它并不屬于紅茶，而是正宗的烏龍茶！
為什么大紅袍是烏龍茶？
為什么說大紅袍是烏龍茶呢，這還是得歸因到中國茶葉的分類方法。
我們在定義一種茶葉屬于什么茶類，并不是按照茶葉的顏色，也不是根據地域或者茶樹的品種，而是根據茶葉的制作工藝。
烏龍茶是一種介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，其制作工藝糅合了綠茶和紅茶的特點，需要經過萎凋→搖青→炒青→揉捻→烘焙等五道主要的工序。制作出來的茶葉綠底紅邊，茶色明亮烏潤，湯色黃亮，味道上兼具了綠茶的清香甘鮮和紅茶的濃郁芬芳。
紅茶則是屬于全發(fā)酵的茶類，鮮葉是經過萎凋→揉捻→發(fā)酵→烘培→復培等工序加工制出的茶葉。因其茶湯的顏色和茶葉的葉底均為紅色，故被稱為紅茶。
因為大紅袍是按照烏龍茶的制作工藝制作而成的半發(fā)酵茶，自然也就屬于烏龍茶。
為什么大紅袍會被誤認為是紅茶？
除了大紅袍這個茶名具有極大的迷惑性，大紅袍與紅茶在外觀、湯色等方面，也有些許相似。
同時由于以前受茶樹繁育技術的制約，被公認的大紅袍茶樹僅僅是在九龍窠巖壁上的那幾棵。產量少，價格高，特供顯貴，普通人可遇而不可求。
所以，對于很多人來說對大紅袍是只聞其名，未見其實，因此一直被誤以為是一種紅茶。
大紅袍的普及一直要等到20世紀80年代，大紅袍茶的母樹扦插繁育成功，之后紅袍二代才橫空出世，迅速市場化。數十年經營之后，大紅袍才享譽海內外，并成為武夷巖茶的代名詞。
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